夜里兩點(diǎn)，朋友圈還在打卡“失眠第N天”。冬至一過(guò)，天黑得更快，腦子卻越轉(zhuǎn)越響，像有人在里面開(kāi)電鉆。別急著吞褪黑素片，先把鍋熱起來(lái)——菜市場(chǎng)的五樣普通青菜，就能把大腦從高速檔輕輕摁回空擋。

先說(shuō)菠菜，夜市鐵板常見(jiàn)的菠菜雞蛋卷。鎂離子藏在翠綠的脈絡(luò)里，像微型按摩師，給抽筋的神經(jīng)一根根松開(kāi)。缺鎂的人夜里更容易“踩空驚醒”，補(bǔ)夠了，翻身的次數(shù)都變少。鐵和葉酸順手把“缺覺(jué)性貧血”也補(bǔ)一刀，省得心跳砰砰敲鼓。

茼蒿自帶一股“藥味”，其實(shí)是茼蒿酚在放哨。清炒時(shí)油溫別太高，讓葉子軟塌下去就行。鉀和鈣手牽手，把過(guò)度興奮的神經(jīng)按回座位，像給蹦迪的小孩塞了顆糖，瞬間安靜。

生菜最被小看。蠔油淋下去咔咔作響，葉片里卻藏著乳香百里香醇——天然版的“微量鎮(zhèn)靜劑”。吃完盤(pán)底那點(diǎn)湯汁也別浪費(fèi)，鉀離子跟著下肚，夜里腿部小動(dòng)作減少，被子不再被卷成麻花。

南瓜排骨一起蒸，碳水把色氨酸送進(jìn)大腦當(dāng)“磚”，現(xiàn)場(chǎng)蓋一座褪黑素小樓。色氨酸是原料，碳水是搬運(yùn)工，缺誰(shuí)都不行。南瓜籽別扔，嗑兩把，油脂讓激素合成更順滑，一覺(jué)到天亮不卡頓。

山藥切片炒肉，黏黏的皂苷像給胃壁貼了一層膜，血糖升得慢，降得也慢。凌晨三點(diǎn)不會(huì)餓醒找餅干，胰島素不坐過(guò)山車(chē)，夢(mèng)就 ride 得穩(wěn)。B 族維生素順手給神經(jīng)遞質(zhì)的快遞車(chē)加滿油，情緒不爆胎。

做法簡(jiǎn)單到懶人也不會(huì)翻車(chē)：菠菜焯水三十秒，茼蒿蒜片爆炒一分鐘，生菜淋熱油三十秒，南瓜排骨扔電飯煲按煮飯鍵，山藥片炒肉三分鐘出鍋。油鹽就是日常量，別學(xué)網(wǎng)紅加一堆芝士奶油，胃加班，人也別想下班。

吃對(duì)只是半局，剩下半局靠節(jié)奏。晚飯別拖到睡前三小時(shí)，手機(jī)十點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)“下班”，給胃和大腦一個(gè)“緩沖區(qū)”。冬至后的長(zhǎng)夜是老天送的免費(fèi)“黑布”，把燈關(guān)小，把菜吃對(duì)，失眠才肯松手。今晚試試，明早七點(diǎn)，說(shuō)不定能被餓醒，而不是被愁醒。