倫敦的中國(guó)城附近，大批大批的留學(xué)生正排隊(duì)在幾個(gè)店門口，不為別的，就為了喝上一杯奶茶。

這一幕在如今的英國(guó)城市街頭已不鮮見，奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn)，點(diǎn)綴在倫敦、曼徹斯特和伯明翰的街頭巷尾。

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從華人小圈子到走出去

短短五年間，珍珠奶茶在英國(guó)完成了從小眾新奇飲料到主流消費(fèi)產(chǎn)品的蛻變。

英國(guó)廣播公司BBC在2024年發(fā)表的長(zhǎng)文《為什么英國(guó)奶茶市場(chǎng)格外特殊》中描繪了這樣一幅圖景：曾經(jīng)主要依賴留學(xué)生和華人群體消費(fèi)的奶茶，如今超過(guò)一半的顧客已經(jīng)是英國(guó)本地人。

排隊(duì)不再是酒吧和咖啡館的專利——奶茶店外蜿蜒的隊(duì)伍已成為英國(guó)城市街頭的新風(fēng)景。盡管價(jià)格不菲（通常一杯要5-7英鎊，約合45-65元人民幣），遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)售價(jià)，但這并未阻擋英國(guó)消費(fèi)者的熱情。

一位英國(guó)網(wǎng)紅曾公開表示：“現(xiàn)在人們一聽到‘bubble tea’就很開心，它已經(jīng)成為年輕人之間不言而喻的流行標(biāo)志。” 奶茶不再僅僅是飲料，更是一種融合了傳統(tǒng)與潮流的“社交貨幣”。

奶茶在英國(guó)的成功，部分得益于它成功地吸引了多元化的消費(fèi)群體。

對(duì)追求潮流、喜歡拍照打卡的Z世代與大學(xué)生而言，奶茶店不僅提供專屬的學(xué)生折扣，更成為課余社交的理想去處。對(duì)中產(chǎn)階級(jí)來(lái)說(shuō)，品嘗一杯精心調(diào)制的奶茶已經(jīng)變成一種休閑的輕奢享受。

令人意想不到的是，穆斯林群體也成為了奶茶愛好者“俱樂部”的重要成員。他們認(rèn)為奶茶不僅不含酒精，口感豐富，還能替代許多聚會(huì)飲品，符合他們的飲食要求。

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當(dāng)東方珍珠遇上西方茶傳統(tǒng)

奶茶能在英國(guó)迅速風(fēng)靡并非偶然，這與英國(guó)深厚的茶文化基礎(chǔ)密不可分。作為全球著名的飲茶大國(guó)，英國(guó)年輕人年均喝茶量高達(dá)900杯。

雖然英國(guó)人早已習(xí)慣“茶包+奶”的傳統(tǒng)英式奶茶，但珍珠奶茶提供了一種更現(xiàn)代、更有趣的飲茶方式，直接獲得了年輕群體的青睞。

口味上，奶茶對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)并不陌生——他們本就習(xí)慣往茶里加奶、加糖。一些傳統(tǒng)的老派英國(guó)人甚至認(rèn)為，珍珠奶茶是對(duì)傳統(tǒng)茶飲的年輕化改造，是茶文化的一種創(chuàng)新發(fā)展。

奶茶最成功的創(chuàng)新，或許在于它重新定義了飲茶的社交屬性。

歷史上，英式奶茶的社交功能經(jīng)歷了從上流社會(huì)的象征到平民日常的轉(zhuǎn)變。如今，珍珠奶茶繼承了這一屬性，并在年輕人非常看重的飲品“顏值”和社交體驗(yàn)上大做文章。

通過(guò)色彩豐富、可DIY定制的特點(diǎn)，加上各種“澆頭”帶來(lái)的獨(dú)特咀嚼感，奶茶成為了TikTok、Instagram等社交媒體上的寵兒。年輕人不僅享受飲用過(guò)程，更樂于分享這一體驗(yàn)——“一邊喝一邊有面兒”。

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低門檻與本土化創(chuàng)新

奶茶在英國(guó)的風(fēng)行，也得益于一批創(chuàng)業(yè)者的推動(dòng)。

與中餐廳相比，奶茶店的技術(shù)門檻較低，員工培訓(xùn)相對(duì)簡(jiǎn)單，開店成本也較為可控。2024年的調(diào)查顯示，在英國(guó)開一家中等規(guī)模的奶茶店大約需要3萬(wàn)英鎊左右，而如果只做外賣檔口，投資可能不到一萬(wàn)英鎊。

這種相對(duì)低的創(chuàng)業(yè)門檻，使開奶茶店成為許多中國(guó)年輕人在英國(guó)的第一次創(chuàng)業(yè)嘗試。有意思的是，對(duì)于許多英國(guó)消費(fèi)者而言，奶茶品牌并無(wú)明顯的“大牌”概念——品牌認(rèn)知度主要存在于華人社群中，這為新興品牌提供了更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

隨著國(guó)內(nèi)奶茶品牌紛紛出海歐洲，加盟模式讓許多創(chuàng)業(yè)者能夠直接獲得當(dāng)?shù)厝A人社群的認(rèn)可，再逐步拓展到本地市場(chǎng)。

數(shù)字化點(diǎn)單系統(tǒng)與外賣平臺(tái)的普及，如Hungry Panda、Uber Eats和Deliveroo等，更使點(diǎn)奶茶成為了一種便捷的生活體驗(yàn)。

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甜蜜誘惑下的代謝危機(jī)

在奶茶風(fēng)靡英倫的同時(shí)，科學(xué)界對(duì)其健康影響的關(guān)注也日益增加。

四川大學(xué)華西醫(yī)院研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表于《信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)與靶向治療》期刊的一項(xiàng)最新研究表明，高糖攝入會(huì)顯著放大腸道炎癥，推動(dòng)結(jié)腸炎和炎癥性腸病的惡化。這一發(fā)現(xiàn)讓許多人將目光投向了高糖飲品的代表——奶茶。

與完整水果中的天然果糖不同，奶茶、汽水和糕點(diǎn)中添加的“游離果糖”（常以高果糖玉米糖漿形式存在）會(huì)直接沖擊人體的代謝系統(tǒng)。這些高度精制的糖分不僅容易導(dǎo)致攝入過(guò)量，還可能干擾身體的正?？寡讬C(jī)制。

這也就意味著，奶茶中的某些成分會(huì)增加炎癥相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，間接影響整體健康。

面對(duì)奶茶的健康爭(zhēng)議，保持理性平衡的視角尤為重要。

現(xiàn)有的科學(xué)研究顯示，長(zhǎng)期過(guò)量飲用高糖奶茶確實(shí)可能增加罹患脂肪肝等代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但這并不意味著偶爾享用一杯就必然會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題。

即使是華西醫(yī)院的研究團(tuán)隊(duì)也強(qiáng)調(diào)，真正的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于不健康的飲用習(xí)慣——過(guò)量攝入、選擇成分不明確的產(chǎn)品，以及將高糖飲料作為日常水分的主要來(lái)源。

健康的關(guān)鍵在于“度”的把握。正如許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所指出的，問(wèn)題不在于奶茶本身，而在于我們?nèi)绾螌⑵浼{入整體的飲食模式中。

奶茶在英國(guó)的風(fēng)靡，某種程度上是東西方茶文化的一次有趣對(duì)話。

幾個(gè)世紀(jì)前，中國(guó)茶葉傳入英國(guó)，逐漸演變成獨(dú)特的英式下午茶文化，改變了英國(guó)人的社交方式與生活節(jié)奏。如今，源自中國(guó)的珍珠奶茶再次登陸英倫，以新的形式延續(xù)著茶文化的交流與融合。

從“Would you like a cup of tea?”到“Would you like a cup of bubble tea?”，這不僅是飲品的更替，更是文化適應(yīng)與創(chuàng)新的縮影。奶茶在英國(guó)的成功，證明了文化產(chǎn)品在跨越國(guó)界時(shí)，既可以保留核心特色，又能靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求。

與此同時(shí)，對(duì)健康的關(guān)注提醒我們，奶茶可以成為生活的小確幸，但不應(yīng)該成為健康的隱形代價(jià)。