湖南
《本草綱目》說：“羊肉，味甘，大熱，無毒。主治：暖中，補(bǔ)虛益氣，安心止驚，療虛勞寒冷，補(bǔ)中益氣，壯陽道，開胃健力。”
所以怕冷，手腳冰涼的朋友，冬天要多吃羊肉。
羊肉什么部位好吃？怎么吃才過癮了呢？
飯飯最愛的羊肉只有兩個(gè)部位，羊排和小小腿。
比如說羊小腿，鮮嫩嫩的，筋膜夾著肉，中間只有一根骨頭，肉感滿滿
比如這個(gè)我每年冬天都常煮的紅燒羊小腿。
這菜要有足夠的耐心，稍微燉久一些才好嚼。
中間就一個(gè)骨頭，旁邊全是肉，軟爛入味，好吃不膻。
冬天這么吃，真的賊巴適~
好吃又過癮，大口吃肉，簡(jiǎn)直不要太爽！
話不多說，我要去吃肉啦~
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羊小腿2包
姜片，大蔥，1把冰糖，1勺生抽
1半勺紅燒醬油，1勺雞精，1勺鹽，1勺水淀粉
這羊小腿，除了中間這一根骨頭，剩下的全是肉，咱們稍微焯一下水。
另起鍋，下蔥姜炒香。
放焯好水的羊小腿炒到表面焦焦的,放一把冰糖，慢慢炒化冰糖讓羊小腿均勻的裹上糖色。
加生抽，紅燒醬油上色，雞精提鮮，翻炒均勻后加開水，八角桂皮香葉干紅辣椒，煮開轉(zhuǎn)中火燉上40分鐘，或者高壓鍋壓上15分鐘
湯汁還剩三分之一的時(shí)候，加入一勺鹽，大火收汁。
或者像我這樣來一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉，讓每一塊羊小腿都裹上晶瑩香濃的湯汁
看上去是不是食欲大增，最后撒上蔥花香迷糊了！
這樣做的羊小腿不腥不膻軟爛又入味，喜歡吃羊肉的朋友一定要試試?。?/p>
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