今日話(huà)題：為啥說(shuō)窮人才愛(ài)吃辣？接下來(lái)小編就帶領(lǐng)大家來(lái)看看，網(wǎng)友們是怎么看待這個(gè)問(wèn)題的。

比起這個(gè)說(shuō)法我其實(shí)更想知道為什么近20年，川菜湘菜這種以辣為代表的菜傳播的這么快這么廣泛，可以說(shuō)是全國(guó)范圍覆蓋。因?yàn)槲遥ㄉ綎|人）上大學(xué)以前，基本是沒(méi)吃過(guò)什么辣菜的，也沒(méi)有什么川菜館湘菜館，感覺(jué)開(kāi)不太起來(lái)，有辣椒的菜也一定會(huì)標(biāo)明“辣”，比如酸辣土豆絲，辣椒炒肥腸。但是后面這十幾年辣菜發(fā)展的非常快，基本出門(mén)就能看到川菜湘菜這樣的，而其他菜系比如淮揚(yáng)菜，本幫菜，粵菜，魯菜并沒(méi)有這么大面積的傳播。其實(shí)這些菜系也都很好吃，為什么都沒(méi)有辣菜傳播的快呢？是因?yàn)槔备碳の独?，更開(kāi)胃，更容易被推薦嗎？

推薦您看一本書(shū)《中國(guó)食辣史》，辣椒最初進(jìn)入中國(guó)是作為花卉的，后來(lái)進(jìn)入到貴州才開(kāi)始的食用。辣椒最初被食用的原因確實(shí)是因?yàn)闊o(wú)法及時(shí)攝入鹽，但又需要飯菜有味道才發(fā)現(xiàn)辣椒可以吃。東部地區(qū)沒(méi)有吃辣習(xí)俗主要是因?yàn)槭巢墨@取相對(duì)新鮮，所以不吃辣。但是辣椒進(jìn)入中國(guó)都四五百年了，今天誰(shuí)還因?yàn)槌岳眳^(qū)分階層啊

我做飯的時(shí)候，如果是品質(zhì)很好的食材是舍不得放很重的調(diào)味料的，就吃食材本來(lái)的味道就已經(jīng)很好吃了。只有那些品質(zhì)不太好的食材（比如有的肉凍太久了不新鮮了）要放重口的調(diào)料掩蓋一下。

清朝鹽稅過(guò)高，內(nèi)地的用辣椒代替，沿海的用海鮮代替，用私鹽殺頭，所以才造就了各地口味的巨大區(qū)別，所以哪怕辣椒在明朝中晚期進(jìn)入中國(guó)，但清朝才發(fā)展出辣菜系的原因。如果內(nèi)地也有海產(chǎn)品那么也沒(méi)辣椒什么事兒了

云貴湘可能真的因?yàn)楦F吃不起鹽，又嫌菜沒(méi)胃口改吃辣的，四川不大可能啊，井鹽的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)鹽多的是，同事也是辣椒的嗜好地區(qū)，這又從何解釋?zhuān)?/p>

經(jīng)濟(jì)學(xué)上來(lái)說(shuō)確實(shí)有蕭條期人的口味會(huì)變重的說(shuō)法。比如經(jīng)濟(jì)好的時(shí)候紅燒牛肉面賣(mài)的比較好，經(jīng)濟(jì)一差老壇酸菜就反超了。

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