作者丨品牌數(shù)讀團(tuán)隊(duì)

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*文內(nèi)配圖均來(lái)自品牌官方或項(xiàng)目官方

2025年的消費(fèi)市場(chǎng)正在從過(guò)去的“渠道為王”轉(zhuǎn)向“用戶主權(quán)”時(shí)代。消費(fèi)者被情感和價(jià)值觀驅(qū)動(dòng)，偏好產(chǎn)品力、品牌力和情感連接力并重的品牌。

這一消費(fèi)趨勢(shì)反映到連鎖加盟市場(chǎng)，則呈現(xiàn)“理性降溫”與“價(jià)值深耕”并存的兩種狀態(tài)。一方面，市場(chǎng)在告別野蠻增長(zhǎng)和盲目追捧，另一方面，品牌方和創(chuàng)業(yè)者都在尋找更穩(wěn)健、更可持續(xù)的增長(zhǎng)模式。

今年下半年，贏商網(wǎng)發(fā)布每月加盟熱榜解讀，以餐飲、零售、綜合業(yè)態(tài)三大領(lǐng)域?yàn)閯澐?，根?jù)品牌勢(shì)能、開(kāi)關(guān)店情況、運(yùn)營(yíng)效能、創(chuàng)新活力、市場(chǎng)滲透等維度，進(jìn)一步分化出連鎖品牌加盟熱榜、新興品牌加盟熱榜和人氣/潛力品牌加盟熱榜，三大榜單。每個(gè)榜單分別選出15個(gè)有實(shí)力、有潛力、開(kāi)發(fā)加盟的連鎖品牌。

年末之際，我們通過(guò)梳理今年下半年三大熱榜上的品牌變化，總結(jié)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，希望能為行業(yè)人士提供有價(jià)值的商業(yè)洞察。

餐飲行業(yè)脫虛向?qū)?/strong>

2025年即將收官，對(duì)比贏商網(wǎng)此前發(fā)布的兩期餐飲加盟熱榜，可以發(fā)現(xiàn)單純依賴營(yíng)銷包裝的品牌聲量漸弱，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)已全面轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈厚度與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力。

連鎖化進(jìn)程的加速，讓頭部企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略升級(jí)為憑借體系優(yōu)勢(shì)的“多維博弈”。這一點(diǎn)在巨頭的戰(zhàn)略動(dòng)作上體現(xiàn)得淋漓盡致。

以海底撈為例，其“紅石榴計(jì)劃”在今年全面鋪開(kāi)，依托成熟的供應(yīng)鏈與組織力，密集孵化了烤肉、快餐火鍋、炸雞等多個(gè)細(xì)分品牌。其中，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)幼鳛榕艿米羁斓囊恢?，?yàn)證了其在烤肉賽道的模型可行性。

這揭示了巨頭的新打法，不再依賴單一品牌的增長(zhǎng)，而是利用后臺(tái)的資源復(fù)用能力，在不同賽道進(jìn)行低成本測(cè)試與卡位。同樣的邏輯也體現(xiàn)在肯德基身上，其利用萬(wàn)店網(wǎng)絡(luò)迅速鋪開(kāi)肯悅咖啡和 KPRO，既攤薄了新業(yè)務(wù)的啟動(dòng)成本，也順利在咖啡、健康輕食賽道站穩(wěn)腳跟。

對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)，這意味著餐飲市場(chǎng)的門檻已被抬高，巨頭們正在用“系統(tǒng)性效率”對(duì)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行滲透，缺乏根基的單點(diǎn)創(chuàng)新將面臨更大的生存壓力。

在巨頭依靠效率“降維打擊”的同時(shí)，新興品牌的生存邏輯也發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，從簡(jiǎn)單的“標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制”走向“深度差異化”。工業(yè)化餐飲的普及反而催生了消費(fèi)者對(duì)“體驗(yàn)感”的渴望。

可以看到，上榜的甬江煙火和Ameigo梅果，分別深耕寧波菜和云貴川風(fēng)味，并將Bistro的小酒館氛圍融入其中，精準(zhǔn)滿足了年輕人的社交需求；而祐禾堅(jiān)持“前店后廠”的現(xiàn)制模式，野人先生聚焦手工冰淇淋，則是對(duì)“新鮮”這一核心訴求的做出回應(yīng)。

這些案例表明，在規(guī)模化之外，將某一細(xì)分品類做深、做透，賦予其獨(dú)特的情緒價(jià)值，依然存在廣闊的市場(chǎng)空間。

商業(yè)模式的博弈之外，貫穿全年的另一條主線是性價(jià)比內(nèi)涵的重構(gòu)，“全域質(zhì)價(jià)比”已成為剛需。

經(jīng)過(guò)一年的價(jià)格博弈，性價(jià)比不再單純指向低價(jià)，而是指向“確定性的價(jià)值”?？Х荣惖乐?，幸運(yùn)咖反向進(jìn)軍高線城市核心商圈，與瑞幸正面交鋒，說(shuō)明“極致質(zhì)價(jià)比”已是一二線城市的主流需求。

同時(shí)，比格披薩的穩(wěn)健增長(zhǎng)與一圍肥牛肉所代表的小火鍋品類的翻紅，也印證了在消費(fèi)理性的當(dāng)下，能夠提供透明價(jià)格、穩(wěn)定品質(zhì)的品牌，具備穿越周期的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

顯然，此前榜單的更迭折射出行業(yè)的新常態(tài)，規(guī)模是護(hù)城河，特色是突圍點(diǎn)。對(duì)于即將步入2026年的餐飲人而言，無(wú)論是依托巨頭體系，還是深耕細(xì)分領(lǐng)域，唯有提供可感知的確定性價(jià)值，方能立足。

零售行業(yè)精細(xì)深耕

梳理贏商網(wǎng)此發(fā)布的兩期零售加盟熱榜，上榜品牌覆蓋運(yùn)動(dòng)服飾、潮流數(shù)碼、IP 潮玩、工藝品德等多品類，匹配了消費(fèi)者在服飾、數(shù)碼、文創(chuàng)、配飾等多維度的需求。

在消費(fèi)理性化、競(jìng)爭(zhēng)白熱化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化并行的零售行業(yè)，穩(wěn)健的、傳統(tǒng)大品牌是加盟商更為青睞的項(xiàng)目。

不過(guò)，隨著“悅己消費(fèi)”“興趣消費(fèi)”不斷深入，諸如卡游、有膜有樣潮品這樣個(gè)性化的細(xì)分品牌也從之前的“風(fēng)口”“新事物”逐漸邁向成熟，主要表現(xiàn)在連鎖化程度不斷提高、在高線城市核心商圈開(kāi)出標(biāo)桿門店等。

線上流量紅利見(jiàn)頂且線上運(yùn)營(yíng)成本攀升的情況下，今年以來(lái)，以女裝、美妝等和線上流量綁定較深的品類，在紛紛加強(qiáng)線下布局。

例如，淘寶起家的女裝品牌MEIYANG美洋，趕上了電商紅利的末班車，在淘寶、抖音電商均有布局。憑借內(nèi)容營(yíng)銷和高頻上新，MEIYANG美洋在不打價(jià)格戰(zhàn)的情況下依然獲得了消費(fèi)者喜愛(ài)。從去年開(kāi)始，MEIYANG美洋發(fā)力線下，在上海龍之夢(mèng)城市生活中心開(kāi)出首店后，目前全國(guó)門店超過(guò)30家。

大品牌通過(guò)特色門店或子品牌搶占熱門賽道的現(xiàn)象，也在今年表現(xiàn)明顯。

安踏品牌借由“安踏冠軍店“進(jìn)軍菁英戶外市場(chǎng)，今年在沈陽(yáng)開(kāi)出“日照金山“主題店；駱駝戶外則通過(guò)打造自品牌熊貓戶外鞏固并拓展大市場(chǎng)。

盡管兩個(gè)品牌目標(biāo)不同，卻都指向了在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的戶外運(yùn)動(dòng)零售市場(chǎng)，粗放式的擴(kuò)張已經(jīng)失效，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是品牌價(jià)值的重塑與生態(tài)矩陣的構(gòu)建。

此外，我們還看到SANFU三福這樣的深耕零售市場(chǎng)多年的品牌人氣依舊不減。這也揭示了在消費(fèi)者理性選擇更快、情緒響應(yīng)更直接、需求迭代更迅速的當(dāng)下，有敏銳消費(fèi)洞察、供應(yīng)鏈支持和能提供沉浸式體驗(yàn)的品牌，或許才能走向長(zhǎng)紅。

同時(shí)，主要面向三四線城市的SANFU三福，還說(shuō)明了下沉市場(chǎng)依舊是下一階段零售加盟的重點(diǎn)。

整體而言，榜單上的品牌變化反映了零售加盟賽道正從“流量紅利”轉(zhuǎn)向 “品牌深耕”和“精準(zhǔn)卡位” 的新階段。對(duì)于2026年的品牌而言，需要深度理解用戶生活方式和持續(xù)創(chuàng)造場(chǎng)景價(jià)值，才能獲得消費(fèi)者青睞。

綜合業(yè)態(tài)分化重塑

如果說(shuō)餐飲解決的是口腹之欲，那么綜合業(yè)態(tài)則是這一年里消費(fèi)者心理狀態(tài)最真實(shí)的投射。

綜合業(yè)態(tài)榜單回顧

對(duì)比贏商網(wǎng)此前發(fā)布的兩期綜合業(yè)態(tài)加盟熱榜，可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的大而全配套正在退潮，取而代之的是更高效率的變美、武裝到牙齒的教育，以及“廉價(jià)多巴胺”的勝利。

2025年的綜合業(yè)態(tài)，已不再是購(gòu)物中心的填充物，而是決定商業(yè)體人格的關(guān)鍵變量。

最震撼的變量，來(lái)自“顏值經(jīng)濟(jì)”的輕量化重塑?；仡櫲陻?shù)據(jù)，美業(yè)賽道經(jīng)歷了一場(chǎng)徹底的“去油膩化”革命。在年末的新興榜單中，璦爾博士皮膚顏究院、凈顏社等主打“洗臉吧”模式的品牌異軍突起，門店規(guī)模在短短幾個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)倍數(shù)級(jí)跳漲。

與此同時(shí)，優(yōu)剪憑借“不辦卡、不推銷”的極致減法，在存量市場(chǎng)中穩(wěn)扎穩(wěn)打，這一趨勢(shì)與怡泰SPA主打“安神助眠”的異軍突起形成了鮮明互文。

消費(fèi)者要么追求極高的效率，用最少的時(shí)間和錢解決“面子問(wèn)題”；要么追求深度的療愈，愿意為高質(zhì)量的“睡眠”和“儀式感”買單。處于中間地帶、依靠推銷生存的傳統(tǒng)美容院，似乎一時(shí)間失去了話語(yǔ)權(quán)。

另一個(gè)顯著的“新物種入侵”，發(fā)生在兒童與親子賽道。縱觀兩期榜單，曾經(jīng)由教培機(jī)構(gòu)和游樂(lè)場(chǎng)把持的親子樓層，正在被“AI硬件”接管。雖然MELAND CLUB等高端游樂(lè)依然穩(wěn)健，但增長(zhǎng)最迅猛的卻是科大訊飛AI學(xué)習(xí)機(jī)這類智能教育硬件品牌。

它們以千店規(guī)模霸榜，將“教育焦慮”轉(zhuǎn)化為了標(biāo)準(zhǔn)化的“零售生意”。這似乎揭示了一種新常態(tài)，家長(zhǎng)的投入并沒(méi)有減少，而是從購(gòu)買不確定的“課程服務(wù)”，轉(zhuǎn)向了購(gòu)買可感知的“智能硬件”。

這種“科技帶娃”的趨勢(shì)，同樣體現(xiàn)在娛樂(lè)端，幻旅之門VISION WALK利用大空間VR技術(shù)，將逛展變成了“穿越”，證明了唯有硬核的科技體驗(yàn)，才能讓見(jiàn)多識(shí)廣的消費(fèi)者重新走進(jìn)商場(chǎng)。

而在情緒消費(fèi)領(lǐng)域，市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的“微利多銷”與“圈層共鳴”。在消費(fèi)趨于理性的當(dāng)下，JUST.FOTO大頭貼和各類娃娃機(jī)品牌的持續(xù)火爆，成為了年輕人的“口紅效應(yīng)”替代品——以較低的價(jià)格就能買到的快樂(lè)，是最高頻的剛需。

但更值得關(guān)注的是，能夠提供深度鏈接的“社交場(chǎng)”依然堅(jiān)挺。魅KTV用科技賦能實(shí)現(xiàn)了“全場(chǎng)景情緒消費(fèi)”，星聚會(huì)則重新定義了“第三空間”，將KTV升級(jí)為年輕人的聚會(huì)主場(chǎng)。這兩大頭部品牌的千店規(guī)模驗(yàn)證了，KTV早已不再是單純的唱歌房，而是剛需社交平臺(tái)。

再加上鐳戰(zhàn)大聯(lián)盟的競(jìng)技社交以及寵物部落（KK集團(tuán)旗下）在年末打造的人寵共生空間，這些品牌集體印證了一個(gè)邏輯，“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”的最佳解藥是社群，無(wú)論是唱歌、打CS還是養(yǎng)寵，消費(fèi)者需要的不再是一個(gè)簡(jiǎn)單的場(chǎng)所，而是一個(gè)能找到同類、釋放情緒的社交容器。

從兩期榜單的更迭中，似乎也能看出一個(gè)現(xiàn)實(shí)的趨勢(shì)，當(dāng)商場(chǎng)步入存量博弈階段，“實(shí)用主義的效率”（如主打“快準(zhǔn)狠”的輕美容、解決教育焦慮的AI學(xué)習(xí)機(jī)）與情緒（如寵物、VR、社交娛樂(lè)）已成為兩大增長(zhǎng)引擎。

對(duì)于布局明年的品牌而言，中間路線將越來(lái)越難走，唯有那些能幫消費(fèi)者更省時(shí)地解決“面子與里子”問(wèn)題，或者能更低門檻地提供“快樂(lè)與陪伴”的品牌，才能贏得下一輪周期的入場(chǎng)券。

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