從“釀造產(chǎn)區(qū)”到“魅力走廊”，

遵義醬酒的融合升級(jí)之路。

12月16日，在工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心、中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、東莞市人民政府共同舉辦的中國(guó)產(chǎn)業(yè)名片創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)（2025）與中國(guó)產(chǎn)業(yè)地理盛典（2025）上，遵義市以“中國(guó)醬香白酒產(chǎn)業(yè)地標(biāo)”躋身“2025年中國(guó)有影響力的產(chǎn)業(yè)名片（城市）”，仁懷市以“中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)高地”位列縣域榜單第11位，“赤水河谷 中國(guó)醬香”品牌作為工信部首批中國(guó)消費(fèi)名品中唯一酒類區(qū)域品牌，持續(xù)彰顯核心產(chǎn)區(qū)勢(shì)能。

在行業(yè)深度調(diào)整與消費(fèi)升級(jí)并行的當(dāng)下，遵義以赤水河為紐帶，通過(guò)生態(tài)聯(lián)防、守正創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)融合構(gòu)建的發(fā)展模式，不僅重塑了區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，更為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了可借鑒的“遵義樣本”。

“赤水河承載著遵義白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)”，遵義市人民政府副市長(zhǎng)李紅林的表述，精準(zhǔn)點(diǎn)明了生態(tài)對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)的核心價(jià)值。作為醬酒釀造的“母親河”，赤水河的水質(zhì)與生態(tài)環(huán)境直接決定著醬酒的品質(zhì)底色，而遵義肩負(fù)的環(huán)保與產(chǎn)業(yè)升級(jí)雙重使命，本質(zhì)上是要破解“發(fā)展與保護(hù)”的行業(yè)共性難題。

在這一命題下，遵義給出的首個(gè)答案，是構(gòu)建全流域生態(tài)聯(lián)防聯(lián)治體系，以最嚴(yán)格的保護(hù)守護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)本色。

不同于單一區(qū)域的環(huán)保治理，遵義跳出行政區(qū)劃局限，聯(lián)合赤水河流域上下游的四川瀘州、貴州畢節(jié)、云南昭通三市，簽訂《赤水河流域環(huán)境保護(hù)聯(lián)動(dòng)協(xié)議》《仁懷宣言》等系列合作文件，建立起跨區(qū)域污染聯(lián)防聯(lián)治機(jī)制。

這種“抱團(tuán)護(hù)河”的模式，打破了以往“各自為戰(zhàn)”的生態(tài)保護(hù)困境，形成了覆蓋全流域的生態(tài)守護(hù)合力，確保了赤水河常年保持Ⅱ類以上水質(zhì)，為醬酒釀造提供了不可復(fù)制的生態(tài)資源。正如李紅林所言，只有守住這灣碧水，才能守住醬酒的品質(zhì)根基，這是遵義醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“底線思維”。

在生態(tài)保護(hù)的基礎(chǔ)上，遵義更將環(huán)保壓力轉(zhuǎn)化為發(fā)展動(dòng)能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化的雙向賦能。

一方面，引導(dǎo)酒企開展綠色化、循環(huán)化改造，推廣酒糟、廢水等副產(chǎn)物的資源化利用，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”的生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化；另一方面，以“綠水青山就是金山銀山”為指引，規(guī)劃酒旅融合發(fā)展路徑，將赤水河生態(tài)風(fēng)光、傳統(tǒng)釀造工藝與酒莊旅游深度融合，打造沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，讓生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為可感知的消費(fèi)價(jià)值。

這種“保護(hù)-轉(zhuǎn)化-增值”的生態(tài)發(fā)展閉環(huán)，不僅筑牢了遵義醬酒的品質(zhì)根基，更構(gòu)建了差異化的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，離不開傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與現(xiàn)代創(chuàng)新的賦能。對(duì)于遵義而言，“守正”是恪守醬酒釀造的核心基因，“創(chuàng)新”是拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邊界維度，二者相輔相成、彼此成就，構(gòu)成了遵義醬酒產(chǎn)業(yè)保持活力的關(guān)鍵密碼。

在李紅林看來(lái)，遵義作為世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，必須在堅(jiān)守質(zhì)量根基的同時(shí)，激發(fā)創(chuàng)新活力，才能讓千年酒香煥發(fā)時(shí)代魅力。

“守正”的核心是堅(jiān)守品質(zhì)與文化根脈。遵義始終恪守“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，從原料種植到酒體釀造，每一個(gè)環(huán)節(jié)都堅(jiān)守古法技藝的精髓，同時(shí)通過(guò)強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)自律、完善全鏈條質(zhì)量監(jiān)管，構(gòu)建“產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)+優(yōu)勢(shì)企業(yè)+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的價(jià)值表達(dá)體系。這種對(duì)品質(zhì)的極致追求，以非遺技藝為核心的品質(zhì)堅(jiān)守，是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)“品質(zhì)為王”的生動(dòng)詮釋。

更重要的是，遵義深入挖掘赤水河與醬酒的文化基因，將“守正創(chuàng)新、天人共釀”的綠色理念融入品牌敘事，通過(guò)“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的東方智慧傳遞醬酒文化內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)醬酒文化不再是束之高閣的歷史，而是可感知、可傳播的時(shí)代符號(hào)。

“創(chuàng)新”的關(guān)鍵是擁抱趨勢(shì)與拓展外延。在生產(chǎn)端，鼓勵(lì)企業(yè)引入現(xiàn)代科技，實(shí)現(xiàn)釀造過(guò)程的數(shù)字化管控與智能化升級(jí)，既保留傳統(tǒng)工藝的核心特質(zhì)，又提升生產(chǎn)效率與品質(zhì)穩(wěn)定性；在消費(fèi)端，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，深化酒旅融合，打造特色酒莊、文化街區(qū)等新業(yè)態(tài)，推動(dòng)“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，同時(shí)推進(jìn)營(yíng)銷數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)線上線下融合的模式觸達(dá)年輕消費(fèi)群體。

這種創(chuàng)新實(shí)踐，既避免了行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的困境，又精準(zhǔn)捕捉了消費(fèi)新潮流，讓遵義醬酒在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中煥發(fā)新生。遵義的創(chuàng)新之路，彰顯了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)適配時(shí)代發(fā)展的強(qiáng)大韌性。

單一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿τ邢?，唯有?gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值的最大化。遵義以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，推動(dòng)“白酒+N”融合發(fā)展，致力于將赤水河谷從“單一釀造產(chǎn)區(qū)”升級(jí)為“融生產(chǎn)、生態(tài)、生活于一體的世界級(jí)白酒魅力走廊”，這種產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建思路，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供了全新范式。

遵義的產(chǎn)業(yè)融合，首先是全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同升級(jí)。以白酒釀造為核心，系統(tǒng)推進(jìn)有機(jī)原料保障、包裝配套、市場(chǎng)流通、酒旅融合等環(huán)節(jié)的一體化發(fā)展，形成“從一粒糧到一滴酒”的全鏈條產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

在遵義的產(chǎn)業(yè)生態(tài)中，有機(jī)高粱種植基地為釀造提供優(yōu)質(zhì)原料，包裝配套企業(yè)實(shí)現(xiàn)就近供應(yīng)，酒旅融合項(xiàng)目延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值，政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同平臺(tái)推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，形成了企業(yè)集群發(fā)展、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的良好格局。這種協(xié)同發(fā)展模式，不僅降低了產(chǎn)業(yè)成本，更提升了整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為遵義醬酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)支撐。

更具戰(zhàn)略意義的是，遵義的產(chǎn)業(yè)融合突破了單一產(chǎn)業(yè)的邊界，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、生態(tài)、生活“三生融合”的發(fā)展升級(jí)。通過(guò)生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，讓產(chǎn)區(qū)既是釀造基地，也是生態(tài)宜居之地；通過(guò)酒旅融合與文化傳播的有機(jī)結(jié)合，讓產(chǎn)區(qū)既是生產(chǎn)空間，也是消費(fèi)場(chǎng)景與文化載體。

這種“三生融合”的發(fā)展模式，徹底改變了傳統(tǒng)釀造產(chǎn)區(qū)的單一屬性，賦予了赤水河谷更豐富的產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵與時(shí)代價(jià)值。李紅林表示，遵義要打造的是“以白酒產(chǎn)業(yè)為價(jià)值核心、以‘白酒+’融合為延伸方向、以多元產(chǎn)業(yè)集群為支撐底座”的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，這種系統(tǒng)思維，正是遵義醬酒產(chǎn)業(yè)邁向世界級(jí)的關(guān)鍵所在。

從獲得國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)名片的認(rèn)可，到構(gòu)建“三生融合”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，遵義醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，折射出中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心邏輯：以生態(tài)為根基，以守正為靈魂，以創(chuàng)新為動(dòng)能，以融合為路徑。

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，遵義以赤水河為紐帶，用生態(tài)守護(hù)品質(zhì)，用創(chuàng)新激活傳統(tǒng)，用融合拓展邊界，不僅鑄就了自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、區(qū)域產(chǎn)業(yè)世界級(jí)”提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

未來(lái)，隨著赤水河谷世界級(jí)白酒魅力走廊的加速構(gòu)建，遵義醬酒必將在世界烈酒舞臺(tái)上綻放更耀眼的光芒，書寫中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。