當(dāng)下正是車厘子銷售旺季，與此同時，“車厘子含天然褪黑素可助眠”“車厘子顏色越深品質(zhì)越好”“車厘子每天不宜吃超過15顆”等說法受到關(guān)注。這些說法是否科學(xué)？一起揭開有關(guān)選購、食用“車厘子”的真相。

車厘子含褪黑素

可有效助眠？

褪黑素是人體大腦松果體自然分泌的一種激素，通常在夜晚時分泌增加，向身體傳遞“該入睡”的信號，起到調(diào)節(jié)生物節(jié)律的作用。車厘子中褪黑素的含量高不高？吃車厘子能夠補充褪黑素從而有助睡眠嗎？

對此，中國科學(xué)院植物學(xué)博士史軍表示，車厘子中確實含一定量的褪黑素，但其褪黑素含量極低。每100克車厘子中，褪黑素含量通常僅為1.5～1.8微克。通常來說，成人褪黑素治療劑量一般為0.5～10毫克，而1毫克等于1000微克。因此，若想通過食用車厘子達到該治療劑量，需攝入成噸的車厘子，這在現(xiàn)實中幾乎無法實現(xiàn)。

資料圖 圖片來源：城事特搜

此外，即便是含量可觀的褪黑素相關(guān)產(chǎn)品，也僅是“節(jié)律調(diào)節(jié)器”，通常僅對節(jié)律紊亂引發(fā)的失眠（如倒時差、夜班工作等場景）具有一定效果。褪黑素?zé)o法解決所有類型的失眠，車厘子中含量極有限的褪黑素更是難以起到效果。

史軍還提醒，比起褪黑素，車厘子里面含有的山梨糖醇更值得注意。通常來說，西梅的山梨糖醇含量相對較高。食用西梅可促進腸道通暢，類似的效果也可能出現(xiàn)在大量進食車厘子之后。若車厘子食用過量，有可能引發(fā)腹瀉，在嬰幼兒群體中尤為需要注意。此外，腸道較為敏感的人群，同樣需要控制車厘子的攝入量。

車厘子果肉

不含氰化物

專家解釋，植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、杏、李子等，車厘子的核仁也含有氰苷。不過，這些水果的果肉是不含氰苷的。

氰苷本身是無毒的，只是在特定條件下會生成有毒的氫氰酸，其導(dǎo)致人中毒的劑量約是每公斤體重2毫克左右，但每克車厘子核仁中的氰苷折算為氫氰酸后大約只有幾十微克。人們一般不會有意大量食用車厘子核仁，因而中毒情況的發(fā)生概率極低。

資料圖 圖片來源：城事特搜

顏色越深代表

車厘子品質(zhì)越好嗎？

不同品種的車厘子，顏色存在顯著差異。例如近期集中上市的早熟品種桑提娜，該品種的顯著特征為果皮與果肉均呈紫紅色。在生長過程中，受光照條件及其他環(huán)境因素影響，果實可能出現(xiàn)顏色差異，但這種色差是否能夠反映果實本身的口感與甜度，目前并無統(tǒng)一標(biāo)準。至于中晚熟品種，如雷尼爾車厘子，其果實本身呈黃底紅暈狀，不能簡單認為車厘子顏色越深越好吃。

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來源 | 央視新聞

編輯 | 胡啟亮