在上海青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)，黃浦江上游的清冽水源滋養(yǎng)著萬畝水田，這里是國家地理標志產(chǎn)品“練塘茭白”的核心產(chǎn)區(qū)。如今，全鎮(zhèn)34家茭白合作社抱團發(fā)力。其中，上海佳欣、太北糧食、泖峰農(nóng)產(chǎn)品三大標桿主體以標準化種植、創(chuàng)新化模式、全鏈條服務，讓這根承載四百年種植史的水生蔬菜，成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。

作為“華東茭白第一鎮(zhèn)”，練塘憑借特有的青紫泥土壤、常年達標的二級水源與亞熱帶季風氣候，孕育出茭體潔白、肉質(zhì)脆嫩、清甜回甘的優(yōu)質(zhì)茭白，被譽為“水中人參”。記者了解到，練塘茭白常年規(guī)�；N植面積穩(wěn)定在1.5萬畝左右，復種面積達2.5萬畝次，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茭白約7.8萬噸，年產(chǎn)值達3.5億元，產(chǎn)業(yè)比重占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)收入的70％，帶動相關從業(yè)人員約1.5萬人，成為滬郊特色農(nóng)業(yè)的中堅力量。

扎根練塘鎮(zhèn)蘆潼村的上海佳欣茭白專業(yè)合作社，其700畝種植基地緊鄰長江二級水源保護區(qū)，50畝大棚與露天種植區(qū)互補，依托優(yōu)良生態(tài)稟賦筑牢生長基礎。合作社主打青練茭一號、青練茭二號等優(yōu)質(zhì)品種，其中青練茭一號憑借6個月種植周期，實現(xiàn)5月至10月持續(xù)供應，覆蓋多季節(jié)市場需求。種植技術上，合作社創(chuàng)新采用“茭白+龍蝦”復合生態(tài)立體種養(yǎng)模式，茭白為龍蝦提供棲息空間，龍蝦以害蟲為食、排泄物為肥，形成“一水兩用、一田雙收”的良性循環(huán)，既減少化肥農(nóng)藥使用，又提升土地綜合利用效率。

同時，上海佳欣茭白專業(yè)合作社與高校、農(nóng)技部門深度合作，推行綠色生產(chǎn)標準化體系，生產(chǎn)的茭白茭體粗壯均勻、清甜無渣。合作社實行“統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一銷售管理”模式，配套標準化分揀車間與專業(yè)保鮮設施，采收后快速完成分級清洗保鮮。銷售渠道雙線發(fā)力，對接滬上各大商超及叮咚買菜等主流生鮮電商，年銷售量超7000噸，48小時內(nèi)即可從田間直達長三角市民餐桌。

成立于2009年的上海太北糧食專業(yè)合作社，依托練塘“水凈、土凈、空氣凈”的生態(tài)優(yōu)勢，將茭白種植與糧食生產(chǎn)有機結(jié)合，形成“稻茭輪作”生態(tài)體系——茭白采收后種植水稻，秸稈粉碎還田滋養(yǎng)土壤，水稻種植改善土壤結(jié)構、減少連作障礙，實現(xiàn)“一田雙收、一水兩用”的資源高效利用。

作為綠色食品認證主體，上海太北糧食專業(yè)合作社堅守地理標志產(chǎn)品品質(zhì)底線，從種源選擇到田間管理均遵循綠色生產(chǎn)規(guī)程，采用“當天采摘、及時配送”模式，清晨采收的茭白經(jīng)快速分揀后直供市場，確保鮮嫩安全。

成立于2004年的上海泖峰農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，其1300畝茭白種植基地扎根黃浦江上游水源保護區(qū)。合作社秉持標準化發(fā)展理念，通過ISO9001-2000質(zhì)量體系認證，從種源培育到采收時機均嚴格遵循地理標志產(chǎn)品質(zhì)量技術要求，確保每一批茭白都達到“條索緊潔、肉質(zhì)爽脆、味鮮微甜”的品質(zhì)標準。合作社構建“采摘-倉儲-配送”一體化體系，自有冷庫與專業(yè)配送車隊以延長茭白的脆嫩口感。

練塘茭白的發(fā)展之路是一部產(chǎn)業(yè)升級與生態(tài)富民的協(xié)同篇章。除三大標桿合作社外，以上海練塘葉綠茭白有限公司為領頭的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，依托技術支撐，不斷開展品種改良、營養(yǎng)價值研究等工作。研發(fā)出的雪菜茭白醬、泡椒茭白軟罐頭、凍干茭白絲等7種深加工產(chǎn)品采用物理殺菌保鮮技術，既保留原始風味又延長保質(zhì)期，使產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸升級；茭白節(jié)暨古鎮(zhèn)文化旅游節(jié)打造“觀、游、采、品、研、銷、學”多功能產(chǎn)業(yè)勝地，推出茭白DIY、親子采收、茭白葉編結(jié)等特色體驗活動，讓“練塘茭白”成為城市休閑旅游的新名片。

原標題：《一根茭白撬動3.5億元產(chǎn)值！“華東茭白第一鎮(zhèn)”打造鄉(xiāng)村振興新引擎》

欄目編輯：顧瑩穎 題圖來源：青浦區(qū) 圖片來源：青浦區(qū)

來源：作者：新民晚報 陳佳琳 通訊員 沈一飛