看完還會吃橄欖油嗎？這才是“國民炒菜油”，既健康又實惠！

不知從什么時候開始，橄欖油已經(jīng)成了“健康食用油”的代名詞，總覺得只用橄欖油炒菜才能算得上健康。其實并非如此，還有一款油被稱之為“國民炒菜油”，品質(zhì)絲毫不比橄欖油差，甚至在很多方面還有著獨特優(yōu)勢，更重要的是價格實惠，更適合普通老百姓日常使用。這款油正是菜籽油，今天我們就來深入了解一下菜籽油。

一、菜籽油有多牛？

1、營養(yǎng)豐富

很多人只盯著橄欖油看，總覺得橄欖油才是所有油中品質(zhì)最好的，其實菜籽油的營養(yǎng)成分并不比橄欖油差。菜籽油中含有大量不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸油酸的含量更是達到了60%左右，這種油酸能有效降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，降低心腦血管疾病的發(fā)生幾率。而且菜籽油中也含有一定的多不飽和酸及豐富的維生素e，維生素k等物質(zhì)。

2、適合烹飪

90%的人都不知道，其實菜籽油才是最適合中式炒菜的油，因為中國人炒菜講究的就是大火快炒，只有這樣炒出來的菜品才能色香味俱全。而菜籽油的有點一般在190~240度之間，炒菜過程中不容易產(chǎn)生油煙，自然也不會出現(xiàn)苯并芘等致癌物質(zhì)了，這樣一來也能大大降低癌癥發(fā)病率。

3、價格實惠

買過橄欖油的朋友們都知道橄欖油屬于高端食用油系列，其價格比普通油的價格更貴，而菜籽油就不一樣了。菜籽油屬于一種非常親民的食用油，幾十上百塊錢就能買到一大桶，對于普通家庭來講也算是性價比較高的選擇了。雖然菜籽油的價格低廉，但它的質(zhì)量還很穩(wěn)定，就連品質(zhì)也絲毫不輸于橄欖油。

二、如何挑選菜籽油？

1、看原料

有些人不知道如何挑選菜籽油，其實挑選菜籽油的方法很簡單，只需在買菜籽油之前看準(zhǔn)它的原料就可以了?，F(xiàn)在市場上的菜籽油分為轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種，相對于轉(zhuǎn)基因菜籽油來講，非轉(zhuǎn)基因菜籽油在種植過程中并沒有經(jīng)過基因改造，可以說是保留了原有遺傳特征，屬于天然健康的存在。

2、看工藝

菜籽油的生產(chǎn)工藝包括壓榨法和浸出法壓榨法，主要就是通過機械壓力將菜籽油中的油脂分離出來，這種方法屬于物理操作，整個過程并不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，能最大程度保留菜籽油中的營養(yǎng)成分和天然味道。而浸出法使用有機溶劑，將菜籽油中的油脂溶解出來，再通過蒸發(fā)等工藝將溶劑分離出去，相對比之下，物理壓榨的菜籽油會更健康，品質(zhì)也更好。

3、看品牌

若還是不知道怎么選菜籽油的話，直接看品牌就可以了，選知名品牌的菜籽油準(zhǔn)沒錯。因為大廠家生產(chǎn)出來的菜籽油都有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，出廠前還有專門的質(zhì)檢部門進行檢查，確認無誤后才能銷售，這種菜籽油在市場上也有較高的認可度。