中國(guó)，哪的“麻花”最好吃？經(jīng)評(píng)選，這10個(gè)地方上榜，有你家鄉(xiāng)嗎

要是說(shuō)中國(guó)國(guó)民級(jí)的油炸小吃，麻花絕對(duì)得占一席之地。

不管是小時(shí)候放學(xué)路上，校門口大爺推車?yán)飫傉ê玫乃执嘈÷榛?，還是逢年過(guò)節(jié)禮盒里包裝精致的大麻花，這股子香酥勁兒，總能勾得人忍不住多啃兩根。

別不服氣，這看似簡(jiǎn)單的“擰勁兒面食”，在中國(guó)大地已經(jīng)火了幾千年，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有雛形，那會(huì)兒叫“寒具”，

連蘇東坡都為它寫(xiě)過(guò)詩(shī)，說(shuō)它“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深”。

今天咱就不端著，以一個(gè)吃了二十年麻花的老饕身份，盤點(diǎn)一下全中國(guó)最拿得出手的10個(gè)麻花產(chǎn)地，看看有沒(méi)有你的家鄉(xiāng)？

首當(dāng)其沖的，必須是天津十八街桂發(fā)祥麻花。

作為“天津三絕”之一，這玩意兒早就是天津的美食名片了。別以為它只是個(gè)大麻花，講究著呢——外形像佛手?jǐn)n酥，外面裹著酥條和麻條，里面夾著什錦果料，一口下去，酥而不碎，

甜而不膩，果料的香和面粉的醇混在一起，層次感直接拉滿。

據(jù)說(shuō)最早是范家兄弟在十八街開(kāi)的店，后來(lái)越做越火，現(xiàn)在不光是本地人愛(ài)吃，外地游客去天津，不捎兩盒都覺(jué)得白去。

跟天津麻花的“大氣”不同，山西稷山麻花走的是“精致酥脆風(fēng)”，作為國(guó)家級(jí)非遺，它最絕的是把原來(lái)的兩股改成了三股，擰出來(lái)的花紋金黃透亮，

用本地的毛棉籽油一炸，咬著“咔嚓”響，滿嘴都是麥香，而且久放不綿，揣兜里當(dāng)零食，走哪兒吃哪兒都方便。

再說(shuō)說(shuō)河南的兩款寶藏麻花。

民權(quán)縣的麻花莊麻花，光聽(tīng)名字就有故事——乾隆年間直接被列為貢品，村子都因它得名。

這麻花有多牛？老輩人形容它“吃著香嘣嘣，夜里能點(diǎn)燈，掉在地上全粉碎”，意思是酥脆到能點(diǎn)燃，落地就碎，一點(diǎn)不粘牙。

用的是精面粉和小磨香油，傳統(tǒng)工藝做出來(lái)的，放半年都不變味，現(xiàn)在不光是本地特產(chǎn)，還賣到了上海、廣州等地。

另一款是陜縣大營(yíng)麻花，起源更有意思，最早是為了“咬蝎尾”驅(qū)邪，后來(lái)慢慢變成了美食。

它分甜咸兩種，都是硬面和的，香酥入味，在晉陜?cè)ソ鹑且粠?，逢年過(guò)節(jié)走親戚，拎兩盒大營(yíng)麻花，比啥都有面。

南方的麻花也不甘示弱，重慶磁器口的陳麻花必須擁有姓名。

在磁器口古鎮(zhèn)，隨便走兩步就能看到賣麻花的店，其中“陳昌銀”“陳建平”這兩個(gè)牌子最火，排隊(duì)都得排半天。

它跟北方麻花最大的區(qū)別是口味多到離譜，

原味、黑芝麻、椒鹽、麻辣、巧克力、蜂蜜，甚至還有海苔和蟹黃味，四十多種口味任選，甜黨咸黨都能找到真愛(ài)。

剛炸好的麻花，外皮酥脆，內(nèi)里帶點(diǎn)韌勁，重慶人愛(ài)吃辣，那款麻辣麻花，又麻又辣又香，越啃越上癮，絕對(duì)是川渝風(fēng)味的靈魂體現(xiàn)。

除了這些名氣大的，還有幾個(gè)地方的麻花也值得深挖。

湖北崇陽(yáng)麻花是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，全手工制作，清香爽口，油而不膩，春秋時(shí)期就有了，妥妥的“千年老字號(hào)”。

陜西咸陽(yáng)的咬金大麻花，用本地小麥和菜籽油做的，純手工揉搓，口感扎實(shí)，香味地道，老咸陽(yáng)人早上喝個(gè)粥，配兩根咬金麻花，舒坦！

浙江寧波的油贊子，其實(shí)就是本地特色小麻花，加了海苔粉，咸香口的，嚼著帶點(diǎn)海味，跟北方的甜麻花是完全不同的路子。

河南虞城的景家麻花也很有特色，有三百年歷史了，不光能直接吃，還能入菜、入湯、佐酒，一物多用，性價(jià)比拉滿。

這么一圈看下來(lái)，是不是發(fā)現(xiàn)中國(guó)的麻花江湖藏著這么多門道？

從北方的大氣醇厚到南方的精致多樣，不同地方的麻花，都帶著本地的風(fēng)土人情。天津的講究、山西的醇厚、重慶的火辣、河南的樸實(shí)，每一款麻花，都是當(dāng)?shù)厝藦男〉酱蟮奈队X(jué)記憶。

其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)最好吃的麻花，只有最合自己口味的那一款，

有人就愛(ài)天津麻花的果料香，有人鐘情磁器口的麻辣味，也有人惦記老家門口那口剛炸好的小麻花。

以上這10個(gè)地方的麻花，有你的家鄉(xiāng)嗎？你吃過(guò)哪一款？

或者你心里還有隱藏的“麻花王者”沒(méi)被提名？

歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊，咱們一起為愛(ài)吃麻花的吃貨們，再挖點(diǎn)寶藏美食！