最近，針對部分網(wǎng)友稱某奶茶品牌疑似擦邊毒品的說法，上海市禁毒委員會辦公室通過官方公眾號澄清，這種說法不正確。市場上飲品中的咖啡因來自天然原料或合規(guī)添加，有明確的安全標(biāo)準(zhǔn)限制，“拋開劑量談毒性都是耍流氓”。

咖啡因與毒品的邊界在哪里？

據(jù)“上海禁毒”介紹，咖啡因是一種天然的生物堿，茶葉中天生就有。

茶樹植物“制造”咖啡因，是為了抵御蟲害，幫助它們在自然界中生存。所有真茶（包含紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶等）都含有咖啡因，只有少數(shù)純花草茶（如玫瑰茶、菊花茶）才沒有。

茶葉干重中咖啡因含量其實(shí)更高（約2%-5%），比咖啡豆（1%-2%）還多！只是泡茶時溶出較少，所以一杯茶的咖啡因通常沒咖啡高。

附各種茶的咖啡因含量對比（約一杯200-250ml）：

紅茶：25-110mg（平均40-50mg）

烏龍茶：12-55mg（平均30mg）

綠茶：8-30mg（平均20-30mg）

白茶/普洱：更低，約10-20mg

適量攝入咖啡因能提神醒腦，但過量或長期大量攝入就會讓人產(chǎn)生依賴，不喝就頭痛、疲勞、煩躁、嗜睡……這其實(shí)是一種輕度成癮，醫(yī)學(xué)上叫咖啡因依賴。

如果把咖啡因再單獨(dú)提出來，不以食用為目的生產(chǎn)、運(yùn)輸、販賣，那它就成了徹頭徹尾的毒品！

這些常見食物都含咖啡因

事實(shí)上，咖啡因存在于很多食品中，有時候含量還高于咖啡。

據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估》顯示，對我國消費(fèi)者來說，茶及茶飲料是膳食咖啡因的主要來源：

對于成年消費(fèi)者，咖啡因攝入貢獻(xiàn)率最高的依次為茶葉、茶飲料、奶茶和咖啡，茶葉對咖啡因攝入的貢獻(xiàn)率為74.80%，遠(yuǎn)高于其他類別的食品；未成年人咖啡因攝入貢獻(xiàn)率最高依次為奶茶、茶飲料、茶葉和巧克力。

其中，巧克力及其制品是咖啡因的重要載體，其含量與可可濃度成正比。

比如，可可含量≥70%的黑巧克力，每100克咖啡因含量約為80毫克至120毫克，口感越苦的黑巧克力，咖啡因含量可能越高。牛奶巧克力因添加了奶粉和糖分，稀釋了可可濃度，咖啡因含量有所降低，每100克含咖啡因20毫克至50毫克。

同時，碳酸飲料、功能性飲料同樣是咖啡因的“隱形來源”。

比如，一罐330毫升的可樂，咖啡因含量在30毫克至40毫克；一罐常見的250毫升能量飲料，含有50毫克至80毫克咖啡因。

此外，抹茶中的咖啡因含量也不低。

數(shù)據(jù)顯示，每克抹茶粉可含咖啡因32毫克左右，而一份抹茶飲品、冰淇淋或甜品使用的抹茶量從數(shù)克至10多克不等，咖啡因含量少則幾十毫克，多則數(shù)百毫克，可能比一杯奶茶所含的咖啡因還多。

奶茶美味但不能貪杯！

根據(jù)《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估》建議：健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量約為175毫克。

根據(jù)安全攝入量反推估算，體重60千克的成年人每日消費(fèi)969克液體咖啡（綜合不同咖啡種類所含的咖啡因平均含量），或每日消費(fèi)1524克液體奶茶，并且不再攝入其他含有咖啡因的食品，其咖啡因攝入量是可以接受的。

而且，目前市面上的咖啡因飲品都有嚴(yán)格的添加劑標(biāo)準(zhǔn)。

這意味著，對身體健康的成年人來說，每天一杯咖啡或一杯奶茶，攝入的咖啡因總體在安全范圍內(nèi)。

這幾類人攝入咖啡因需注意

不過，并非所有人都適合攝入咖啡因：

孕婦是需要重點(diǎn)關(guān)注的群體。過量攝入咖啡因可能會通過胎盤影響胎兒發(fā)育。中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南（2022版）》中，不建議孕婦飲用咖啡等含有咖啡因的飲品，如果飲用，建議控制在1杯內(nèi)。

哺乳期女性也應(yīng)謹(jǐn)慎攝入含咖啡因的食品或飲料，因?yàn)閿z入的咖啡因會通過母乳傳遞給嬰兒。嬰兒的肝臟代謝功能尚未發(fā)育完善，咖啡因容易在嬰兒體內(nèi)蓄積，進(jìn)而引發(fā)嬰兒煩躁不安、哭鬧不止、睡眠紊亂等問題。

患有胃腸道疾病的人群，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食管反流患者等，也不適合食用咖啡因含量較高的飲料或食品�？Х纫驎碳の副诩�(xì)胞分泌更多胃酸，加重胃部黏膜的損傷，導(dǎo)致反酸、燒心、胃痛等癥狀加劇。

高血壓、心律失�；颊�同樣不建議攝入咖啡因�？Х纫驎碳そ桓猩窠�(jīng)興奮，導(dǎo)致心率加快、血壓短暫升高，可能會增加心臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)身體不適。

最后，對咖啡因敏感的人群，到了下午就不再建議飲用或食用含有咖啡因的飲品或食品了，避免影響睡眠。

醫(yī)生提醒：“安全劑量”僅供參考

據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師、營養(yǎng)科副主任鄧宇虹介紹，不同人群對咖啡因的敏感性存在顯著差異，這主要與個體的基因、年齡、健康狀況等因素有關(guān)。

比如，《中國兒童青少年零食指南》明確禁止12歲及以下兒童攝取咖啡因，不喝濃茶、咖啡等含咖啡因的飲料。12-18歲青少年建議每日咖啡因攝入量不超過3毫克/公斤體重，以50公斤體重為例，每日最多攝入150毫克。

鄧宇虹表示，盡管國際權(quán)威機(jī)構(gòu)都給出了咖啡因的“安全劑量”建議，但學(xué)術(shù)界對于這一概念仍存在不一樣的聲音，原因就在于個體差異。

因?yàn)楝F(xiàn)有的安全劑量標(biāo)準(zhǔn)通常只考慮單一來源的咖啡因攝入，實(shí)際上人們可能同時從咖啡、茶、能量飲料、巧克力等多種食物中攝入咖啡因。此外，咖啡因還可能與其他物質(zhì)（如酒精、某些藥物）產(chǎn)生相互作用，影響其安全性。

這些爭議表明，“安全劑量”更應(yīng)該被理解為一個參考范圍，而非絕對的安全界限。消費(fèi)者在飲用含咖啡因飲品時，應(yīng)該根據(jù)自身的健康狀況、基因特征、飲食習(xí)慣等因素，合理控制攝入量。

奶茶咖啡因含量或超過咖啡

業(yè)界：可用“紅黃綠燈”來標(biāo)注

據(jù)“上海網(wǎng)絡(luò)辟謠”發(fā)文介紹，目前，市場上不少奶茶品牌為了追求茶香和口感，紛紛用“原葉泡茶”取代“茶粉”，在制作過程中，還會加入多份茶底，這就導(dǎo)致一杯500毫升奶茶所含的咖啡因，可能超過一杯同等容量的咖啡。

以某茶飲品牌470毫升的中杯茶飲為例，根據(jù)其官方介紹，咖啡因含量在90毫克至160毫克。其中，用紅茶做茶底的茶飲咖啡因含量更高一些；即便是消費(fèi)者以為不含咖啡因的果茶，同樣含有近100毫克咖啡因。

某茶飲品牌部分茶飲產(chǎn)品中的咖啡因含量（左圖為一款原葉奶茶，右圖為一款原葉果茶）

至于同等體積的一杯拿鐵咖啡，咖啡因含量在100毫克左右；美式咖啡的咖啡因更多一點(diǎn)，約150毫克。

可見，喝完一杯奶茶，攝入的咖啡因甚至可能超過咖啡。這也是不少消費(fèi)者飲用奶茶后，“一晚上都睡不著”的主要原因。

值得一提的是，在飲品行業(yè)，咖啡因含量的標(biāo)注和管理正在逐步規(guī)范化。2024年，中國茶葉學(xué)會發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制茶飲料術(shù)語分類基本要求》，該標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)制茶飲的原料提出要求，明確其應(yīng)包含“以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場水浸提、添加或溶解獲得的茶湯”。

自去年開始，已有茶飲品牌在菜單上通過“紅黃綠燈”來標(biāo)注咖啡因含量，用“紅燈”代表咖啡因含量較高的茶飲。針對本次“奶茶含咖啡因”引發(fā)的討論，業(yè)內(nèi)人士呼吁，不妨在茶飲和咖啡行業(yè)推廣“紅黃綠燈”指示，方便消費(fèi)者更加直觀地了解飲品中的咖啡因含量，選擇適合自己的產(chǎn)品。

對此，廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬表示，目前成分標(biāo)注還只是企業(yè)個別行為，飲品行業(yè)在咖啡因信息披露方面仍存在較大的改進(jìn)空間，行業(yè)整體的信息透明度仍有待進(jìn)一步提高。

總之，

對于“將奶茶比作準(zhǔn)毒品”的謠言，

大家切勿相信！

但也不要因此放松對毒品的警惕！

所謂“只是含咖啡因而已”

“跟奶茶一樣安全”的“提神神器”

都是不法分子忽悠你上當(dāng)?shù)墓碓挘?/p>

拒絕毒品，從拒絕誘惑開始！

來源：央視網(wǎng)、申工社、上海網(wǎng)絡(luò)辟謠、南方+、廣州日報

編輯：張文慧

審核：李功怡

審簽：徐 鵬

總監(jiān)制：李啟峰