9月下旬，一場流量“颶風(fēng)”將景德鎮(zhèn)“雞排哥”推入公眾視野。

9月24日開始，這場“風(fēng)暴”席卷至“雞排哥”李俊永周圍：賣雞蛋餅、榨果汁的攤販營業(yè)額翻了一兩倍；二十多位主播圍攏過來，鏡頭對準(zhǔn)“雞排哥”；游客排隊五六個小時，只為嘗一口他炸的雞排；“雞排哥”的侄子、舅舅等親戚系上“雞排家族”圍裙，加入這場突如其來的熱鬧……

12月中旬，大河報《看見》記者在景德鎮(zhèn)見到了正炸著雞排的李俊永，前一日，他剛剛結(jié)束杭州站的“全國巡炸”。在熟悉的攤位前，李俊永系著那件印有“雞排哥家族”的圍裙，在油鍋前忙碌。他一邊炸著雞排，一邊配合慕名而來的粉絲拍照，略帶沙啞的嗓音重復(fù)說著“做完你的，做你的”等標(biāo)志性話術(shù)，排隊等待的粉絲們熱情回應(yīng)，臉上不見等待的疲憊，更像在參與一場期待已久的互動演出。

“顧客不只是來買雞排，是來找一份快樂?！崩羁∮涝@樣形容他的“表演哲學(xué)”，“我希望每個顧客都能參與到我的整場表演中來”。

如今，盛夏時萬人空巷的盛況已悄然降溫。對李俊永來說，這場因流量而起的“表演”，在潮水退去后該如何繼續(xù)？圍繞他的家族、主播與周邊攤販，有人借勢而起，有人默默退回，有人仍在觀望——在“蹭流量”與“蹭不到流量”之間，他們又如何自處？

攤位前排隊時長縮短一倍，

“雞排哥”：客流一斷就立馬下班

“雞排哥”的攤位原本在景德鎮(zhèn)市第五中學(xué)門口，爆火以后，當(dāng)?shù)卣疄楸Ｕ辖煌ㄖ刃?，特意在學(xué)校北側(cè)人行道上劃定固定攤位區(qū)，免費提供給一眾攤販。

“雞排哥”李俊永的攤位是固定的。在他的攤位旁邊，延長百米的護欄有一處可供一人通過的缺口，李俊永說，這是相關(guān)部門專為疏導(dǎo)高峰期的顧客人流設(shè)置的位置。

相比九、十月需排隊五六個小時的狂熱，冷冽的冬風(fēng)似乎降了些許攤位前的熱度。如今，顧客最長等待時間已縮短至一兩個小時，但也有遠(yuǎn)道而來的粉絲守在“雞排哥”旁，不排隊買雞排，只想和偶像聊聊天。

程陽（化名）從上海而來，他在“雞排哥”的攤位旁從天亮守到天黑。

晚上九時許，“雞排哥”讓“雞排嫂”來輪會兒班，自己則抽空坐在一旁吃晚飯。守了一晚上的程陽終于等到了和偶像“私聊”的機會。他表達(dá)了對“雞排哥”高情商話術(shù)的贊揚，并追問對方這些談吐是否源于讀書，“雞排哥”回復(fù)他，“跟這些無關(guān)，是真心換真心”。

持續(xù)到晚上十時許，“雞排哥”攤位前客流漸稀。“雞排哥”李俊永說，相比于夏天火爆時，現(xiàn)在的客流量確實有所減少，他基本能在晚上十一點左右收攤回家，“我沒有具體的下班時間，就是看到攤位前一沒人，就立馬收拾東西跑走?！彼忉屨f，“要不耽擱一會兒就又續(xù)上顧客了”。

攤位前的顧客減少，但“雞排哥”李俊永的生活節(jié)奏卻未放緩片刻。自十月底，在平臺或各地文旅部門邀請下，“雞排哥”開啟“全國巡炸”，他去過南京、成都、杭州等多個城市，相關(guān)報道提到，“巡炸”現(xiàn)場生意火爆，顧客排隊近百米，有人排隊6小時。

大河報《看見》記者見到“雞排哥”的前一天，他剛剛結(jié)束杭州行程?！半u排哥”說他下午1點回到景德鎮(zhèn)，在家吃過午飯后，下午3點準(zhǔn)時出現(xiàn)在了攤位前，“這是一種承諾，我把我的顧客放在首位，我不會失信于人，這點很重要”。

忙碌的“雞排哥”并未在他的攤位前長期停留。原本稱要在后一日繼續(xù)在景德鎮(zhèn)擺攤的“雞排哥”，又臨時閃現(xiàn)在了撫州的街頭，同時，他在社交平臺賬號中預(yù)告，接下來會去深圳、杭州等地繼續(xù)“巡炸”。

炸著雞排的“雞排侄”

“雞排家族”開11個攤位，

“雞排哥”：只能保證其和“雞排嫂”的質(zhì)量

流量的“轟炸”，不僅重塑了“雞排哥”李俊永的生活，也改變了他和妻子家一眾親戚的人生軌跡。一個擁有11個攤位的“雞排家族”，在景德鎮(zhèn)市悄然成型，以最直接的方式承接并消化著這波洶涌的流量。

這些攤位統(tǒng)一掛著寫有“回頭客”“網(wǎng)紅五中雞排哥”字樣的招牌，經(jīng)營者們身著“雞排哥家族”的圍裙，各自守著一方小攤，售賣著同款雞排。

他們中，有人本就是炸雞排的攤主，如今只是換上了統(tǒng)一的標(biāo)識；也有人是受“雞排哥”召喚，從外地辭工回鄉(xiāng)，加入這份家族事業(yè)。有“雞排侄”坦言，自“雞排哥”爆火，他的營業(yè)額翻了一番，“很多趕時間的顧客，排不上‘雞排哥’的隊，就分流到我們這里了”。另有“雞排侄”表示，“雞排哥”當(dāng)時勸說他回來，稱“你不來做，別人也會模仿著做”。

對于家族內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量是否統(tǒng)一，“雞排侄”們表示“都是一樣的東西”，而“雞排哥”本人坦言，他只能保證自己和“雞排嫂”的產(chǎn)品質(zhì)量，但他會囑咐“雞排家族”的人，雞排寧可多炸一會兒，要注意食品安全，否則砸的都是自家的牌子。

除了“雞排家族”，一些看到商機的模仿者也掛上了“雞排哥”的“盜版”牌子，“雞排哥”稱他并未把此事放心上，“也不能不讓別人生存吧”。

當(dāng)流量熱潮逐漸趨于平緩，“雞排家族”的成員們并未表現(xiàn)出過多焦慮。有“雞排侄”稱原攤位有固定客源，并且口味才是生意的根本；也有“雞排侄”表示，若真有一天無人光顧，他大可轉(zhuǎn)行另謀生計，“日子總會繼續(xù)”。

在直播的“雞排袋子妹”

周邊攤販營業(yè)額翻3倍，

有主播景漂三個月直播“雞排哥”

9月24日，是“雞蛋餅哥”最意難平的一天。作為陪伴與見證“雞排哥”爆火的“鄰居”，他因故錯過媒體聚集采訪，“雞排哥”流量最高峰的一天，后悔失去了一個“小火”的機會。

“有點后悔，但我也挺知足的。”“雞蛋餅哥”坦言雖然沒在流量最好的那天火一把，但他目前很知足，慶幸自己也算趕上了“千年等一回”的流量，在“雞排哥”攤位前賣雞蛋餅，讓他的生意頂峰時翻了3倍。

“檸檬哥”也是乘上“雞排哥”流量東風(fēng)的受益人之一。他主要做鮮榨果汁，國慶節(jié)期間最高營業(yè)額能達(dá)到四五千元?！皺幟矢纭闭f，他計劃等天氣再冷些時做熱飲，可能會擴充一個攤位，并雇用一個幫手。

除了“被動”惠及的周邊商販，還有一些敏銳的參與者主動迎向流量。

9月25日，是“雞排袋子妹”成就感滿滿的一天。那一天，她用自己寥寥數(shù)位粉絲的賬號，在“雞排哥”旁邊做直播，直播間在線觀看人次超1萬人。

“雞排袋子妹”并非“雞排家族”成員，而是今年九月從杭州趕來的主播。在“雞排哥”攤位旁，她因主動幫忙發(fā)放袋子、維持秩序而得名。開場即巔峰，除了最初那場爆火直播，“雞排袋子妹”在近三個月時間里，做的其他有關(guān)“雞排哥”的直播，觀看人數(shù)最多過百。

目前慘淡的流量并未讓“雞排袋子妹”悲觀，她給自己設(shè)定的最后期限是春節(jié)前，若是春節(jié)前流量沒有回升，她便在年后放棄直播“雞排哥”，再另尋一份工作。

“雞排袋子妹”說，當(dāng)初來這里直播的主播有二十多位，如今近三個月過去，只剩下三位主播，“但我也沒在這里白待，我和‘雞排妹’關(guān)系很好，‘雞排哥’哪天不來還會提前告訴我”。

同樣主動的還有“燈光哥”。他在今年10月才來“雞排哥”旁邊賣家里自產(chǎn)的甘蔗，同時自購燈光設(shè)備，免費為拍照的顧客打燈，順便推銷一下自家鮮榨的甘蔗汁?！半u排哥”有時會向顧客熱情介紹他，有時也會在顧客少一些時一邊雙手合十，一邊對他說，“不用照燈了，晃眼，謝謝兄弟”。

流量的浪潮席卷而來，并非均勻地惠及岸邊每個人。

一位賣肉餅的攤販道出了另一種現(xiàn)實：“雞排哥”爆火后，所有攤販被統(tǒng)一安置，攤位從十幾個激增至五十個。盡管整體人潮如織，但客流被嚴(yán)重分流，他的傳統(tǒng)肉餅生意反而變得更為艱難。

“雞排哥”回應(yīng)“人紅就飄”等質(zhì)疑：

黑粉對我的關(guān)注不比粉絲少

雖不是專業(yè)主播，但“雞蛋餅哥”“燈光哥”“檸檬哥”等人會在賣貨間隙嘗試直播，同時拍拍短視頻，試圖運營起自己的自媒體賬號，目前粉絲寥寥。

有網(wǎng)友刷到過“雞蛋餅哥”等人的直播間，調(diào)侃他們這些周圍攤販蹭流量，并質(zhì)疑“雞排哥”流量不在后，他們又該如何生存？

對此，“雞蛋餅哥”“檸檬哥”等人均坦然承認(rèn)自己是在蹭“雞排哥”的流量，并表示“蹭流量”不是一個貶義的詞。對于未來的發(fā)展，“雞蛋餅哥”稱他不在意流量退去，“有流量了就抓住，沒流量了就回歸以前的生活，這都順其自然?！?/p>

想要擴展攤位的“檸檬哥”也表示可以坦然接受這些變化，“有客流了就擴展攤位多賣點，沒有了我就維持以前的模式，我還有以前的客流”。

在流量潮起潮落持平和態(tài)度的還有“雞排哥”，他稱自己在今年爆火前就在景德鎮(zhèn)“小有名氣”，原來的雞排不愁沒有顧客，對于流量起落，“雞排哥”表示不太在意，認(rèn)為一切“順其自然”。

一名從景德鎮(zhèn)市第五中學(xué)畢業(yè)的學(xué)生告訴《看見》記者，她上學(xué)時便一直吃著“雞排哥”的雞排，學(xué)生價是5元，那時就有很多學(xué)生固定排在他的攤位前買雞排，“現(xiàn)在火了買的人多了，我們學(xué)生來買的就少了”。

景德鎮(zhèn)一名網(wǎng)約車司機說，本地人很早就知道了“雞排哥”，稱他的雞排不缺顧客，但理解不了“雞排哥”全國爆火的原因，“要是說幽默、會說話，我覺得我比他厲害多了”。

流量為“雞排哥”帶來了生意和名氣，也把他推向了輿論漩渦。

10月底，在平臺和文旅部門邀請下，“雞排哥”開啟全國“巡炸”，網(wǎng)上出現(xiàn)了不一樣的聲音。

“炸雞排還搞全國巡演，真當(dāng)自己是頂流了?！?/p>

“前呼后擁，架子真大，‘雞排哥’飄起來了?！?/p>

爭議言論撲面而來，“雞排哥”李俊永表示，“黑粉也是粉，他們在我身上下的功夫肯定比其他粉絲還多”。李俊永稱，我只想炸好每塊雞排，招呼好每個顧客，“讓每位顧客都能開心參與到我的表演中來”。

（來源：大河報·豫視頻）