“時過歲末迎元旦，春風(fēng)送暖在心間”，轉(zhuǎn)眼間還有4天的時間就要迎來新年元旦了，這意味著舊的一年即將成為回憶，嶄新的一年就要來臨，對于人們來說有點失落又充滿著期待。

元旦前后正處于數(shù)九寒天的“二九”天氣，這個季節(jié)氣溫已經(jīng)相對變得寒冷，北方多數(shù)地區(qū)溫度趨于零度甚至零下左右。低溫環(huán)境下給人們的生活也帶來諸多麻煩，尤其是各種食材變得稀少，而且價格略貴。

不過對于海邊人來說，這個時候卻是享受海鮮的好時期，因為每逢元旦前后，就有很多海魚大量上市，這些海魚屬于這個季節(jié)的特有美味，肉質(zhì)鮮美緊實，吃起來別有一番滋味。

元旦前后，這4種海魚正大量上市，純野生無養(yǎng)殖，價格便宜別錯過 一、銀鯧魚

“三兩為鯧，半斤為鏡”，每逢此時鯧魚正式大量是上市的時候，尤其是銀鯧魚特別受人喜歡，別看銀鯧魚個頭不大，但是吃起來肉質(zhì)鮮美緊實，關(guān)鍵是價格也非常便宜，十幾二十塊錢就能買上一條。

推薦食譜【清蒸銀鯧魚】

主要食材：銀鯧魚、蔥姜

1、洗凈切花刀的鯧魚，加入姜蒜，適量鹽、糖、料酒，兩面抹均勻 。

2、鍋里燒水，水開放入鯧魚蒸大概8-10分鐘 。

3、這時候來調(diào)碗料汁：一勺生抽一勺蠔油少許鹽適量白開水，攪拌均勻，待用。

4、蒸好后，倒掉盤子里的湯汁（因為這個湯汁是腥的），再淋入自調(diào)料汁，撒上蔥花，淋上熱油激發(fā)蔥的香味！美味完成。

二、帶魚

帶魚是公認(rèn)的平價海鮮，無論南北方似乎對于帶魚都比較喜歡。帶魚冬季洄游，肉質(zhì)達(dá)到一年中的巔峰，不管是油炸，香煎，還是紅燒都特別的好吃。

推薦食譜【紅燒帶魚】

主要食材：帶魚、蔥姜蒜、干紅椒

1、帶魚洗干凈，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。

2、碗中加入切好的蔥姜，3勺料酒，1勺生抽，適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制20分鐘備用。

3、碗中加生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，醋1勺，糖1勺，攪勻備用。

4、起鍋燒油，多放一點，腌制好的帶魚裹勻干淀粉，下鍋煎至兩面金黃盛出備用！

5、鍋留底油，切好蔥姜蒜辣椒等調(diào)料爆香，倒入帶魚和料汁，加適量溫水，開鍋中小火燉10分鐘后大火收汁即可

三、海鯰魚

它也被稱為綿鳚、光魚或赤魚。其肉質(zhì)富含水分，口感軟滑。最大的優(yōu)點是骨軟、刺非常少，吃起來很方便，尤其適合老人和孩子。不過，它本身帶有一定的腥味，所以在烹飪時，通常采用醬燜、紅燒或燉豆腐等重味做法，更能突顯其鮮美。

推薦食譜【蔥燒海鯰魚】

主要食材：海鯰魚，洋蔥，小蔥，大蒜

1、海鯰魚洗凈切段，加少量的鹽腌制10分鐘。

2、鍋中加入適量的油，加入洋蔥煎至軟爛后把洋蔥撈出，再把洋蔥上的油倒回鍋里

3.把魚塊放入蔥油中煎至一面金黃后翻面，加入切好的姜，蒜，把另一面煎至金黃。

4.加入少量的黃酒熗鍋，再從鍋邊淋入醬油，后加入適量開水、蠔油、雞精、胡椒粉。

5.鍋中汁水變濃稠后，加入洋蔥，蔥白，燒至蔥白斷生后加入蔥中斷、蔥尾后關(guān)火，出鍋!

四、海兔子

海兔子的學(xué)名叫做槍烏賊科軟體動物，它的特點是通體半透明，內(nèi)藏透明軟骨。口感比魷魚更嫩，比章魚更彈，鮮甜無腥氣，元旦前后是最肥美的時候。

推薦食譜【小炒海兔子】

主要食材：海兔子，韭菜，紅椒，姜

1、海兔子洗凈，去掉內(nèi)臟和軟骨，可以劃幾刀以便入味。韭菜洗凈切段，紅椒洗凈切絲。

2、燒一鍋水，水開后下海兔子，快速焯燙一下，撈出瀝干。

3、熱鍋加油，油熱后下姜絲（如果使用）爆香。加入焯好的海兔子，大火快速翻炒。接著加入紅椒絲（如果使用），繼續(xù)翻炒至紅椒稍微變軟。

4、加入韭菜段，快速翻炒幾下。加鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

以上就是今天所分享的幾種時令海鮮，如果你能遇到，那么千萬不能錯過，價格不貴，營養(yǎng)豐富，買一些給家人嘗嘗鮮！