山東
我家每周必做的開(kāi)花大饅頭，蓬松暄軟，一秒回彈，做法簡(jiǎn)單，奶香奶香的，像面包一樣細(xì)膩，兩分鐘教會(huì)你，平時(shí)做給家人吃，過(guò)年的時(shí)候用它來(lái)招待客人也是倍兒有面子，下面就跟著我來(lái)看看詳細(xì)步驟吧。
碗中加入500克面粉，糖的用量根據(jù)自己的口味來(lái)定，就可以來(lái)上一袋，耐高糖的酵母，加入50克純牛奶，打入兩個(gè)雞蛋，接著往里面加入清水，雞蛋加牛奶，加清水，總克大概是260克左右，接著用筷子混合均勻，放入五克玉米油，加上揉成團(tuán)
成團(tuán)后放在揉面墊上反復(fù)的揉搓，揉均勻，揉光滑，揉均勻，揉光滑后搓成長(zhǎng)條，切成均等的面劑，采用推拉的手法，將每個(gè)面積也先整理一下，整理光滑，
接著再整理成團(tuán)，像這樣很輕松就整理光滑了，先將面團(tuán)搓高，接著壓出三角的形狀，切記不要壓斷，撒上少量干面粉，防止粘在一起，接著反過(guò)來(lái)給它搓一下，像這樣一個(gè)小旋風(fēng)狀就出現(xiàn)了，整理好以后放一旁備用
蓋上保鮮袋醒發(fā)體積的1.5倍大拿起來(lái)以后輕飄飄的，用手一按立刻回彈，說(shuō)明就是醒發(fā)好了，接著用一個(gè)刷子把表面的面粉給它刷一下，這樣更容易上色，放入電餅鐺內(nèi)，看一下底部煎至金黃色就可以了，直接放入蒸屜里，每個(gè)之間留有空隙，蓋上蓋子，水開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)蒸15分鐘
時(shí)間到了以后燜上兩分鐘再打開(kāi)，這樣不會(huì)回縮塌陷，稍微放涼取出來(lái)按壓一下，蓬松暄軟美味的開(kāi)花大饅頭，這樣就制作完成啦，奶香奶香的，像面包一樣一秒回彈，做法簡(jiǎn)單，喜歡你也試做起來(lái)吧。今天就分享到這兒了，喜歡留個(gè)關(guān)注，每天都是家的味道。
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鐵錘簡(jiǎn)科
