嘿，家人們！咱二十四節(jié)氣里的小寒就快到啦。自打冬至過(guò)后，冷空氣就跟約好了似的，隔三岔五往咱這兒跑，氣溫是蹭蹭地往下降。一年里頭啊，就數(shù)小寒和大寒這倆節(jié)氣最冷，那簡(jiǎn)直就是冷到骨子里去了。

老話說(shuō)得好，“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，這小寒的冷啊，馬上就要到頂了。在咱老傳統(tǒng)里，這小寒節(jié)氣在吃的方面可有不少講究呢。1 月 5 號(hào)就是小寒了，不管你有多忙，都得記著 “吃 3 樣，做 2 事”，這樣才能暖暖和和、平平安安地熬過(guò)這個(gè)冬天。

咱先來(lái)說(shuō)說(shuō)這 “吃 3 樣”

第一樣：雞

在這么冷的天里，燉上一只香噴噴的雞，那雞湯又鮮又暖，喝上一口，從嗓子眼兒一直暖到心窩子里。雞肉也嫩乎乎的，營(yíng)養(yǎng)還豐富，吃了能給咱身體補(bǔ)充不少能量，讓咱在這冰天雪地里也能扛得住冷。

分享一道超級(jí)好吃的土豆火鍋雞，我最近饞這口饞得不行，做了一次就被它的味道拿捏得死死的。喜歡吃的友友們，一定要跟著我一起試試，保準(zhǔn)你吃一次就忘不了！

食材：胡蘿卜、雞、土豆、辣椒、洋蔥

1、先把要用的食材都準(zhǔn)備好，洗得干干凈凈的，然后把它們都切成合適的小塊，放在一邊乖乖等著下鍋。

2、鍋里倒上適量的油，等油熱得差不多了，把姜絲、蔥段還有蒜片一股腦兒地扔進(jìn)去炒香，再把火鍋底料倒進(jìn)去使勁兒翻炒，把火鍋底料炒得均勻散開(kāi)，讓每一絲香味都充分釋放出來(lái)。

3、接著把切好的雞塊倒進(jìn)鍋里，直到雞塊的顏色變得金黃金黃的，炒好后往鍋里加適量的清水。再往水里加入一勺生抽、一勺蠔油和一勺老抽。等水開(kāi)了之后，把切好的土豆和胡蘿卜倒進(jìn)去。蓋上鍋蓋，調(diào)小火，讓它們?cè)阱伬锫貭F煮 15 分鐘。

4、時(shí)間一到，趕緊打開(kāi)鍋蓋，土豆和胡蘿卜已經(jīng)變得軟軟糯糯的，雞塊也吸收了湯汁的味道，變得更加嫩滑多汁。最后，撒上一些辣椒和洋蔥，這辣椒和洋蔥就像是給這道菜畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)，讓它的顏色變得更加鮮艷，味道也變得更加豐富。

一道美味的土豆火鍋雞就大功告成啦！夾一塊雞塊放進(jìn)嘴里，那嫩滑多汁的口感瞬間在嘴里散開(kāi)，再咬一口土豆和胡蘿卜，軟軟糯糯的，味道簡(jiǎn)直絕了。

第二樣：牛肉火鍋

啥辦法能最快最有效地抵御嚴(yán)寒呢？那肯定是來(lái)上一頓熱氣騰騰的牛肉火鍋??！你就想象一下，一群人圍在火鍋跟前，鍋里的湯咕嚕咕嚕地冒著泡，牛肉片往鍋里一涮，立馬就變得鮮嫩多汁。再蘸上自己喜歡的調(diào)料，一口下去，渾身都熱乎起來(lái)了，那些個(gè)寒氣啊，一下子就被趕跑啦。

分享一道我超愛(ài)的美食 —— 牛肉暖鍋！大冷天的，來(lái)上這么一鍋，那感覺(jué)，簡(jiǎn)直爽翻了！當(dāng)那咕嘟咕嘟冒著熱氣的鍋?zhàn)佣松献?，那香味瞬間就彌漫了整個(gè)屋子，我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得這頓肯定吃得超滿足。等我吃完整個(gè)人都暖和起來(lái)了，渾身都舒坦，就跟泡了個(gè)熱水澡似的。

食材：牛肉、豆瓣醬、火鍋底料、蔥姜、干辣椒、冰糖、蒜苗、香菜、洋蔥、蘿卜、粉條、腐竹

1、處理牛肉，選牛肋條切成大塊，冷水下鍋，再丟進(jìn)去點(diǎn)蔥姜，倒上點(diǎn)料酒，開(kāi)火把水燒開(kāi)，把牛肉里的血水和雜質(zhì)煮出來(lái)。等水開(kāi)了，把牛肉撈出來(lái)，用清水沖洗干凈，這樣牛肉就不會(huì)有腥味啦。

2、起鍋燒油，油熱了以后把姜片放進(jìn)去炸一炸。等姜片炸出香味，就把牛肉放進(jìn)去翻炒，把牛肉里的水汽炒干。水汽炒干后，就可以放豆瓣醬和火鍋底料了，把紅油炒出來(lái)，那香味一下子就出來(lái)了。然后再加點(diǎn)老抽、生抽、干辣椒和冰糖，繼續(xù)翻炒均勻。

3、炒好之后，就可以加水燉牛肉了。加開(kāi)水慢慢燉，小火慢燉出來(lái)的牛肉那叫一個(gè)軟爛入味。要是你趕時(shí)間，就把它放進(jìn)高壓鍋里壓，幾分鐘的事兒，牛肉就能變得軟乎乎的。

4、趁著燉牛肉的功夫，咱來(lái)準(zhǔn)備配菜。把洋蔥切成塊，鋪在鍋?zhàn)拥撞俊＝又烟}卜、豆皮、粉條、金針菇這些自己喜歡吃的菜都放進(jìn)去。

5、等牛肉燉好后，嘗一嘗味道，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽和味精調(diào)味。然后把燉好的牛肉連湯帶肉一起倒進(jìn)鋪好配菜的鍋里。最后撒上一把蒜葉和香菜，這顏值一下子就上來(lái)了。

現(xiàn)在，你就可以坐在餐桌前，一邊煮一邊吃啦。夾上一塊軟爛的牛肉，放進(jìn)嘴里輕輕一咬，那肉汁瞬間在嘴里爆開(kāi)，再搭配上吸滿了湯汁的配菜，一口接一口，根本停不下來(lái)。

第三樣：胡蘿卜燉羊肉

小寒節(jié)氣要御寒，羊肉那必須是首選啊。羊肉本身就溫?zé)嶙萄a(bǔ)，再加上胡蘿卜，那營(yíng)養(yǎng)搭配得是相當(dāng)好。胡蘿卜甜甜的，和羊肉燉在一起，那味道，香得能把人鼻子都給勾走。吃上這么一碗胡蘿卜燉羊肉，身子骨立馬就暖和起來(lái)，感覺(jué)自己都能去和這寒冷的天氣 “較量” 一番了。

土豆和胡蘿卜被燉得粉粉糯糯的，那叫一個(gè)入味，每一口都鮮香滿溢。再配上軟嫩到脫骨的羊肉，簡(jiǎn)直是米飯殺手，我每次都能炫兩大碗米飯。特別是大冬天，來(lái)上這么一盤熱氣騰騰的土豆胡蘿卜燉羊肉，從胃里暖到心里，渾身都舒坦，連湯汁我都恨不得拿饅頭蘸干凈，一滴都不想剩！

食材：500 克羊肉、一個(gè)土豆、一根胡蘿卜、一罐啤酒、蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒、香菜

1、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后冷水下鍋焯水。土豆和胡蘿卜也切成塊；

2、鍋里倒點(diǎn)油，等油熱了，把蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、干辣椒一股腦放進(jìn)去，用鏟子翻炒幾下，等香味飄出來(lái)，就把羊肉塊倒進(jìn)去接著炒。把羊肉炒得稍微有點(diǎn)變色的時(shí)候，就可以加調(diào)料了。往鍋里倒三勺生抽、一勺老抽，再抓一小把冰糖放進(jìn)去，接著翻炒，讓每一塊羊肉都裹上調(diào)料的顏色。

3、倒入一罐啤酒，這可是這道菜的小秘密武器，啤酒能讓羊肉更加鮮嫩，還能去除羊肉的腥味。等啤酒煮沸了，再往鍋里加足夠的清水，水要沒(méi)過(guò)羊肉。然后把火開(kāi)到最大，等水再次煮開(kāi)后，就把火調(diào)小，慢慢燉，大概燉一個(gè)小時(shí)左右。這一個(gè)小時(shí)里，你就等著滿屋子飄香吧，時(shí)不時(shí)去看看，給它翻翻面。

4、等羊肉燉得差不多了，就把土豆和胡蘿卜塊放進(jìn)去。再往鍋里撒點(diǎn)鹽調(diào)味，接著繼續(xù)燉，大概再燉 15 分鐘左右。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯汁變得越來(lái)越濃稠，土豆和胡蘿卜也變得粉糯了，羊肉更是軟嫩得不行。最后，在上面撒上一把香菜，瞬間顏值就上來(lái)了。

這道土豆胡蘿卜燉羊肉是不是超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃？趕緊動(dòng)手試試吧，保證讓你的家人也贊不絕口！

“做 2 事”

第一件事：注意御寒保暖

民間有“小寒大寒，滴水成冰”的說(shuō)法，此時(shí)風(fēng)寒邪氣常經(jīng)腠理、口鼻侵犯人體，易誘發(fā)呼吸系統(tǒng)、風(fēng)濕免疫、心腦血管等疾病，因此要特別注意防寒保暖，尤其是老人和小孩。

第二件事：適量運(yùn)動(dòng)

平時(shí)大家可以根據(jù)自己的身體情況，選點(diǎn)適合自己的運(yùn)動(dòng)。像健走就挺好，每天吃完飯，出門溜達(dá)溜達(dá)，一步一步地走，既鍛煉了身體，又能讓心情變得美美的。跳繩也不錯(cuò)，“砰砰砰” 地跳起來(lái)，感覺(jué)全身的活力都被激發(fā)出來(lái)了。還有做操，跟著廣播的節(jié)奏，伸伸手、彎彎腰，可舒服啦。

不過(guò)呢，運(yùn)動(dòng)也有要注意的地方。運(yùn)動(dòng)前一定要充分熱身，就像汽車發(fā)動(dòng)前要熱熱身一樣，咱們的身體也得先活動(dòng)活動(dòng)。從低強(qiáng)度的動(dòng)作開(kāi)始，慢慢活動(dòng)開(kāi)筋骨，別一下子就上高強(qiáng)度的，不然容易拉傷肌肉。運(yùn)動(dòng)完了也別急著停下來(lái)休息，得慢慢減少運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。比如說(shuō)你跑步，跑完了別馬上就坐下，先慢慢走走，讓身體有個(gè)緩沖的過(guò)程。

家人們，小寒節(jié)氣馬上就到了，咱可得把這 “吃 3 樣，做 2 事” 記在心里，健健康康、舒舒服服地度過(guò)這個(gè)寒冷的冬天！

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