天冷了，臘肉香腸安排上了，誰(shuí)能想到豬肉價(jià)格也跟著“上頭”了。12月底那會(huì)兒，外三元標(biāo)豬直接從11塊3沖到11塊8，一天就漲兩毛多，這行情放在往年這時(shí)候不算稀奇，但今年可不一樣。之前一直趴著不動(dòng)，冬至前還往下掉一截，節(jié)后突然調(diào)頭往上，不少人看得直撓頭。

屠宰場(chǎng)最近忙得腳不沾地，開(kāi)工率重新回到四成以上。不是他們不想收豬，是真不好收。大養(yǎng)殖場(chǎng)年底出欄計(jì)劃早早就完成了，節(jié)后根本不急著賣(mài)，手里的豬攥得緊緊的。散戶呢，也有樣學(xué)樣，開(kāi)始惜售，想再等等看。這一卡殼，收豬的人急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，價(jià)格自然被推著走。

更關(guān)鍵的是，那群玩“二次育肥”的人又殺回來(lái)了。你懂的，這些人就跟炒短線的一樣，冬至前后把中大豬清空了，現(xiàn)在豬欄空了，立馬補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)豬進(jìn)去，賭的就是年后價(jià)格還能往上蹦。這種操作跟炒股追高一個(gè)道理，看著熱鬧，風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)不小。但現(xiàn)在市場(chǎng)情緒起來(lái)了，大家也都想著搏一搏。

現(xiàn)貨價(jià)在11塊3到11塊7之間晃了一個(gè)月，這次突破11塊8確實(shí)不多見(jiàn)。期貨那邊更猛，2607合約都沖到一萬(wàn)二了，說(shuō)明不少人對(duì)明年下半年挺有信心。不過(guò)現(xiàn)實(shí)還是骨感的——養(yǎng)殖戶大多數(shù)還在虧。外購(gòu)仔豬養(yǎng)一頭要貼220塊，自繁自養(yǎng)也得虧66塊。成本壓不下來(lái)，豬價(jià)哪怕漲點(diǎn)，日子照樣緊巴巴。

去年豬價(jià)太慘，不少散戶直接退場(chǎng)了，今年整體產(chǎn)能是降了，但降得不徹底。大企業(yè)底子厚，節(jié)奏拿捏得死死的，中小場(chǎng)子夾在中間，喘氣都費(fèi)勁。翻盤(pán)？哪有那么簡(jiǎn)單。

回頭看看2023年春節(jié)前，凍肉堆倉(cāng)庫(kù)，消費(fèi)疲軟，價(jià)格一路滑坡。今年不一樣，冷得早，年味濃，南方北方都開(kāi)始腌臘，需求撐住了。政策也沒(méi)下狠手打壓，算是默默托底。這種環(huán)境下，價(jià)格有點(diǎn)起色也算情理之中。

但說(shuō)到底，現(xiàn)在這波上漲能不能穩(wěn)住，還得看年后消費(fèi)接不接得住。二育資金進(jìn)場(chǎng)，更多是試探性動(dòng)作，大家都沒(méi)敢大規(guī)模補(bǔ)欄。接下來(lái)幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)很關(guān)鍵：12月20號(hào)冬至、25號(hào)采購(gòu)高峰、28號(hào)價(jià)格確認(rèn)，每一步都可能影響后市走向。

眼下這行情，像不像鍋里剛燒熱的水，咕嘟冒泡，但還沒(méi)真正滾開(kāi)？有人加柴，有人觀望，誰(shuí)也不知道下一秒是徹底沸騰，還是慢慢涼下來(lái)。