裕華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

關(guān)于不合格餐具核查處置結(jié)果的通告

按照有關(guān)要求，現(xiàn)將抽檢發(fā)現(xiàn)的1批次不合格餐具風(fēng)險(xiǎn)控制和處置情況通告如下：

一、1批次餐具不合格核查處置情況

（一）基本情況

產(chǎn)品名稱：餐具。被抽樣單位：石家莊市第二十七中學(xué)（一樓食堂）。標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：無(wú)。生產(chǎn)日期：無(wú)。規(guī)格型號(hào)：無(wú)。不合格項(xiàng)目：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

（二）風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況

1.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

2.企業(yè)已作出整改：1、根據(jù)餐具上油污情況及洗滌劑的使用說(shuō)明，合理的使用洗潔精劑量洗滌劑與水比

例是 1:100，避免過(guò)量使用洗滌劑。

2、針對(duì)餐具洗潔員工進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格管理員工餐具沖洗消毒工作流程，讓員工嚴(yán)格

按照一清、二洗、三泡、四沖、五消毒、六保潔過(guò)程洗消毒餐具，確保工作流程規(guī)范完整，杜絕沖洗不凈行為發(fā)生。

3、整改沖洗過(guò)程。我們要加大清水沖洗清潔力度，餐具清潔一次洗完后用高壓噴槍沖洗兩次，沖洗完畢后進(jìn)入洗碗機(jī)在進(jìn)行高溫消毒沖洗烘干。

二、1批次餐具不合格核查處置情況

（一）基本情況

產(chǎn)品名稱：餐具。被抽樣單位：石家莊市第二十七中學(xué)（一樓食堂）。標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：無(wú)。生產(chǎn)日期：無(wú)。規(guī)格型號(hào)：無(wú)。不合格項(xiàng)目：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

（二）風(fēng)險(xiǎn)控制及核查處置情況

2025年10月30日，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托河北冀安檢測(cè)服務(wù)有限公司對(duì)石家莊市二十七中學(xué)的餐具進(jìn)行了抽樣送檢。

2025年12月1日由河北冀安檢測(cè)服務(wù)有限公司出具的檢驗(yàn)報(bào)告（№: JA25CJ10452S）檢驗(yàn)結(jié)論：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)初步調(diào)查（檢查），當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第五項(xiàng)之規(guī)定，同日，我所執(zhí)法人員到達(dá)石家莊市裕二十七中學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。東苑市場(chǎng)監(jiān)督管理所作出處罰決定，該食堂餐具二次抽檢合格，不予處罰。

來(lái)源：石家莊裕華區(qū)人民政府