盼了一整年的

石泉漢水庖湯會(huì)

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朋友們，跟小編一起按照下面的步驟購票吧！

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如何購票？

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如何核銷，換紙質(zhì)票？

線下購票點(diǎn)及網(wǎng)購票兌換點(diǎn)：設(shè)置在中壩作坊小鎮(zhèn)游客服務(wù)中心，網(wǎng)購票用戶請(qǐng)至少提前30分鐘兌換紙質(zhì)票。

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庖湯菜單全覽

八涼開胃·臘香四溢

涼菜拼盤，是打開味蕾的第一重驚喜，

中間一盞調(diào)味湯，清新口舌，準(zhǔn)備迎接后續(xù)盛宴。

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芝麻糖拼炸土豆片

石泉的炸土豆片做法與眾不同，是將新鮮土豆切片后，用正午火辣辣的陽光將其曬干，吸收了天地精華的土豆片放入農(nóng)戶們自己種植的純菜籽油中炸制，味道香脆、色澤金黃。而芝麻糖是用黑/白芝麻加上農(nóng)戶自己熬制的麥芽糖純手工制作的，一口酥脆，還是小時(shí)候的味道。

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花生拼酥肉

酥脆與香脆的雙重奏——說起老少皆宜的一道菜，非小酥肉莫屬。剛炸好的小酥肉和花生米色澤金黃，表皮酥脆，外酥里嫩，肥而不膩，越嚼越香，回味無窮?；ㄉ资怯卯?dāng)?shù)夭俗延统粗贫?，幾?；ㄉ?，一壺本地苞谷酒，下酒絕佳。

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臘瘦肉片拼皮蛋

煙熏臘香與皮蛋的滑潤相得益彰。臘肉可謂是每家每戶的必備年貨，一根根鮮亮冒油的臘肉掛滿架子香氣撲鼻，很是誘人。臘瘦肉需要掛在火塘口上讓煙火熏干，熏得時(shí)間越長，臘香味越濃，石泉人的年夜飯上少不了這道臘味，無論是蒸，涼拌或是加上酸辣子炒，都有鮮香綿長的味道，堪稱上乘的特色美食。而皮蛋常見于中式家常飲食，以切瓣皮蛋為基底，搭配鮮艷的石泉臘肉，通過色彩搭配提升視覺層次感，蛋白質(zhì)更易吸收，營養(yǎng)價(jià)值高。

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五香豆腐干

用石泉山泉水手工磨制的豆腐，營養(yǎng)豐富，口感極佳。經(jīng)過熏制后口感十足，每一塊豆腐干都是一個(gè)小小的味蕾驚喜，嚼勁兒恰到好處，每一口都能感受到豆腐的細(xì)膩和調(diào)味的精髓，獨(dú)特的香氣讓人回味無窮。再配上一杯現(xiàn)煮豆?jié){，讓人在喧囂的生活中找到一絲寧靜，給平淡的日子增加一絲甜。

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鹵味雙拼（耳朵豬肝）

鹵汁醇厚，口感豐富，豬耳朵和豬肝營養(yǎng)豐富，還好吃不貴，含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A，具有補(bǔ)肝養(yǎng)目，明目的功效哦。涼拌雙拼制作方法簡單，只用幾味常見的調(diào)料就能去其腥氣，將鹵好的豬肝和豬耳朵切片涼拌，擺盤之后是一道極好的涼拌小菜，大人孩子都愛吃 。

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涼拌藕片

以新鮮蓮藕為主料，用藕尖部位經(jīng)焯水冰鎮(zhèn)后保持脆嫩口感，調(diào)味后具有鮮香爽口、開胃解膩的特點(diǎn)，經(jīng)典的佐酒小吃。蓮藕富含維生素C、膳食纖維及鐵元素，生食可清熱生津，熟食助消化補(bǔ)益。中醫(yī)認(rèn)為其能養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)心止瀉，搭配花生等食材可增強(qiáng)營養(yǎng)。

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肉皮凍糕

把新鮮的豬皮經(jīng)過獨(dú)特的加工工藝，讓它們變成口感嫩滑、鮮美可口的皮凍。選用上等豬皮，經(jīng)過浸泡、去脂、切塊、熬煮等一系列工序，讓它們變成營養(yǎng)又美味的皮凍，每一口都是滿滿的膠原蛋白。把豬皮變成美食！每一口都經(jīng)過精心熬煮和調(diào)味，口感細(xì)膩滑嫩，鮮香可口。豬皮中的膠原蛋白有助于保持皮膚的彈性和光澤，讓你的肌膚水嫩有光澤！

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涼拌豆芽菠菜

這是一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。豆芽營養(yǎng)豐富，而且在發(fā)芽過程中，維生素C含量增加很多，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。而且做法簡單，口感鮮美，適合四季食用。

六炒生香·鑊氣十足

熱炒上桌，鑊氣騰騰，盡顯農(nóng)家煙火：

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雙干炒臘肉

雙干是指豆腐干和血豆腐干，石泉縣隆冬臘月農(nóng)家殺豬時(shí)，會(huì)將新鮮干凈的豬血、新鮮豆腐、肉泥和各種調(diào)料混合拌勻，再揉成拳頭大小的圓球，低溫風(fēng)干，最后熏制成血豆腐。石泉人將本地臘肉煮熟切片，同血豆腐和豆腐干一起炒制，營養(yǎng)豐富，別具石泉特色，農(nóng)家味十足。

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芹菜炒肉

清香脆嫩的芹菜炒肉是石泉人飯桌上受歡迎的菜品之一，庖湯會(huì)菜品中的芹菜炒瘦肉食材選自石泉本地，其肉質(zhì)可口，綠芹清新，營養(yǎng)豐富、有潤肺止咳、降火降壓的功效，堪稱為人間美味。

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漿水菜炒豬血

在石泉，漿水菜炒豬血是一道家常菜品，主要原料為酸菜和豬血。酸菜中的乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，可促進(jìn)消化。同時(shí)，菜葉腌制變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。豬血，從中醫(yī)的角度上來講，它有性平、味咸的特性，同時(shí)它也是我們生活中很好的補(bǔ)血佳品。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。豬血能為人體提供多種微量元素，對(duì)營養(yǎng)不良的調(diào)養(yǎng)都有益處。

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菜豆腐

一道獨(dú)具風(fēng)味的“菜豆腐”，其黯然低調(diào)的外表下，承載著石泉人民數(shù)百年來的生活記憶與飲食情懷?！安硕垢钡闹谱髟从趧趧?dòng)人民的智慧和勤勞。相傳，在物質(zhì)匱乏的年代，家家戶戶都會(huì)利用豆?jié){結(jié)塊來變幻出各種菜肴，而菜豆腐便在這樣的樸素創(chuàng)意里應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)老人回憶：“過去家里沒有多少肉葷菜，但有黃豆就能榨豆?jié){，用酸湯或天然酸水來點(diǎn)漿，混合不同野菜，再加以適量的調(diào)味，就能做出一小塊一小塊的‘豆腐’，軟嫩又清爽?！?如今，一方小小的菜豆腐，也能吃出憶苦思甜的味道來。

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酸辣魔芋

魔芋能成為陜南特色性小吃，本身在于它所存在的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然口味的地道獨(dú)特，也是深受老少皆寵的緣故。石泉魔芋富含人體所需的微量元素、多種礦物質(zhì)及維生素，不含膽固醇，它的特點(diǎn)是低熱量、低脂、高纖維，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物 。有通便減肥、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病、降低膽固醇、提高免疫力的作用，也是防治腫瘤和癌癥的最佳食物。

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熨斗白菜

食材選自熨斗的名優(yōu)白菜，地處北緯32度，東經(jīng)108度的熨斗，光照條件良好，海拔900余米的特殊氣候，再加上來自山間富硒泉水的澆灌。這些優(yōu)勢造就了“熨斗無筋白菜”獨(dú)有的“葉綿、桿脆、芯嫩、汁甜”的口感和豐富營養(yǎng)價(jià)值，其“幫嫩脆，味鮮甜，營養(yǎng)好，纖維少?！倍钍苁?dāng)?shù)丶爸苓呹兡系貐^(qū)人民所喜愛。白菜喻意“百財(cái)”，新年吃白菜，會(huì)有好兆頭。

六蒸暖香·鄉(xiāng)情氤氳

蒸碗，是庖湯會(huì)的靈魂，蒸汽騰騰中盡是家鄉(xiāng)情懷：

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豆豉蒸肉

豆豉蒸肉的豆豉是精選用當(dāng)?shù)氐募凕S豆顆粒，采用秦嶺深山的泉水沸煮，加入各種天然香料后曬制而成，是農(nóng)家土特色的天然純正口味。石泉豆豉含有豐富我們?nèi)梭w所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，豆豉中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都是非常豐富的，并且還含有我們?nèi)梭w所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。蒸肉肥而不膩，鮮美軟糯，這道菜可以起到非常不錯(cuò)的促進(jìn)消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞的保健功效。

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粉蒸肉

粉蒸肉是廣泛流行于陜南的傳統(tǒng)名菜之一。以帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。粉蒸肉脂肪豐富，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì);有利于人體消化，便于吸收，是進(jìn)補(bǔ)佳品。

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蓮藕蒸豬蹄

蓮藕蒸豬蹄中的豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養(yǎng)，能祛寒退熱，補(bǔ)脾益血。豬蹄更是滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經(jīng)常吃蓮藕能消食止瀉、開胃清熱、美容養(yǎng)顏，而豬蹄富含滿滿的膠原蛋白，能增強(qiáng)皮膚的光澤和彈性，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

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石泉蒸肉糕

蒸肉糕因?yàn)榭诟熊浥歹r香，所以是老年人和孩子們最喜歡的一道菜。將做好的肉丸子配上胡蘿卜、青菜放在蒸籠里蒸上半個(gè)小時(shí)，便是一道美味可口的肉糕湯了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，單是那紅黃綠各種色彩，就已抓住了食客的眼球。湊近點(diǎn)，熱騰騰的香氣撲鼻而來，讓人急不可耐地想一飽口福。含有大量的有機(jī)鐵，對(duì)預(yù)防和改善缺鐵性貧血起著很重要的作用。

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土豆蒸排骨

排骨香嫩，土豆吸飽肉汁，每一口都能品嘗到鮮嫩和綿軟，仿佛在味蕾上演繹了一出美妙的交響曲。肉質(zhì)鮮嫩的排骨，經(jīng)過慢火熬煮，湯汁濃郁，盡顯美食之魅力。土豆的營養(yǎng)價(jià)值與美味并存，別看土豆貌不驚人，在排骨的加持下，土豆的營養(yǎng)價(jià)值就翻倍增長。

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八大坨

軟糯香滑，入口即化，超級(jí)適合牙口不好的老人和小朋友吃，第一次吃就愛上了這味道！掀開蒸籠的瞬間，白肉已經(jīng)褪去了油膩，化作半透明的琥珀，透出豆沙的隱約紅亮。糯米吸飽了肉香與糖油，泛著油潤的光澤，像被陽光吻過的云朵，筷子輕挑，肉塊顫顫巍巍的抖動(dòng)，糯米如流沙般傾瀉，這畫面，連挑食的孩子都會(huì)繳械投降。

兩湯暖身·滋潤心胃

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大骨頭燉蘿卜

石泉蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；豬排骨、大骨頭提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，其具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；庖湯剛做好時(shí)，打開鍋蓋，撒上香菜，清香撲鼻迎面而來，口味獨(dú)特，湯汁鮮香，肉質(zhì)軟爛。

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甜酒湯

當(dāng)糯米團(tuán)子撞上微醺米釀，舌尖跳起圓舞曲——冬日的儀式感，被狠狠拿捏了，當(dāng)三五知己一邊品嘗，一邊暢談天下事，一碗甜湯下肚，突然懂了什么叫“人間煙火色，最撫凡人心”。

主食豐足·五谷圓滿

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五谷豐登

雜糧薈萃，寓意吉祥。用最純粹的方式，鎖住食物的原汁原味，蒸蒸日上，不僅是生活的態(tài)度，更是蒸菜給予的味覺享受。

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兩摻飯

這是石泉大米與苞谷糝的完美融合，石泉本地出產(chǎn)的大米，混合雜糧苞谷糝，仿佛為平淡的日子增添了一抹鮮活的顏色，米飯本身的清甜，便是對(duì)樸素日子的最高禮贊。

購票須知

請(qǐng)認(rèn)真閱讀以下內(nèi)容~

購票須知

1.本次活動(dòng)時(shí)間：2025年12月31日—2026年1月3日。

2.活動(dòng)地點(diǎn)：石泉縣中壩作坊小鎮(zhèn)。

3.活動(dòng)共4天，每天各場次分別為：12月31日（16:30）、1月1日-3日（11:30/16:30）。

4. 本次活動(dòng)采取會(huì)員制，一人一票，購票成功后方可參與活動(dòng)，每一張票只可參與與票面時(shí)間、場次對(duì)應(yīng)的活動(dòng)，如需再次參與，需再次進(jìn)行購票。

5. 本次活動(dòng)采取線上線下的方式同時(shí)售票，線下購票價(jià)格為88元/人，線上通過“暢游石泉”微信小程序享受網(wǎng)購優(yōu)惠價(jià)68元/人，網(wǎng)購票需在活動(dòng)現(xiàn)場憑購票二維碼兌換紙質(zhì)票。

6.五桌以上團(tuán)隊(duì)購票可享受優(yōu)惠價(jià)格，請(qǐng)?zhí)崆半娫掝A(yù)定，聯(lián)系人：廖女士 15309157210。

7.線下購票點(diǎn)及網(wǎng)購票兌換點(diǎn)設(shè)置在中壩作坊小鎮(zhèn)游客服務(wù)中心，網(wǎng)購票用戶請(qǐng)至少提前30分鐘兌換紙質(zhì)票。

8.本活動(dòng)票據(jù)，活動(dòng)有效期間內(nèi)均可參加，除活動(dòng)規(guī)定時(shí)間外不設(shè)其他參與時(shí)間。

9.如遇特殊情況無法參加，可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行線上退票。請(qǐng)至少于活動(dòng)開始前30分鐘進(jìn)行退票操作，退票成功后，票款將原路退還。超過退票時(shí)間的不予退票。

本文為安康文旅綜合整理，相關(guān)轉(zhuǎn)載內(nèi)容只為分享傳播之用，非商業(yè)用途。文章或圖片版權(quán)屬于原作者。部分文字或圖片來源網(wǎng)絡(luò)，無法核實(shí)出處，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

編輯：湯金梅

責(zé)編：童慧

終審：張翡