肉制品質(zhì)量安全直接關(guān)系群眾身體健康和生命安全，為進一步規(guī)范肉制品市場秩序，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，今年以來，商丘市梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)，通過“四嚴”舉措在全區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)開展了肉及肉制品質(zhì)量安全專項整治行動，以“零容忍”態(tài)度筑牢肉及肉制品食品安全防線。

一是嚴把準入關(guān)，源頭管控明底數(shù)。以“源頭把控”為核心，構(gòu)建“持證經(jīng)營+精準管控”雙軌機制。一方面，開展全域準入核查專項行動，重點核驗食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證等資質(zhì)文件，同步檢查冷鏈倉儲設(shè)施、生熟分離操作等硬件條件，確保主體資質(zhì)合規(guī)率達100%、設(shè)施達標率100%，從準入關(guān)口杜絕無資質(zhì)、不合規(guī)經(jīng)營行為。另一方面，建立肉及肉制品經(jīng)營單位動態(tài)監(jiān)管名錄，實施“一戶一檔”精準管理，實時更新企業(yè)經(jīng)營信息、日常檢查結(jié)果等內(nèi)容，切實筑牢肉及肉制品安全源頭防線。
二是嚴核追溯關(guān)，全鏈溯源保安全。聚焦進貨、存儲、銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織工作人員深入生產(chǎn)、流通一線，對肉及肉制品實施“全流程溯源體檢”，通過查驗進貨憑證、供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗檢疫證明等，逐一核對溯源信息完整性、真實性，對信息不全、鏈條斷裂的產(chǎn)品立即暫停流通并溯源倒查，確保每批次肉品來源可查、去向可追、責任可究。截至目前，共累計檢查經(jīng)營主體749家次，排查整改問題460余項，有效阻斷不明來源肉品流入渠道。
三是嚴守抽檢關(guān)，科技賦能辨真?zhèn)巍?/strong>成立專項工作專班統(tǒng)籌推進抽檢工作，科學制定靶向抽檢計劃，委托具備資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)開展專業(yè)化抽檢，對抽檢不合格產(chǎn)品第一時間啟動核查處置程序，做到抽檢全覆蓋、結(jié)果全公示、問題全清零。目前，共開展靶向抽檢157批次，其中不合格1批次，正在核查處理中。
四是嚴抓整治關(guān)，重拳出擊強震懾。對制售假劣肉及肉制品、非法添加、來源不明等違法行為實施“零容忍”打擊，堅持露頭就打、從嚴從重處置。深化“行刑銜接”機制，加強與區(qū)公安、司法等部門協(xié)同聯(lián)動，對涉嫌犯罪的案件第一時間依法移送公安機關(guān)，堅決杜絕以罰代刑情況。截至目前，已立案查處肉制品相關(guān)違法案件2起，對違法主體依法作出了行政處罰，切實維護肉及肉制品市場經(jīng)營秩序。
下一步，梁園區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，進一步健全長效監(jiān)管機制，深化部門聯(lián)動協(xié)作，常態(tài)化推進肉及肉制品專項檢查，強化“回頭看”工作力度，對制售假劣肉及肉制品行為“露頭就打”，讓市民選購肉及肉制品時的顧慮更少，真正把“舌尖上的安全感”穩(wěn)穩(wěn)握在手中！（黃波 通訊員 孫小晶）