12月的上海，寒意襲人。走在街頭，冷風(fēng)一吹，讓人忍不住把腦袋往衣領(lǐng)里縮了縮。暮色四合，晚飯時間到，去哪里覓食？

江川路街道永平路上的餐飲商戶燈光已漸次亮起?；姨菬镜晷峦瞥鲅蛐踊疱?，窗戶上蒙上了熱氣，感覺走進(jìn)去就能卸掉一大半寒冷；不遠(yuǎn)處的韓式家庭料理“喜飯”里，初中生郁同學(xué)和洪同學(xué)坐在靠墻的老位置，用一份拌飯和一碗湯面，犒勞認(rèn)真學(xué)習(xí)了一天的自己。

這條初具規(guī)模的閔行版“大學(xué)路”，在這個冬天，正上演著一場溫暖的“突圍”。

外擺收縮后

線上獲客來補(bǔ)位

“幾個月前，天氣暖和的時候，我們外擺區(qū)一到傍晚就坐滿客人了?！被姨菬镜甑睦习迥锿T前的大片空地說，“但現(xiàn)在冬天到了，天一黑，風(fēng)一吹，在外面坐不住啊”。

2025年夏天，永平路曾因16家商戶優(yōu)化外擺而煥發(fā)新生——整潔的街面、有序的攤位，一度讓這條街生意格外紅火，部分商家用心布置的外擺區(qū)成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，商戶營業(yè)額普遍增長30%以上。然而隨著氣溫驟降，外擺區(qū)的熱鬧不復(fù)往日。

“不能坐等天氣回暖，必須為商戶找新出路。”滄源街區(qū)書記滕煜說。

街區(qū)書記走上街頭為商家“賺吆喝”

12月初，一場精心策劃的“冬日煙火 滄源有味”抖音直播探店活動拉開帷幕。令商戶欣喜的是，這次直播采用零成本模式——街區(qū)統(tǒng)籌直播，永平路路管會推薦6家商戶，商戶只需提供優(yōu)惠套餐。

“這家三兩盤鮮活牛肉店現(xiàn)推出69折代金券，性價比超高！”鏡頭前，滕煜作為直播主播認(rèn)真介紹著；在灰太狼燒烤店，展示這家多年老店的暖冬新套餐；在人氣商戶海寧煲，為粉絲介紹特色菜品……一個多小時的直播，觀看人數(shù)超2000人，銷售額達(dá)10661元，除了直播，街區(qū)還組織了自媒體博主前來探店。

直播截圖

“這些數(shù)字看上去似乎沒有特別高，做線下轉(zhuǎn)化也不是一場直播就能搞定的事情，為什么還要去做直播和組織自媒體博主探店？”在滕煜看來，除了能帶來一定的消費(fèi)增量外，也能為商戶提供情緒價值，提升商戶的經(jīng)營感受度，“有的商戶目前已在做線上運(yùn)營，并且還不錯，我們也希望讓更多商戶都能夠增強(qiáng)獲客能力?！?/p>

而線上運(yùn)營，也正是永平路上大多數(shù)商家正在發(fā)力的重點(diǎn)。除傳統(tǒng)品牌外，絕大多數(shù)商家都開設(shè)線上賬號，進(jìn)行直播賣套餐、賣折扣券，有的商戶還精心拍攝店鋪日常與特色菜品短視頻在社交平臺發(fā)帖“種草”。品牌形象的網(wǎng)絡(luò)傳播、線上口碑的悉心維護(hù)，成為商戶們的共識與共同選擇，以線上流量賦能線下經(jīng)營，為寒冬里的生意注入新活力。

講誠信、味道好、價格優(yōu)

打動食客的“殺手锏”

灰太狼燒烤店老板娘分享了一個溫暖的故事。他們店里的線上運(yùn)營沒有另外雇人，是由老板和老板娘兩人配合完成，老板娘還報名學(xué)習(xí)了相關(guān)運(yùn)營課程。在摸索階段，由于不熟悉系統(tǒng)，他們誤將僅有一個名額的價值128元的“1元霸王餐”福袋做成了可重復(fù)購買的鏈接，結(jié)果賣出了幾十份?！爱?dāng)時心里咯噔一下，”她回憶道，“但轉(zhuǎn)念一想，既然賣出去了，就得認(rèn)?！?/p>

幾天后，一位顧客帶著一家人在店門口徘徊?！八麄兪掷锬弥謾C(jī)，想進(jìn)來又不敢進(jìn)。”老板娘主動上前招呼，才發(fā)現(xiàn)對方拍到了“1元霸王餐”，對方還有點(diǎn)不好意思：“我今天帶家人來看看，不知道這個是不是有效？”

“有效！當(dāng)然有效！”老板娘熱情地將顧客迎進(jìn)門，“我們店在這里開了這么多年，最看重的就是誠信，您放心，拍到了這個優(yōu)惠，您來消費(fèi)，我歡迎！”

三兩盤潮汕牛肉店里，店長正忙著準(zhǔn)備晚市?！拔覀冎鞔蛏鐓^(qū)店概念，性價比高?！彼榻B，店里牛肉每天新鮮送達(dá)，晚上宵夜時間顧客較多，“雖然開業(yè)不久，但已有不少熟客?！敝辈淼?9折代金券銷售火爆，為這家新店迅速打開了知名度。說話間，一位阿婆走進(jìn)店里，“我接我孫子放學(xué)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到這家招牌好亮眼，孩子想吃你們家的牛肉餅，我來看看”。服務(wù)員熱情招呼著……

馬路另一邊，喜飯韓式家庭健康輕食店面不大，卻格外溫馨。采訪當(dāng)天，記者遇到了兩位熱情的小顧客，初中生郁同學(xué)和洪同學(xué)。

“這里都被我倆吃成食堂了！”

“來吃過多少次啦？”

“嗯……數(shù)不清，算100次吧！”

說完，兩人一起開心地大笑，這家店以親民的價格和家庭式口味為亮點(diǎn)，深受附近學(xué)生和上班族喜愛。像這樣的人氣店鋪，永平路上還有很多家，熱乎乎的海寧煲、“碳水腦袋”狂愛的御陜坊、王抖抖砂鍋麻醬土豆粉……大家對口味的喜歡或許不同，但是想起永平路時，腦海中可能會不約而同地蹦出兩個字：好吃！

閔行版“大學(xué)路”

煙火未來更可期

“天冷時主播探店和直播選，也是為了緩解外擺位縮減給商家?guī)淼慕?jīng)營壓力，當(dāng)然他們自己也很努力?！彪辖榻B，當(dāng)晚重點(diǎn)探訪了6家商戶，直播中還同步介紹了交大周邊街區(qū)整體情況及其他店鋪信息。

不論是夏季推動增加外擺，還是冬季開展直播探店，滄源街區(qū)通過一次次創(chuàng)新舉措，與商戶的聯(lián)結(jié)愈發(fā)緊密?！艾F(xiàn)在商戶對路管會的黏性很高，不管是市容管理還是自我管理都非常配合?！甭饭軙ぷ魅藛T說。 臨近年底，多家商戶提議聯(lián)合開展促銷活動。對此，街區(qū)指導(dǎo)路管會已啟動問卷調(diào)研，全面收集商戶需求，計劃2026年推出更具針對性的服務(wù)舉措。

線上直播將外擺從實(shí)體空間拓展至虛擬空間

另悉，相關(guān)部門正著手制作特色餐飲店推薦清單，后續(xù)或?qū)⒀垖I(yè)媒體開展探店、拍攝及內(nèi)容制作工作并擇優(yōu)推薦至市級媒體，街道確定的推薦清單將成為區(qū)級部門后續(xù)落實(shí)相關(guān)扶持政策、申報市級特色餐飲集聚街區(qū)的重要參考并優(yōu)先推薦清單內(nèi)商戶參與相關(guān)活動。商戶納入排摸的要求包括證照齊全、守法誠信經(jīng)營、特色鮮明或發(fā)展?jié)摿ν怀銮矣袇⑴c意愿。

除了應(yīng)對冬季經(jīng)營的短期舉措，街區(qū)更著眼長遠(yuǎn)發(fā)展。目前涵蓋道路中修和美麗街區(qū)建設(shè)兩大項目的永平路環(huán)境品質(zhì)提升工程正穩(wěn)步推進(jìn)。街道特邀上海交大設(shè)計學(xué)院張海翱教授參與設(shè)計，將交大元素浸潤永平路，校區(qū)內(nèi)的色彩風(fēng)格、設(shè)計理念、小品藝術(shù)等都將延伸至街區(qū)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)外文化融合和氛圍營造，讓永平路不僅是商業(yè)街，更是校園與社區(qū)的情感紐帶。

改造提升意向圖

區(qū)綠化市容局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永平路改造提升既是城市面貌的物理改變，更是城市治理的重大變革的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵，真正將城市精細(xì)化管理的宏大敘事轉(zhuǎn)化為市民身邊可感、可觸、可親的溫度街區(qū)，演變成吸流引流增流的經(jīng)濟(jì)街區(qū)，成為煙火城市構(gòu)建的主單元和主陣地。

記者離開時，夜色漸深，食客愈發(fā)增多，生意最好的店家門前外賣小哥扎堆等候。一箸一味的背后是商戶們堅定的經(jīng)營信心，更是多方在寒冬中摸索出的生存之道。閔行版“大學(xué)路”的燈光照亮每個過路人的臉龐，也照亮著整條街充滿煙火氣的未來。

記者：崔松鴿 臧尊

初審：方佳璐

復(fù)審：戎長春

終審：劉墾博

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