進入寒冬，身體需要的不只是熱量，更是溫和而持續(xù)的滋養(yǎng)。「補好脾胃、氣血充沛」是抵御寒冷、維持精力的關(guān)鍵。

不必追求大補，建議通過日常飲食循序漸進地調(diào)養(yǎng)——用易消化的食材、溫和的烹調(diào)方式，讓營養(yǎng)更好地被身體吸收。

本期，「健美膳食療養(yǎng)」營養(yǎng)師團隊給您分享6道適合冬日的家常食譜，兼顧美味與養(yǎng)生，溫和滋養(yǎng)您和家人的身體。

以下是詳細食譜

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白蘿卜豬肚雞湯

準備食材：

白蘿卜、豬肚、雞塊、姜片、紅棗

做法步驟：

1. 豬肚用面粉醋搓洗三遍，冷水下鍋焯水5分鐘洗凈備用，白蘿卜削皮洗干凈切塊。

2. 雞肉洗凈切塊，冷水下鍋焯出血水洗凈，放入燉鍋。

3. 加入豬肚、白蘿卜姜片和適量清水煮2個小時。

4. 最后放入紅棗和少許食鹽調(diào)味即可。

菌菇蒸雞翅

準備食材：

新鮮雞翅、菌菇、胡蘿卜、蔥花

做法步驟：

1. 雞翅剪開放菌菇粉、淀粉、醬油、蔥姜、蠔油、玉米油抓拌均勻腌制30分鐘。

2. 胡蘿卜削皮洗干凈，菌菇和胡蘿卜墊在碗中。

3. 放入腌制好的雞翅，冷水上鍋蒸25分鐘（喜歡軟爛的可以蒸久一點）。

蝦滑蒸蛋

準備食材：

雞蛋2顆、鮮蝦、胡蘿卜、淀粉

做法步驟：

1. 鮮蝦剝殼去頭去蝦線，放生姜去腥，蝦仁剁碎加入胡蘿卜碎淀粉，順時針方向攪拌均勻。

2. 蝦滑放入蒸碗中，碗里打入兩顆雞蛋加入60ml溫水攪打均勻，撇去浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜 扎小孔。

3. 水開上鍋蒸12分鐘燜2分鐘，淋上醬汁（醬汁：1勺醬油+溫水+半勺香油）即可。

羊肚菌雞蛋肉末湯

準備食材：

山藥、雞蛋、羊肚菌、干貝、豬肉

做法步驟：

1. 羊肚菌和干貝洗凈，用40度的水浸泡。

2. 山藥削皮洗干凈攪打成泥，豬肉洗干凈剁成肉末，放入山藥里加入淀粉，少許醬油和輔食油，拌均勻鋪在碗底。

3. 肉末放好后放干貝，雞蛋，羊肚菌，再加兩勺泡羊肚菌的水，上鍋蒸25分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

蔥花雞蛋炒牛肉

準備食材：

牛肉、蔥花、雞蛋

做法步驟：

1. 牛肉洗干凈切片，加適量生抽，蠔油 黑胡椒粉抓勻，加半勺淀粉半勺油，腌制15分鐘。

2. 碗里打入4個雞蛋打散，加鹽水淀粉和蔥花攪勻。

3. 鍋里油熱下入牛肉炒至變色，倒入雞蛋液 ，煎定型，再推開，翻炒均即可出鍋啦。

花菜炒肉絲

準備食材：

花菜、瘦肉、蔥、蒜末

做法步驟：

1. 瘦肉洗干凈切條，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺油抓勻腌制10分鐘。

2. 花菜洗凈切開，放入鍋里炒熟盛出(或焯水)。

3. 鍋里油熱炒香蒜末，倒入肉絲炒熟，倒入花菜加少許鹽，翻炒均勻出鍋咯。

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