寒風(fēng)凜冽的冬天，沒(méi)有什么比圍坐一桌，吃一頓熱氣騰騰、麻辣鮮香的火鍋更讓人感覺(jué)溫暖和暢快了。辛辣的湯底入口，瞬間就能帶來(lái)面紅耳赤、大汗淋漓的“火熱”體驗(yàn)，仿佛驅(qū)散了全身寒氣。但谷醫(yī)堂提醒您：這種靠強(qiáng)烈辛辣刺激帶來(lái)的“暖和”感，可能只是一種短暫的假象，甚至是以透支身體平衡為代價(jià)的。

一、短暫的“火熱”從何而來(lái)？——一場(chǎng)由刺激引發(fā)的“混亂”

當(dāng)我們攝入大量辣椒（主要活性成分辣椒素），它會(huì)強(qiáng)烈刺激口腔、食道和胃黏膜上的神經(jīng)受體，向大腦發(fā)送強(qiáng)烈的“熱”與“痛”的信號(hào)。身體為了應(yīng)對(duì)這種“攻擊”，會(huì)啟動(dòng)一系列應(yīng)激反應(yīng)：

加速循環(huán)：心跳加快，毛細(xì)血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱。

大開(kāi)汗腺：通過(guò)出汗來(lái)試圖“冷卻”身體，所以你會(huì)大汗淋漓。

分泌紊亂：刺激消化液大量分泌，胃腸蠕動(dòng)加快。

這個(gè)過(guò)程確實(shí)讓你瞬間感到“熱血沸騰”，但它本質(zhì)上是一種神經(jīng)刺激和炎癥反應(yīng)，而非真正從內(nèi)而外產(chǎn)生并儲(chǔ)存了溫暖的能量。一旦刺激停止，出汗后體表蒸發(fā)帶走大量熱量，反而可能讓你感覺(jué)更冷。

二、中醫(yī)視角：辛辣發(fā)散，實(shí)則耗氣傷陰

從中醫(yī)理論看，辣椒性辛、熱，主“發(fā)散”。適量食用能祛寒濕、開(kāi)郁結(jié)。但過(guò)度攝入，問(wèn)題就出現(xiàn)了：

耗傷陽(yáng)氣：這股“猛火”來(lái)勢(shì)洶洶，強(qiáng)行調(diào)動(dòng)人體的陽(yáng)氣（能量）向外、向上發(fā)散，導(dǎo)致出汗過(guò)多。中醫(yī)認(rèn)為“汗為心之液”，過(guò)汗會(huì)耗傷津液和陽(yáng)氣，長(zhǎng)期如此，反而可能導(dǎo)致陽(yáng)氣虧虛，真正御寒的能力下降。

灼傷陰津：辛辣化燥火熱，會(huì)直接灼傷胃陰、腸津，導(dǎo)致口干舌燥、便秘、咽喉腫痛等“上火”癥狀。這好比用猛火快速燒干鍋里的水，短期沸騰，長(zhǎng)期則水干鍋損。

損傷脾胃：脾胃喜燥惡濕，但更喜溫和惡寒熱。過(guò)度辛辣會(huì)嚴(yán)重刺激脾胃，影響其運(yùn)化功能，導(dǎo)致濕熱內(nèi)生，出現(xiàn)胃痛、腹脹、腹瀉或消化不良。

因此，越辣越“暖和”的感覺(jué)，就像用透支信用卡的方式獲得一時(shí)暢快，后期身體需要付出更多來(lái)修復(fù)平衡。

三、長(zhǎng)期“透支”可能帶來(lái)的健康問(wèn)題

消化系統(tǒng)持續(xù)損傷：反復(fù)刺激可導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征加重，或誘發(fā)痔瘡。

炎癥與“上火”循環(huán)：持續(xù)性的輕微炎癥狀態(tài)，可能表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、痘痘、便秘等。

掩蓋真實(shí)問(wèn)題：過(guò)度依賴(lài)辛辣刺激下飯，可能掩蓋食欲不振、脾胃虛弱的根本原因。

四、谷醫(yī)堂健康吃火鍋建議

享受火鍋，關(guān)鍵在于“平衡”，避免“透支”。您可以這樣做：

鍋底選擇：交替選擇麻辣鍋與清湯、菌湯、番茄鍋?？捎寐槔卞佌{(diào)鮮，但多涮清湯。

食材順序：先涮蔬菜、薯類(lèi)、豆制品墊底，再吃肉類(lèi)。蔬菜富含纖維，能部分保護(hù)胃腸黏膜。

調(diào)料有方：減少油碟和純辣碟。多用蒜蓉、香菜、蔥花、醋調(diào)味，醋能緩解辣感，助消化。

搭配飲品：避免冰鎮(zhèn)飲料，這會(huì)加重胃腸刺激?？蛇x擇常溫豆?jié){、酸奶、溫開(kāi)水或清茶。

適可而止：控制頻率，切勿天天食用。吃后若感燥熱，可適量吃些梨、銀耳羹等滋陰食物。

總結(jié)：冬日真正的溫暖，源于氣血充足、陽(yáng)氣固藏?；疱佒畼?lè)，貴在品味食材本真與相聚溫暖，而非一味追求刺激的“辣”。選擇溫和、懂得平衡，才是對(duì)身體最長(zhǎng)情的養(yǎng)護(hù)。