在作戰(zhàn)條件下，野戰(zhàn)炊事并不總是能夠?yàn)槭勘峁崾常袝r(shí)根本沒(méi)有這樣的條件。正是為此才準(zhǔn)備了干糧包（即單兵口糧），也就是一套能夠補(bǔ)償士兵能量消耗、提供必要熱量的食品組合。通常，一份干糧是按一天的需求來(lái)配給的。

對(duì)其組成有一系列要求。干糧中應(yīng)包含在常規(guī)條件下可長(zhǎng)期保存的食品，這些食品要么可以立即食用，要么就是制作極其簡(jiǎn)單、迅速的食品。它們應(yīng)當(dāng)易于消化，不會(huì)引起胃部不適或過(guò)敏反應(yīng)。干糧的包裝必須能夠保護(hù)內(nèi)容物免受潮氣、灰塵或其他污染物的影響。

世界上所有軍隊(duì)都有單兵口糧（干糧），只是其中的食品組合各不相同，這不僅取決于民族飲食習(xí)慣，也取決于一個(gè)國(guó)家食品工業(yè)的技術(shù)水平�；ヂ�(lián)網(wǎng)上可以找到很多文章，聲稱(chēng)德軍和紅軍的干糧差別很大，而且紅軍士兵對(duì)德軍干糧中的許多東西感到“震驚”。

事實(shí)上，基礎(chǔ)的食品構(gòu)成是相當(dāng)相似的，只不過(guò)在德軍口糧中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些額外的內(nèi)容，這些我稍后會(huì)講�，F(xiàn)在先來(lái)說(shuō)一說(shuō)干糧中必不可少的組成部分。

德國(guó)人以嚴(yán)謹(jǐn)、講究秩序和結(jié)構(gòu)著稱(chēng)，他們當(dāng)然也會(huì)考慮不同兵種在能量消耗和心理負(fù)荷上的差異。因此他們?yōu)樘箍吮�、飛行員、山地獵兵等不同兵種都設(shè)有不同的口糧。本文只討論德軍步兵的干糧，而步兵干糧本身又分為三種。

“Alarmverpflegung”（警戒／應(yīng)急口糧），即“緊急口糧”。這種“應(yīng)急口糧”在部隊(duì)機(jī)動(dòng)行軍時(shí)發(fā)放，是一種冷食口糧，用來(lái)在野戰(zhàn)炊事跟不上時(shí)作為一天的口糧，通常使用一兩天。按規(guī)定，它包括：700 克面包、200 克熟肉或奶酪、60 克干餅、各 10 克咖啡和糖，以及一包 6 支裝香煙。

當(dāng)野戰(zhàn)廚房在供應(yīng)上出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，則動(dòng)用所謂的**“Eiserne Portion”（鐵定口糧 / 鐵份口糧）**，直譯為“鐵份”。這個(gè)名字并不是指士兵“鐵定”能拿到，而是源自第一次世界大戰(zhàn)時(shí)期當(dāng)它被裝在鐵皮罐頭里。到二戰(zhàn)時(shí)，它本質(zhì)上是一種可長(zhǎng)期保存的儲(chǔ)備口糧，按三天的量來(lái)配發(fā)。通常存放在野戰(zhàn)廚房處，當(dāng)無(wú)法提供正常的一日熱食時(shí)，指揮官可以下令用罐頭做成熱食，或者直接以冷食形式發(fā)給部隊(duì)。

德軍干糧包

德軍單兵完整一日口糧包括：

• 250 克干面包（餅干 / 硬餅），
• 一罐 200 克的肉類(lèi)罐頭，
• 一包 150 克的湯料濃縮塊或罐裝香腸，
• 以及各 25 克的咖啡和鹽。

**半份口糧 / 不可動(dòng)用儲(chǔ)備（應(yīng)急儲(chǔ)備）**是在士兵出發(fā)前線前直接發(fā)給每個(gè)人的，其中包括：

• 同樣一罐肉類(lèi)罐頭，
• 同樣一包干面包。

這種儲(chǔ)備只能在指揮官命令下才能食用，擅自食用會(huì)受到嚴(yán)厲的紀(jì)律處分。

它只在極端情況下使用：例如廚房的完整口糧已經(jīng)用盡，或者在陣地上連續(xù)超過(guò)一天無(wú)法送來(lái)給養(yǎng)。使用后必須在條件允許時(shí)立即補(bǔ)充，并且始終隨身攜帶。

如你所見(jiàn)，這里沒(méi)有任何“美味佳肴”，而是極端實(shí)用主義的做法：用盡可能少的食品提供盡可能多的熱量。這種口糧的熱量為每天 3600 到 4500 千卡。這本身很難讓蘇軍士兵感到驚訝。

不過(guò)，某些德軍口糧確實(shí)成為紅軍眼中很有吸引力的戰(zhàn)利品。關(guān)于這一點(diǎn)，以及哪些東西對(duì)紅軍來(lái)說(shuō)是真正“不尋常”的，我會(huì)在文章結(jié)尾再講；現(xiàn)在先給出紅軍干糧作對(duì)比。

與德軍不同，紅軍只有一種統(tǒng)一的干糧標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)所有兵種相同。也沒(méi)有隨身攜帶的“不可動(dòng)用儲(chǔ)備”。這種儲(chǔ)備只發(fā)給飛行員和坦克兵，而且并未標(biāo)準(zhǔn)化，因此沒(méi)什么必要細(xì)講。大致是兩三罐罐頭、煉乳、干面包和糖，夠三天左右。

紅軍干糧的標(biāo)準(zhǔn)由后勤與供應(yīng)學(xué)院制定，并在戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前不久批準(zhǔn)。其熱量略低于德軍，為 3100–3500 千卡，但體積更大，靠它維持生存是完全可以的。

德軍“鐵份額”（Eiserne Portion）干糧包

它包括：

• 600 克黑麥干面包，
• 75 克凍干（壓塊）豌豆湯，
• 一塊 200 克的同類(lèi)壓縮粥塊，主要是小米粥，也有蕎麥、珍珠麥或米飯版本。

肉類(lèi)比較少：

• 100 克半熏香腸“明斯克”，
• 可替換為：
• 113 克肉罐頭，或
• 150 克風(fēng)干鯡魚(yú)（干魚(yú)），或
• 150 克鹽水奶酪（布林扎奶酪），或
• 200 克咸鯡魚(yú)。

此外還有：

• 2 克茶葉，
• 35 克糖，
• 10 克鹽。

從 1942 年開(kāi)始，香腸及其替代品全部改為肉罐頭；同時(shí)由于盟國(guó)通過(guò)租借法案提供了新的配方，湯料的種類(lèi)也有所擴(kuò)大，甚至出現(xiàn)了紅菜湯（борщ）。

總體來(lái)看，雙方的基礎(chǔ)干糧結(jié)構(gòu)相當(dāng)接近。但德軍的單日口糧（Tagesration）在食品種類(lèi)上更為豐富，包括：

• 豬油（熏肥膘）、
• 肉醬、
• 雞蛋、
• 果醬、
• 人造蜂蜜、
• 水果能量棒、
• 巧克力或糖果。

如果廚房有這些食品，就可能被加入士兵的干糧包中（精銳部隊(duì)的干糧中則往往是標(biāo)準(zhǔn)配置）。這對(duì)紅軍士兵來(lái)說(shuō)就很有吸引力了。

其中最受歡迎的是一種叫 “Honig?l”（蜂蜜油） 的混合物，即油脂與蜂蜜的混合品。此外，干糧中有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)來(lái)自丹麥或比利時(shí)的火腿罐頭、來(lái)自摩洛哥的沙丁魚(yú)罐頭，用來(lái)替代或補(bǔ)充原本幾乎沒(méi)什么味道的德軍肉罐頭。這些“好吃的”都會(huì)被愉快地吃掉。

真正讓蘇軍士兵感到新奇的，主要是那些他們以前從未見(jiàn)過(guò)的東西，比如：

• 袋裝長(zhǎng)保質(zhì)期面包，
• 或裝在鐵罐里的罐裝面包。

當(dāng)然，這種面包的味道與熟悉的鮮面包完全不同，但它可以保存非常久，而且打開(kāi)后仍然柔軟、看起來(lái)很新鮮。

長(zhǎng)期保存面包。

管裝加工奶酪（軟質(zhì)融化奶酪）。

加奶加糖的濃縮咖啡。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，新奇的東西是管裝的加工奶酪以及罐裝的煮雞蛋，這種產(chǎn)品在蘇聯(lián)的工業(yè)中并沒(méi)有生產(chǎn)。

尤其受歡迎、甚至被視為美味佳肴的是管裝的咖啡，里面已經(jīng)加入了牛奶和糖，只需要用熱水沖開(kāi)即可飲用。

同樣令他們印象深刻的是，一部分德國(guó)罐頭是自加熱罐頭：只要轉(zhuǎn)動(dòng)罐底獨(dú)立隔艙里的鑰匙，生石灰與水發(fā)生反應(yīng)，就能在幾分鐘內(nèi)把上層食品加熱到50—60攝氏度。

這在冬天尤其有用，因?yàn)樵趪?yán)寒中罐頭常常會(huì)凍成冰塊般堅(jiān)硬。

有趣的是，這項(xiàng)技術(shù)早在19世紀(jì)末就由俄國(guó)工程師費(fèi)多羅夫發(fā)明了。不過(guò)紅軍并沒(méi)有在這方面投入精力，而德國(guó)人卻相當(dāng)廣泛地采用了這一發(fā)明。

因此，紅軍戰(zhàn)士在繳獲的口糧中確實(shí)會(huì)遇到一些新奇而令人向往的東西。不過(guò)，這些東西對(duì)希特勒的軍隊(duì)也并沒(méi)有起到什么決定性的幫助。

那么你怎么看：德國(guó)的干糧到底有多好？