冬天你最愛的美食是什么？

熱辣滾燙的火鍋？

暖手又暖心的奶茶？

但是

這些美食對皮膚來說

卻是一場“刺激挑戰(zhàn)”

“湯要趁熱喝，涼了就沒營養(yǎng)了”——這句話是不是很耳熟？

然而，65℃以上的食物，已被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2A（很可能對人類致癌）類致癌物！對皮膚而言，過燙飲食同樣是個需要警惕的“溫暖陷阱”。

當(dāng)滾燙的食物或飲品進(jìn)入口腔

身體會立即啟動降溫機(jī)制

體表血管擴(kuò)張，以散發(fā)內(nèi)部多余熱量。表現(xiàn)在臉上，就是迅速而明顯的泛紅。這種由熱刺激引起的血管擴(kuò)張，伴隨著神經(jīng)源性炎癥的激活，可能加重已有的皮膚敏感問題。如上所述，對于面部容易泛紅、已有紅血絲或玫瑰痤瘡的人群，頻繁的熱刺激就像一次次挑戰(zhàn)血管的彈性極限。冬季本就頻繁的室內(nèi)外溫差變化（暖氣房→室外冷風(fēng)），再加上內(nèi)部的熱刺激，構(gòu)成了對皮膚血管的雙重考驗。

冬天很多人都愛的麻辣火鍋

也容易讓皮膚出狀況

但“元兇”并不是辣椒

辣椒本身富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，適量食用對健康有益。皮膚問題的關(guān)鍵，往往出在“辣+”的飲食模式上。

想象一下典型的火鍋場景：麻辣鍋底（辣+油）+肥牛肥羊（高脂肪）+各種丸子（高鹽+添加劑）+甜飲料（高糖）+滾燙溫度。這一套組合拳下來，皮膚要應(yīng)對的是多重攻擊。辣椒素有擴(kuò)張血管和刺激痛、溫覺神經(jīng)的作用，導(dǎo)致血管擴(kuò)張、血流加快——這就是為什么一吃辣就臉紅。

對健康皮膚而言，這種反應(yīng)是暫時性的；但對敏感肌、痘痘肌或玫瑰痤瘡人群，反復(fù)的血管擴(kuò)張可能導(dǎo)致持續(xù)性泛紅，甚至誘發(fā)炎癥反應(yīng)。在此基礎(chǔ)上，高油脂食物刺激皮脂腺分泌更多油脂為痤瘡丙酸桿菌提供“養(yǎng)料”、高糖飲食加劇炎癥加速皮膚老化，這一番折騰，皮膚可不就要造反啦？

說到高糖食物

不得不聊起奶茶了

寒風(fēng)瑟瑟中，捧一杯熱奶茶

是不少年輕人的冬日幸福時刻

但這份甜蜜溫暖

正悄悄影響著皮膚狀態(tài)

高糖飲食會導(dǎo)致血糖迅速升高，促使身體分泌更多胰島素來調(diào)節(jié)，這一過程不僅可能促進(jìn)皮脂分泌，還會激活炎癥通路——而炎癥，正是痘痘發(fā)生和發(fā)展的重要推手。此外，多余的糖分會與皮膚中的膠原蛋白、彈性纖維結(jié)合，形成不可逆的晚期糖基化終末產(chǎn)物，這個反應(yīng)會使皮膚老化、失去彈性，直觀表現(xiàn)就是皮膚更容易出現(xiàn)細(xì)紋、失去光澤、暗沉發(fā)黃。

那怎么辦呢？

完全放棄冬季美食

生活未免太無趣

在享受美食的同時照顧好皮膚

才是現(xiàn)代“吃貨”的自我修養(yǎng)

鍋底選擇有講究：嘗試用菌菇湯、番茄鍋替代部分紅油鍋底；如果實(shí)在舍不下麻辣，可以準(zhǔn)備一碗清水，涮一下再入口，既能保留風(fēng)味，又能減少辣椒素和油脂的攝入。

進(jìn)食順序巧調(diào)整：先吃一些蔬菜和淀粉類食物（如土豆、山藥），可以在胃壁形成保護(hù)層，減緩后續(xù)刺激性食物對胃腸道的直接刺激。同時保證充足的非糖飲品攝入，如溫水、大麥茶。

溫度把控要聰明：熱湯熱飲稍微晾一晾，待到適宜入口的溫度（約40-50℃）再享用。這樣既能暖身，又避免了過燙食物對口腔、食道和皮膚血管的刺激。

餐后護(hù)膚不松懈：如果餐后臉部明顯泛紅，可以用一片冷藏的修護(hù)面膜，能幫助收縮擴(kuò)張的毛細(xì)血管，減輕炎癥反應(yīng)，必要時可以用一些舒緩修復(fù)的護(hù)膚品。

美食與美肌

從來不是單選題

掌握科學(xué)的知識

做聰明的選擇

這個冬天

讓我們既能暖心暖胃

也能保持皮膚的水潤透亮

在美食與護(hù)膚方面

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作者：上海市普陀區(qū)中心醫(yī)院醫(yī)療美容科整形外科醫(yī)師 姚琳

特別鳴謝：上海市科技團(tuán)工委

制圖：吳佳斐

責(zé)任編輯：魏文娟

校審：沈蔚、姚佳森、梁文靜

終審：劉卓芳