福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

中國(guó)人植茶、制茶、飲茶歷史上千年，茶葉在歷史上長(zhǎng)期作為連接中國(guó)與東西方世界最重要的貿(mào)易產(chǎn)品和文化紐帶?？梢哉f，茶不僅彰顯著特定歷史、區(qū)域或族群的生活方式和文化結(jié)晶，甚至成為了中華文明的重要象征。因此，承認(rèn)茶在中華民族文化史的重要地位，保護(hù)中國(guó)茶傳統(tǒng)制作工藝，意義非凡。

武夷巖茶的傳統(tǒng)手工制作工藝，歷史悠久、技藝高超，稱得上是制茶技藝?yán)锍瘫膸p峰。它是武夷山先民集體智慧的結(jié)晶，用這種技藝制出的“半發(fā)酵”的巖茶，其香清、味醇、性中和，當(dāng)是茶中佳品。而由此延伸出的獨(dú)特的拼配方案、制作流程與經(jīng)驗(yàn)技巧、工藝控制等綜合于一處的鏈接，就是無形的非物質(zhì)文化。同樣，綠茶代表之一的“西湖龍井”，以其條形優(yōu)美，香氣和口感獨(dú)特享譽(yù)中外，在此作為物質(zhì)文化代表的龍井茶和非物質(zhì)文化代表的傳統(tǒng)制作手段，相互依存，缺一不可。

精致的“盆栽式”武夷巖茶茶園景觀，這在全國(guó)乃至世界茶區(qū)恐怕都是獨(dú)一無二的

1、茶葉制作技藝及部分涉茶

國(guó)家級(jí)“非遺”名錄

從2006年至今，中國(guó)公布了五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中關(guān)于茶的有哪些呢？你都知道嗎？

茶葉制作技藝及部分涉茶國(guó)家級(jí)“非遺”名錄

第五批還有長(zhǎng)盛川青磚茶、咸陽茯茶、漳平水仙。今年3月20日，國(guó)家文物局正式同意將“萬里茶道”列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，福建、江西、湖南、湖北、河北、河南、山西、內(nèi)蒙古八個(gè)省份將繼續(xù)聯(lián)合推進(jìn)文物調(diào)查、文物保護(hù)、申遺基礎(chǔ)工作。

2、茶，是重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，因此保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在我國(guó)文化遺產(chǎn)保護(hù)中占有重要一席。在中國(guó)，茶歷經(jīng)數(shù)千年的演化，從種植到采摘到加工到品飲，已然在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的卷軸里，留下了濃墨重彩的一筆。

至今，中國(guó)有2種茶被納入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，還有更多茶類被納入五批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

云南古茶園

福州帝封江茉莉花基地

3、涉茶全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

2012年8月，“云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)” （GIAHS）。

2014年4月29日，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”

4、中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

第一批：

福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)

云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)

杭州龍井村（姚建靜 攝）

第二批：

浙江杭州西湖龍井茶文化系統(tǒng)

廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統(tǒng)

湖北赤壁羊樓洞磚茶文化系統(tǒng)

福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)

貴州花溪古茶樹

第三批：

湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)

貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)

太平猴魁

第四批 ：

安徽黃山太平猴魁茶文化系統(tǒng)

福建福鼎白茶文化系統(tǒng)

安化黑茶——千兩茶

第五批：

湖南安化黑茶文化系統(tǒng)

湖南保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)

廣西橫縣茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)

5、世界物質(zhì)遺產(chǎn)中久負(fù)盛名的茶產(chǎn)區(qū)

從1987年首次申遺成功至今，中國(guó)共有55項(xiàng)世界物質(zhì)遺產(chǎn)（即自然和文化遺產(chǎn)）和42項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》，是全球世界遺產(chǎn)數(shù)量增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一。而這些驚艷世界的自然和文化遺產(chǎn)中，有著許多因茶聞名的勝地，譬如泰山、黃山、峨眉山、武夷山…今天我們就來一同看看，這些世界物質(zhì)遺產(chǎn)中久負(fù)盛名的茶產(chǎn)區(qū)吧。

泰山

“北茶至尊”泰山茶

1987年，我國(guó)首批物質(zhì)遺產(chǎn)被列入世界遺產(chǎn)名錄，泰山便涵蓋其中。這里雨熱同季無酷暑，獨(dú)特的水土資源和暖濕帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，尤適合茶葉生長(zhǎng)。形美葉厚，香高味濃的泰山茶便誕生于此。泰山茶是北方茶的代表，甚至被稱為“北茶至尊”。蘊(yùn)含濃郁板栗香氣的泰山女兒茶，為歷代文人墨客、達(dá)官貴人所愛，《紅樓夢(mèng)》中就曾寫過賈寶玉吃女兒茶的情景。

黃山

好茶輩出，名茶遍地

黃山于1990年被列入世界自然與文化遺產(chǎn)名錄。“天下第一奇山”是世人對(duì)此地的稱譽(yù)。

黃山自古就是知名的茶葉之鄉(xiāng)?！痘罩莞尽份d：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。黃山的產(chǎn)茶歷史可以追溯到千百年前。并且黃山名茶遍地，入選十大名茶的黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶皆發(fā)源于此，還有飽受贊譽(yù)的黃山金毫、屯溪綠茶、頂谷大方…各類新老名茶約有30多個(gè)品種，此等數(shù)量規(guī)模無疑是令人驚嘆的。

△太平猴魁

峨眉山

高山奇境出好茶

1996年，峨眉山樂山大佛，作為自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)列入世界遺產(chǎn)名錄。峨眉山產(chǎn)茶歷史悠久，早在晉代此地茶葉就已聲名遠(yuǎn)播。到了唐代，峨眉山的“白芽茶”更是被列為貢茶。峨眉山特產(chǎn)的高山綠茶，飽受茶客茶友贊譽(yù)，清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽的竹葉青、峨眉雪芽等名茶皆誕生于此。

竹葉青峨眉高山綠茶

△峨眉雪芽茶園

武夷山

巖巖有茶，處處生香

武夷山于1999年被列入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)名錄，是全國(guó)唯一一個(gè)既加入世界人與生物圈組織，又是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地的國(guó)家公園。武夷山有2000多年的種茶、飲茶史，在唐宋之時(shí)“茶名”極盛。武夷巖茶是中國(guó)十大名茶之一。武夷山出產(chǎn)的紅茶更是被譽(yù)為世界紅茶鼻祖。

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△武夷山馬頭巖

△武夷山紅茶發(fā)源地——桐木關(guān)

廬山

茫茫云海仙茶生

1996年，廬山被列為世界文化景觀遺產(chǎn)。涼爽多霧、風(fēng)景秀美的廬山，孕育出香凜持久、醇厚味甘的云霧茶。在廬山云霧茶仙氣飄渺的名字背后，是切切實(shí)實(shí)的成績(jī)，云霧茶在宋代便被列為“貢茶”，現(xiàn)今是中國(guó)十大名茶之一。

中國(guó)丹霞（泰寧）

地貌造化天成，茶香綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)

2010年，中國(guó)丹霞被列入世界自然遺產(chǎn)名錄。獲評(píng)世界自然遺產(chǎn)名錄的中國(guó)丹霞由福建泰寧、廣東丹霞山等六處構(gòu)成。在這之中，福建泰寧不僅有著造化天成的奇特地貌，更是一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的茶產(chǎn)區(qū)。

泰寧產(chǎn)茶歷史悠久，清代的《泰寧縣志》記載：“茶，出峨嵋峰者佳。”足見當(dāng)時(shí)的泰寧便已開始培茶種茶。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的極具地域特色的泰寧巖茶、泰寧紅茶在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

杭州西湖

人間天堂，龍井生香

2011年，杭州西湖文化景觀被列入世界文化景觀遺產(chǎn)。西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一。2001年，西湖龍井被批準(zhǔn)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。碧綠黃瑩，滋味鮮爽，具備濃郁蘭豆香、板栗香的西湖龍井，恍若綠茶中的絕代佳人，備受茶客追捧。

西湖龍井

廣西壯族自治區(qū)

一朵茉莉，飄香全球

2016年，廣西壯族自治區(qū)的左江花山巖畫文化景觀入選世界文化遺產(chǎn)名錄，位于廣西壯族自治區(qū)的橫縣，憑借茉莉花茶，近些年來也頻繁吸引著游客前來打卡體驗(yàn)。

2019年，橫縣獲評(píng)“世界茉莉花都”

△圖片來源：橫縣發(fā)布

梵凈山

梵天凈土，翠峰好茶

2018年，貴州省梵凈山列入世界自然遺產(chǎn)名錄。這里保存了亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，孑遺著7000萬至200萬年前的古老珍稀物種，被譽(yù)為“地球綠洲”、“動(dòng)植物基因庫”。

清香持久、芽葉細(xì)嫩的翠峰茶，便誕生于梵凈山這個(gè)寶藏地。獨(dú)特的自然環(huán)境條件，使得翠峰茶富含茶多酚、氨基酸等元素，位貴州五大名茶之列。2005年，翠峰茶獲準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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