歲末冬深，陽(yáng)光變得溫柔而珍貴。在金華浦江的鄉(xiāng)野與院落間，一場(chǎng)延續(xù)千年的“曬冬”盛會(huì)正悄然上演。竹架林立，鮮紅的臘味、瑩白的面條在暖陽(yáng)下舒展身姿，將陽(yáng)光的氣息、土地的饋贈(zèng)與匠人的心意盡數(shù)封存。

這份獨(dú)屬于冬日的煙火滋味，藏在浦江縣億盛肉制品有限公司（品牌：六金崗，下文簡(jiǎn)稱）的香腸、咸肉里，也融在浦江潘周家一根面的柔韌綿長(zhǎng)中，成為刻在記憶里的冬日限定美味。

“曬冬”是時(shí)光的魔法，更是臘味的修行。對(duì)于六金崗而言，每一根香腸、每一塊咸肉的誕生，都離不開冬日暖陽(yáng)的悉心滋養(yǎng)。

生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在有序進(jìn)行切割、絞肉、配料、灌腸等工序。清洗干凈的腸衣套上灌腸機(jī)，隨著機(jī)器勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，飽滿的肉餡被填入腸衣，再經(jīng)手工分段扭結(jié)，一串串香腸便初步成型，隨后送至晾曬場(chǎng)自然風(fēng)干。

恰到好處的冬日氣溫與光照，讓肉質(zhì)中的水分緩緩滲出，油脂慢慢析出，在表面凝結(jié)成一層瑩潤(rùn)的光澤。

六金崗香腸，肥瘦比例恰到好處，咬下一口，瘦肉的酥韌與肥肉的軟糯在口中交織，咸鮮醇厚的滋味在舌尖炸開，沒(méi)有多余的油膩感，只有純粹的肉香與日曬的芬芳。

經(jīng)過(guò)陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間晾曬，鹽分充分滲透，肉質(zhì)緊實(shí)不柴。原味、麻辣、梅干菜、黑松露四種特色口味，適配不同食客的味蕾偏好。

負(fù)責(zé)人毛祎表示，在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，今年公司在口味上進(jìn)行了創(chuàng)新。“新推出的梅干菜香腸，為了更好的香腸品質(zhì)，對(duì)梅干菜優(yōu)中選優(yōu)，最后選擇杭州亞運(yùn)會(huì)同款梅干菜為原料。此外，今年還研發(fā)了黑松露香腸?！彼貏e提到，這款黑松露香腸選用的是云南新鮮黑松露原料而非普通黑松露醬，力求口感更加醇厚，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求。

精致禮盒裝，無(wú)論是自留品嘗還是饋贈(zèng)親友，都能傳遞冬日的溫暖與心意。

而六金崗咸肉，更是將“曬冬”的精髓發(fā)揮到極致。

無(wú)論是切成薄片清蒸，讓咸香融入肌理，還是與冬筍、蘿卜同煮，吊出食材本身的鮮甜味，都能讓人嘗到最地道的冬日風(fēng)味。

如果說(shuō)六金崗臘味是曬冬里的濃墨重彩，那么浦江潘周家一根面便是其中的清雅留白。作為擁有600多年歷史的非遺美食，潘周家一根面的晾曬過(guò)程，本身就是一幅極具美感的冬日畫卷。每一根面條都源自純手工制作，歷經(jīng)和面、打面、揉面、搓面、盤面、發(fā)酵、拉面等十幾道繁瑣工序。

晴朗的冬日，潘周家村的曬場(chǎng)上，一掛掛細(xì)如銀絲的面條垂掛在竹架上，綿延不絕。陽(yáng)光緩緩蒸發(fā)掉面條中的水分，卻將麥香牢牢鎖住，同時(shí)讓面條的韌性得到進(jìn)一步提升。經(jīng)過(guò)日曬風(fēng)干的潘周家一根面，久煮不糊、柔軟滑潤(rùn)、嚼不粘齒，每一口都帶著陽(yáng)光的清甜與小麥的醇厚。

煮一碗熱氣騰騰的一根面，只需簡(jiǎn)單搭配青菜、荷包蛋，再配上幾片香腸或咸肉，鮮美的湯汁裹挾著柔韌的面條，溫暖從舌尖直抵心底。

在曬冬的暖陽(yáng)里，六金崗臘味與潘周家的一根面，一個(gè)濃醇厚重，一個(gè)清雅綿長(zhǎng)，共同勾勒出冬日美食的溫暖輪廓。

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