（來源：邯鄲網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺）

轉(zhuǎn)自：邯鄲網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺

一餐一飯系少年成長，一瓢一飲牽萬家心安。校園餐的安全與營養(yǎng)，既是青少年健康茁壯的基石，更是城市民生溫度的直接彰顯。

“食堂管理公開透明，各項舉措看得見、摸得著，孩子在校吃得放心，我們心里也踏實。”叢臺區(qū)實驗小學(xué)家長張玉霞的話，道出了萬千家庭的共同期盼。2025年以來，邯鄲市精準(zhǔn)錨定校園餐監(jiān)管缺位、采購分散、運營粗放等痛點難點，以集中監(jiān)管、集中采購為抓手，用精細(xì)化管理與數(shù)字化手段重塑校園餐全鏈條管理體系，為全市107.5萬中小學(xué)生筑牢舌尖上的安全營養(yǎng)防線，讓校園餐真正成為滋養(yǎng)成長的安心餐、營養(yǎng)餐、暖心餐，這份民生關(guān)切轉(zhuǎn)化為可感可及的幸福體驗，這正是我市校園餐改革的核心要義所在。

科技為筆：

讓食安監(jiān)管從“粗放”邁向“精準(zhǔn)”

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，正在重構(gòu)校園餐食安監(jiān)管的底層邏輯。

走進(jìn)我市校園餐數(shù)字化集中監(jiān)管平臺，高清大屏實時呈現(xiàn)全市1768所中小學(xué)、幼兒園食堂后廚全貌，烹飪、備餐、消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程可視、一目了然，徹底終結(jié)了“后廚重地，閑人免進(jìn)”的信息黑箱。平臺搭載的AI視頻分析系統(tǒng)更化身不知疲倦的“電子監(jiān)督員”，精準(zhǔn)識別未戴廚師帽、生熟混放等不規(guī)范操作，預(yù)警信息即時推送、整改指令同步下達(dá)，實現(xiàn)問題秒級響應(yīng)、閉環(huán)處置，徹底告別了傳統(tǒng)“人盯人”的粗放監(jiān)管模式，從根源上破解了監(jiān)管盲區(qū)難題。

邱縣的智慧監(jiān)管實踐頗具示范意義。該縣率先實現(xiàn)全縣學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+AI智能抓拍”系統(tǒng)全覆蓋，監(jiān)控覆蓋率、聯(lián)網(wǎng)率、清晰度均達(dá)100%，家長只需輕點手機(jī)，就能實時查看后廚實況，讓餐食制作全程“曬”在陽光下。技術(shù)賦能的成效有目共睹：截至目前，全市AI監(jiān)管系統(tǒng)累計糾正不規(guī)范操作數(shù)千次，問題發(fā)現(xiàn)率提升60%，整改效率提高50%，一張無死角的食安防控網(wǎng)已然織就。

更重要的是，數(shù)字化讓監(jiān)管形成完整閉環(huán)。食材檢測報告、食品留樣記錄、衛(wèi)生巡查日志等全量信息實時上傳平臺，一條條數(shù)據(jù)串聯(lián)成鏈，構(gòu)建起“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”的追溯體系。當(dāng)每一份食材都有了“電子身份證”，每一項操作都有了數(shù)字留痕，校園餐的安全隱患便無處遁形，為學(xué)生舌尖安全筑牢了第一道堅實屏障。

改革為翼：

讓惠民提質(zhì)從“愿景”變?yōu)椤皩嵕啊?/p>

校園餐改革的成效，最終要體現(xiàn)在學(xué)生的碗里、家長的心里。

同等餐標(biāo)下的品質(zhì)躍升，正是我市校園餐大宗食材集中采購改革交出的亮眼答卷。數(shù)據(jù)最具說服力：市直學(xué)校9至11月大宗食材采購均價，分別較當(dāng)日發(fā)改委監(jiān)測價低32%、36%、26%，相同的伙食費，換來的是更優(yōu)質(zhì)的肉品、更新鮮的果蔬，學(xué)生餐的口感與品質(zhì)雙提升，成效實打?qū)?、看得見?/p>

在復(fù)興區(qū)實驗小學(xué)，校長和孩子們一同享用熱氣騰騰的午餐。

這份成效的背后，是采購模式的系統(tǒng)性革新。我市徹底摒棄傳統(tǒng)分散采購的弊端，由市縣教育部門依托線上平臺統(tǒng)一招標(biāo)，推行“不見面招標(biāo)”模式，全程錄像留痕，并邀請家長、教師、紀(jì)委代表全程監(jiān)督，以制度剛性杜絕暗箱操作，讓采購全程陽光規(guī)范、公開透明。大名縣更以案促改深化改革，專項開展膳食經(jīng)費審計，排查整改財務(wù)管理不規(guī)范問題787項，牢牢守住膳食經(jīng)費使用紅線。

規(guī)模化集中采購不僅壓減了流通成本，更推動食材成本占比從65%提升至71%。做好“降價”的減法，做實“提質(zhì)”的加法，讓每一分伙食費都花在學(xué)生碗里，這樣的改革導(dǎo)向，正是以民生需求為核心的生動實踐，讓“花更少的錢，吃更好的飯”從美好愿景變?yōu)楝F(xiàn)實。

固本為基：

讓規(guī)范運營從“基礎(chǔ)”邁向“優(yōu)質(zhì)”

校園餐的品質(zhì)提升，既需軟件賦能，更需硬件支撐。在峰峰礦區(qū)春光小學(xué)食堂，嶄新的蒸飯車蒸汽氤氳，專業(yè)消毒設(shè)備有序運轉(zhuǎn)，操作間分區(qū)清晰、窗明幾凈，徹底告別了往日狹小擁擠的舊貌。這樣的提檔升級，正在全市521家學(xué)校食堂同步落地，舊食堂煥新顏、提品質(zhì)的背后，是城市對少年成長的用心守護(hù)。

正午時分，復(fù)興區(qū)第三中學(xué)食堂里裹挾著美食的香氣撲面而來。李皓宇攝

2025年暑期，我市投入2280余萬元專項資金，全力推進(jìn)校園食堂“四化”改造提升，新增及更新設(shè)施設(shè)備890臺（套），徹底扭轉(zhuǎn)了部分食堂“能做飯、難做好”的局面，為校園餐規(guī)范運營筑牢了堅實的硬件基礎(chǔ)。硬件提質(zhì)的同時，管理標(biāo)準(zhǔn)同步從嚴(yán)，我市全面落地“八個100%”硬性目標(biāo)，三防設(shè)施配備、陪餐制度落實、從業(yè)人員培訓(xùn)等八項工作均實現(xiàn)100%覆蓋。從“能做飯”到“做好飯、做優(yōu)飯”的跨越，彰顯的是我市校園餐保障從“基本達(dá)標(biāo)”向“追求優(yōu)質(zhì)”的更高追求。

共治為橋：

讓守護(hù)力量從“分散”變?yōu)椤昂狭Α?/p>

校園餐的安全守護(hù)，從來不是單一主體的責(zé)任。在邯山區(qū)實驗小學(xué)的午餐時段，家長代表走進(jìn)食堂，與學(xué)生同步就餐、全程監(jiān)督，認(rèn)真填寫陪餐反饋表，圍繞菜品搭配、口味優(yōu)化提出建議。三百余條家長“金點子”持續(xù)轉(zhuǎn)化為食堂提質(zhì)的硬舉措，生動詮釋了“開門辦食堂”的治理智慧——當(dāng)家長從“旁觀者”變?yōu)椤皡⑴c者”，校園餐的改進(jìn)便有了源源不斷的內(nèi)生動力。

為凝聚共治合力，我市選聘2200名校園食安社會監(jiān)督員，推動1768所有食堂學(xué)校全覆蓋建立家長膳食監(jiān)督委員會，構(gòu)建起學(xué)校負(fù)責(zé)、部門監(jiān)管、社會參與的立體化監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，讓監(jiān)督無死角、管控?zé)o盲區(qū)。涉縣組建專項審計組，開展膳食經(jīng)費審計與校園餐專項檢查，聯(lián)合多部門整改經(jīng)費管理、餐食管控問題46個，守住食安與經(jīng)費雙底線；曲周縣以“小手拉大手”開展食安宣傳，帶動家庭、社會共護(hù)校園食安，凝聚起共治共享的強(qiáng)大合力。

各方力量同向而行、同頻共振，社會監(jiān)督員常態(tài)巡查，家長代表主動參與，部門單位協(xié)同發(fā)力，繪就出校園食安社會共治的動人圖景，匯聚起守護(hù)青少年健康成長的磅礴正能量，讓安心與溫暖浸潤每一段成長時光。

一餐一飯系民生，一策一措踐初心。從數(shù)字化賦能的精準(zhǔn)監(jiān)管，到改革創(chuàng)新的惠民提質(zhì)，從規(guī)范運營的硬件筑基，到社會共治的合力兜底，我市正以系統(tǒng)性思維推動校園餐全方位升級、深層次變革。這份民生答卷，既彰顯了以人民為中心的發(fā)展思想，更讓家長少了牽掛，讓成長多了滋養(yǎng)。

邯鄲新聞傳媒中心記者 王麗薇