消費日報網(wǎng)訊（記者 陳思羽）“三天不吃青，眼里冒火星?！币痪渌渍Z，道出南京人對青菜的深厚情結(jié)。在南京人的餐桌上，一盤清爽的青菜不僅是日常必備，更是飲食完整的象征。清代袁枚在《隨園食單》中早已記載南京青菜的烹制精髓：“青菜擇嫩者，筍炒之。夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以作湯。亦須現(xiàn)拔者才軟?！鼻宄?、涼拌、上湯……簡單的食材，卻能演繹出鮮甜、爽口、濃香的多樣風(fēng)味。

為進一步推動南京綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，促進品種交流與科學(xué)種植，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以市場為導(dǎo)向，為市民提供更優(yōu)質(zhì)、安全、美味的小白菜，近日，由南京蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟指導(dǎo)、南京市蔬菜行業(yè)協(xié)會主辦的“2025年度南京地產(chǎn)小白菜品鑒活動”順利開展。

本次活動聚焦“如何種好一棵菜”，以“安全、好吃”為核心導(dǎo)向，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與消費者口感體驗作為生產(chǎn)的重要標(biāo)準，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效?；顒硬辉O(shè)傳統(tǒng)獎項，而是通過現(xiàn)場品鑒投票，讓“食客口碑”成為衡量品質(zhì)的最好標(biāo)尺，引導(dǎo)生產(chǎn)主體關(guān)注市場需求，強化產(chǎn)銷對接，以市場化思維促進供給與需求的高質(zhì)量匹配。

品鑒活動共吸引26家生產(chǎn)主體參與，提交62份小白菜產(chǎn)品，其中創(chuàng)意作品與包裝6個。產(chǎn)品涵蓋44個品種，包括白玉青3號矮腳黃、紫霞1號紫青菜、甜快白191等特色品種。這些品種株型緊湊、口感軟糯、抗性強、穩(wěn)定性好，兼顧了品質(zhì)與產(chǎn)量，展現(xiàn)了南京地產(chǎn)小白菜的多元化優(yōu)勢。

三大環(huán)節(jié)貫穿全程，賦能生產(chǎn)全鏈條

活動圍繞生產(chǎn)、技術(shù)與市場三大維度，設(shè)計了“授課分享、對接服務(wù)、品鑒交流”三個環(huán)節(jié)。

在授課分享環(huán)節(jié)，南京市蔬菜科學(xué)研究所副所長、正高級農(nóng)藝師李英作了《南京小白菜生產(chǎn)四新技術(shù)推介》專題報告，詳細解讀適宜本地種植的品種特性與高效栽培技術(shù)；市耕保站肥料科科長、正高級農(nóng)藝師程月琴系統(tǒng)講解了設(shè)施蔬菜土壤障礙診斷與綜合治理；南京邦誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司經(jīng)理程雪則從一線實踐出發(fā)，分享生產(chǎn)種植與市場營銷經(jīng)驗。三場分享涵蓋科研、技術(shù)、市場視角，為種植戶提供“全鏈條干貨”。

對接服務(wù)環(huán)節(jié)設(shè)置了科技、營銷、農(nóng)資三大對接專區(qū)。市蔬菜科學(xué)研究所、市耕保站的專家現(xiàn)場答疑；“食禮秦淮”“盒馬”等平臺代表與生產(chǎn)主體面對面洽談；8家農(nóng)資企業(yè)現(xiàn)場推介并贈送優(yōu)質(zhì)種子、有機肥等物資，實現(xiàn)需求精準匹配。

品鑒交流環(huán)節(jié)氣氛熱烈。現(xiàn)場設(shè)小白菜燙涮品鑒區(qū)，62份產(chǎn)品現(xiàn)煮現(xiàn)嘗，突出食材本味。星級酒店主廚團隊亦以本地小白菜為原料，烹制多款創(chuàng)意菜品，供與會者交流品鑒。每位參與者憑借專業(yè)眼光與味蕾，投票選出心中最佳。

經(jīng)現(xiàn)場統(tǒng)計，最受喜愛的十款產(chǎn)品隨之誕生，它們分別為：南京理想農(nóng)業(yè)科技有限公司－油蘇；南京市江寧區(qū)金美家庭農(nóng)場-矮腳黃；南京秋鵑農(nóng)業(yè)科技有限公司-矮腳黃；南京七彩蔬果農(nóng)民專業(yè)合作社-紫秀麗006、矮腳黃、黃玫瑰；南京萬成生態(tài)園林有限公司-矮將軍2號；江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所－新秀3號；南京邦誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司－矮將軍；南京靚綠農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司-德高玉美。

據(jù)悉，得票數(shù)前十的產(chǎn)品將獲得重點市場關(guān)注，相關(guān)生產(chǎn)主體也將獲得后續(xù)交流與經(jīng)驗分享機會。

小白菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，多元經(jīng)營格局形成

在品種選擇上，活動倡導(dǎo)外觀、口感、抗性、宜機性并重，推薦了白玉青3號、蘇秀6號、蘇秀4號、新秀3號、墨秀1號、紫霞1號等優(yōu)良品種。種植方面強調(diào)“科學(xué)選種、適時播種、綠色管理”，提倡施用腐熟有機肥、配合滴灌技術(shù)實現(xiàn)水肥精準調(diào)控，病蟲害防治以物理與生物方法為主，科學(xué)使用低毒高效農(nóng)藥，確保產(chǎn)品安全與風(fēng)味俱佳。

作為南京綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的主打品類，小白菜在本市蔬菜供給中地位突出。近年來，南京持續(xù)推進綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，累計推廣優(yōu)良新品種30余個，建立“四新”集成示范點42個，優(yōu)新品種覆蓋率達90%以上，畝均效益提升超過20%。目前，全市小白菜種植面積穩(wěn)定在12萬畝左右，主栽品種包括矮將軍1號、蘇秀2號、黑騎士497等，已形成“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的多元化經(jīng)營體系。