不知不覺中12月迎來收尾，新的一年即將開啟，與此同時，我們也迎來了數(shù)九的第二個階段——二九。其實在一九中，我們已經(jīng)明顯感受到了寒冷氣息，不過這只是開始，真正的寒冷還在后邊。二九則意味著寒冷的加倍，其實這個階段要比我們所想象的更冷，屆時地表熱量收支差已經(jīng)由正轉(zhuǎn)為負(fù)，這意味著每天接受的熱量難抵散熱，因為溫度會繼續(xù)下降，為三九四九積攢寒氣。所以從一定程度上來看，二九是向最冷時期的一段過渡時期，屆時我們要好好利用這幾天，把身體狀態(tài)調(diào)整好。

冬天最為常見的便是紅薯南瓜這類根莖作物，其耐放，而且香甜，很多人愛吃。但縱然喜歡，抗餓頂包，也有益于身體，卻也不能每天都吃。記得去年老媽種了很多南瓜，在秋冬季里幾乎天天都會吃，臉和手都發(fā)黃，去醫(yī)院查過之后才知是南瓜吃多了。其實紅薯葉有著異曲同工之處，而且這兩樣中大部分都是淀粉，所以我們還是要多增加其他的食材來吃，以滿足營養(yǎng)多樣的需求，才能提升身體的整體素質(zhì)。

下面就來跟大家分享4樣營養(yǎng)的好食材，這個時節(jié)很常見，二九以后經(jīng)常吃，營養(yǎng)潤燥好消化，驅(qū)寒抗菌增免疫，健康度過數(shù)九天，來看看吧！

第1樣：黑木耳

民間有“逢黑必補”之說，在寒冷的氣候中要都吃些黑色深色的食物，木耳便是其一，其蘊含著大量的黑色素，膠質(zhì)，多糖，纖維素，硫胺素，維A，鐵， 鉀，錳，硒等，有助于補氣養(yǎng)血，促進(jìn)脾胃健康，潤腸排毒，增強體質(zhì)等。

1、先將木耳抓一小把，放到大碗中，沖入大量的水，確保其浸沒于此，可以壓個小碗，十幾分鐘就泡好了。其表面的雜質(zhì)還是比較多的，要多洗洗。

2、再來摘一些荷蘭豆，從頂部的小尾巴開始，將老筋撕下來，再用清水洗凈。

3、先燒一鍋水，沸騰后，先將木耳丟進(jìn)去，一分鐘后，荷蘭豆也下鍋，十秒鐘后二者一起撈出。

4、鍋里放油，均勻燒熱后，先倒些雞蛋進(jìn)去，很快就熟了，兩樣菜倒里邊，調(diào)些生抽，鹽，蒜蓉，快速地翻炒一會兒，香味烹出來馬上關(guān)火。

第2樣：豆芽

其也屬于豆制品的一種，冬季的菜場里可謂是最便宜的了。其富含水分，維C，葉酸，纖維素，以及鈣，鉀，鎂等，有助于清熱去火，潤腸排毒，保護(hù)心血管，促進(jìn)骨骼健康，提升免疫等，是不可忽略的一種營養(yǎng)菜。

1、半斤左右的黃豆芽，先將其摘一摘，用清水多沖沖，瀝干待用。

2、切一點瘦肉，大小均勻些，其中加點醬油，白胡椒，以及油，混合拌勻。

3、起鍋燒熱，里邊放點油繼續(xù)熱透，肉絲先放進(jìn)去炒，扒拉幾下令其斷生。丟些蔥花辣椒，把香味烹出。

4、豆芽倒進(jìn)去，快速炒，這樣可以減少其水分的散失，持續(xù)扒拉，斷生后，調(diào)入生抽，蠔油，些許鹽，醋，再繼續(xù)炒入味出鍋。

第3樣：青蒜

每當(dāng)冬天來臨，菜場里也總能看到青蒜，其散發(fā)著清香的味道，吃著特別開胃。其富含維A，纖維素，硫化物，鐵，錳，硒等，有注意潤腸排毒，保護(hù)肝臟，呵護(hù)眼睛，抗氧化，驅(qū)寒抗菌，增強抵抗力等，也是冬季里不可缺少的重要蔬菜。

1、準(zhǔn)備三四棵的量就夠，將其先仔細(xì)地洗洗，繼而瀝干，切成長段。

2、另外切一點五花肉，胡蘿卜絲，炒出來好看又鮮香。

3、起鍋淋一點點油，加兩片姜，肉片放進(jìn)去，多扒拉一會兒，直到看著透明就炒透了。

4、往里邊加點醋，醬油，香味瞬間就出來了，屆時把青蒜和胡蘿卜都倒進(jìn)去，繼續(xù)炒到塌生，些許鹽撒進(jìn)去，調(diào)勻即可裝盤。

第4樣：白菜

二九時節(jié)，氣候冷，但也特別燥，加上人們在進(jìn)補的時候，魚啊肉啊都會吃不少，這時候也要多搭配大白菜，解膩又去火。經(jīng)典傳統(tǒng)老食材，天冷的時候離不了，煮上一碗湯，又熱乎又滋潤。

1、大白菜剝下兩三片的葉子，沖洗干凈，撕成大塊。

2、在鍋里淋些許油，在鍋底沾滿切燒熱，依次磕入雞蛋兩個，不用攪拌，直接煎熟盛出來。

3、在往底油中加一小勺面粉，鏟子炒炒，炒成油酥，往里邊添上熱水。白菜放里邊，雞蛋也放進(jìn)去。

4、煮五六分鐘后，白菜熟透了，撒點鹽，蔥花，枸杞，一點點芝麻油，又鮮又香。

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