你以為柚子只能剝著吃？梅州是"中國金柚之鄉(xiāng)"，客家人把一顆柚子玩出了極致！果肉、柚皮、柚葉甚至柚囊，統(tǒng)統(tǒng)變身餐桌主角，成就一席色香味意形俱全的 “柚子宴”！

這不僅是一頓飯

更是一場融合

自然饋贈與客家智慧的

味覺盛宴

柚香入饌 · 平遠(yuǎn)“柚子宴”十大必嘗招牌菜

1

柚子蒸土雞（客家上品）

整雞藏于柚殼中清蒸，果香沁入肌理，雞肉嫩滑不膩，上桌儀式感拉滿！

2

柚香蝦（客家上品）

鮮蝦裹著金黃柚肉快炒，酸甜鮮爽、果香撲鼻，紅亮誘人，寓意“喜慶滿堂”。

3

柚皮扣肉（富港酒店 、維也納酒店）

五花肉軟糯化渣，柚皮吸飽油脂卻清爽回甘——經(jīng)典“素吸油、油增香”搭配，解膩神器！

4

蛋黃柚囊酥（維也納酒店）

外層酥脆掉渣，內(nèi)餡咸蛋黃+柚囊清甜多汁，甜咸交織，一口穿越傳統(tǒng)與創(chuàng)新！

5

宮爆牛肉柚皮（維也納酒店）

借鑒川菜技法，融入本地柚皮，麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆七味一體，口感炸裂！

6

柚子蒸蛋（富港酒店）

滑如布丁的蒸蛋融入柚子果肉，清新微甜，無腥無膩，老人小孩都愛！

7

柚皮龍骨湯（維也納酒店）

慢燉90分鐘，湯清味醇，柚皮爽脆帶甜，潤而不燥，冬日養(yǎng)生首選。

8

柚子咕嚕肉（富港酒店）

用柚子替代菠蘿！果香更清新，微苦回甘巧妙化解豬肉油膩，風(fēng)味更高級。

9

小炒柚子皮（富港酒店）

家常卻驚艷！柚皮脆嫩咸香，下飯一絕，詮釋“物盡其用”的客家飲食哲學(xué)。

10

金秋鮑汁燜金柚（富港酒店）

皮吸飽鮑汁，鮮濃中透出清甜，宴席格調(diào)瞬間拉滿。

為什么平遠(yuǎn)的“柚子宴”獨(dú)一無二？

01

地道食材

"梅州金柚"，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，果大皮薄、汁多清甜、香氣濃郁。

02

匠心工藝

柚皮“兩焯兩擠”去澀留香，果肉去膜防苦，每一步都是經(jīng)驗(yàn)沉淀。

02

文化傳承

客家人“靠山吃山、物盡其用”，將柚子從果到葉融入三餐四季，是生態(tài)智慧，更是生活美學(xué)。

哪里能吃到正宗“柚子宴”？

客家上品｜地道家常風(fēng)味，適合家庭聚餐

維也納酒店｜創(chuàng)意融合菜式，環(huán)境雅致

富港酒店｜宴席級出品，儀式感與美味兼得

這個冬天，來平遠(yuǎn)

吃“柚子宴”

讓舌尖感受

一顆柚子的千般風(fēng)味

在煙火氣里讀懂

客家人的智慧與深情

來源：行業(yè)監(jiān)管室

編輯：張志均、謝添

初審：何鏡鋒

終審：李祺林

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