明天是農(nóng)歷冬月十九日，也是“二九”第九天，“二九”是數(shù)九寒天的第二個(gè)階段，對(duì)應(yīng)冬至后的第十天至第十八天，此時(shí)寒威漸盛，萬(wàn)物蟄伏。作為“二九”寒天的收尾之日，民間流傳著諸多貼合時(shí)令規(guī)律與生活智慧的習(xí)俗，核心圍繞“御寒養(yǎng)生”、“辭舊蓄?！闭归_(kāi)，既承載著對(duì)寒冬安康的期許，也為后續(xù)節(jié)氣過(guò)渡做好鋪墊。明天“二九”最后一天，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，幸福安康送二九！

一、吃二樣

“二九”最后一天氣溫偏低，飲食上以溫?zé)嶙萄a(bǔ)為主，同時(shí)融入吉祥寓意，兼顧養(yǎng)生與祈福雙重需求。

1、羊肉湯

民間講究此時(shí)食用羊肉、牛肉等溫補(bǔ)食材，如燉一鍋熱氣騰騰的羊肉湯，既能驅(qū)散連日的寒氣，又契合中醫(yī)“冬藏”的養(yǎng)生理念，幫助身體積蓄能量抵御后續(xù)更嚴(yán)寒的三九時(shí)節(jié)。

食材：羊肉、羊排、生姜、大蔥、白芷

做法：1、買回來(lái)的羊肉和羊排切成小塊，然后放到淘米水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上，浸泡至羊肉變白沒(méi)有血水即可，這一步的目的是去掉羊肉中的血水帶走腥膻味，而且口感會(huì)更清爽。接著這一步也很關(guān)鍵，那就是焯水，鍋中加入適量的涼水，放入羊肉，同時(shí)再加入幾片生姜和蔥段，開(kāi)小火慢慢煮沸，水開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)很多的浮沫，將浮沫撇去以后再繼續(xù)焯水2分鐘，然后撈出羊肉和羊排沖洗干凈后備用。2、起鍋加油，油溫5~6成熱時(shí)放入蔥姜和白芷爆鍋，爆出香味后再放入羊肉和羊排，大火炒干羊肉表面的水分后繼續(xù)翻炒片刻后，將羊肉倒入砂鍋內(nèi)，然后加入足量的清水，大火燒開(kāi)后再轉(zhuǎn)中小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。3、白蘿卜和羊肉是最佳搭檔，羊肉燉一個(gè)小時(shí)以后再放入切好的白蘿卜片，加入適量的鹽調(diào)味，然后再繼續(xù)燉10分鐘左右將蘿卜燉熟。開(kāi)鍋前還可以撒上一把泡軟的枸杞、蔥花和香菜，再撒入適量的胡椒粉，攪拌均勻后即可出鍋啦。4、冬季喝羊湯，不僅是一種味覺(jué)的享受，更是對(duì)身體的關(guān)愛(ài)。這個(gè)寒冷的季節(jié)里，多為自己和家人燉上一鍋美味的羊湯，讓溫暖與幸福常伴左右。

2、蒸雞

“雞”與“吉”諧音，象征大吉大利，用料簡(jiǎn)單、做法簡(jiǎn)單，肉質(zhì)卻無(wú)比鮮美爽滑的隔水蒸雞，非常適合一家老小共享。

食材：火雞、小香蔥、花生油、鹽

做法：1、母雞宰好洗凈，掛起來(lái)把水晾干或用廚房紙巾把水吸干。小香蔥摘好洗凈繞起來(lái)打結(jié)捆緊。2、把雞放在要上鍋蒸的碟子上，最好稍有點(diǎn)深度的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)蒸制會(huì)出汁，碟子太淺汁容易外溢。3、先取適量食鹽抹到雞身子上，肚子里也抹一點(diǎn)。然后取適量花生油再把雞身子抹一次，把之前打好結(jié)的小香蔥塞進(jìn)雞肚子里，也往雞肚子里倒少許花生油，最后喜歡吃雞雜可以把它們放在雞身靠翅膀和中段位置，不用單獨(dú)抹鹽油了。不要放到雞腿部位，容易導(dǎo)致雞腿不熟。4、蒸鍋放足夠的水大火燒開(kāi)，把雞放進(jìn)去隔水大火蒸20～22分鐘，拿牙簽深扎雞大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即為熟。5、雞連碟子一起取出晾至溫?zé)?，把汁倒出裝蘸汁碗里，雞切塊后蘸著汁吃。

二、做一事：煮茶驅(qū)寒

“一九二九不出手”，數(shù)九寒天里的二九，是寒氣漸濃的時(shí)節(jié)。等熬過(guò)這最后一天，便要踏入三九的凜冽，也離春暖花開(kāi)更近了一步。這般承前啟后的日子，不必做什么轟轟烈烈的大事，只需擇一件暖心事，與寒冬溫柔相擁，為歲月留存一份暖意。煮一壺?zé)岵瑁瑴匾粔嘏f時(shí)光。找一個(gè)灑滿陽(yáng)光的窗邊，擺上許久未用的粗陶茶具，從茶罐里捻出一撮陳茶。沸水注入的瞬間，茶葉在壺中舒展，茶香裊裊升起，漫過(guò)鼻尖，也驅(qū)散了周身的寒氣。不必急著飲用，就靜靜看著茶湯由淺變深，聽(tīng)窗外寒風(fēng)呼嘯，屋內(nèi)卻暖得讓人安心。

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