孩子還在幼兒園，每晚回家總要纏著媽媽買點“小零食”：一根冒著熱氣的烤腸、一包色彩鮮艷的薯片、再來一盒新出的果味糖。“給他吃點開心的吧，反正身體也挺健康?！?/p>

可誰能想到，有些“看似普通”的選擇，可能正悄悄拉開孩子健康危機(jī)的序幕。王女士（化名）就是這么一位平日“寵娃”的媽媽。可是某天，活潑的兒子突然總喊乏力、臉色發(fā)白。

她最初還以為是換季感冒，沒太在意，直到孩子開始頻繁發(fā)燒、鼻出血——醫(yī)院的一紙化驗單，將全家人推入噩夢：急性白血病。醫(yī)生深深嘆息：“越來越多像你家這么小的孩子，都在被這種病‘盯上’。

你有多久沒有關(guān)注他每天都吃什么？”聽到這里，王女士才想起，中科院專家們幾次在公共講座、健康科普中反復(fù)強調(diào)——一些“美味”的常見食品，真的能不吃就別吃，尤其是孩子。

隨著白血病發(fā)病率逐年上升，據(jù)流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，我國0-14歲兒童白血病年發(fā)病率已達(dá)每10萬人中3至4人，占全部兒童惡性腫瘤約30%。比起成年人，兒童血液系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，更容易受到外界的影響。

很多家長并不知道，“警惕管住嘴”，其實就是為孩子上一道至關(guān)重要的“健康保險鎖”。而在這些看似五花八門的食物中，有4種特別需要警惕——你家冰箱、孩子每天的零食里，可能就潛伏著！

孩子為什么容易“中招”？專家揭開白血病的真相

許多家長都下意識地認(rèn)為，白血病是一種“罕見病”或者“不幸的意外”，卻不了解其背后科學(xué)原理。白血病其實是一種造血干細(xì)胞惡性增殖導(dǎo)致的癌癥，不只遺傳因素有關(guān)，環(huán)境和飲食的影響至關(guān)重要。

兒童正處于生長發(fā)育快期，骨髓造血系統(tǒng)十分活躍。據(jù)2025年《自然-通訊》雜志最新研究統(tǒng)計，青少年與兒童的骨髓細(xì)胞分裂比成人高出約2-3倍，分裂次數(shù)越多，DNA復(fù)制出錯及突變風(fēng)險也驟然增加。

這些本應(yīng)支持孩子健康成長的“生命工程”，一旦遭遇環(huán)境有害物質(zhì)（如某些食物中的致癌成分）干擾，就可能走入失控軌道——基因突變、免疫防護(hù)紊亂，最終埋下白血病隱患。

尤其值得注意的是，空氣污染、化學(xué)物殘留、食品添加劑和飲食習(xí)慣等多重因素，正在被研究證實“與兒童白血病風(fēng)險均存統(tǒng)計學(xué)顯著關(guān)聯(lián)”。

比如歐洲一項病例對照研究發(fā)現(xiàn)，每增加2微克/立方米PM2.5暴露，急性白血病風(fēng)險增加14%左右。但相較環(huán)境，孩子吃進(jìn)嘴里的風(fēng)險，其實更容易被家長自身“抓牢”。

中科院反復(fù)提醒：這4類食物，“能不吃就不吃”！

加工肉類

別被外表的“香氣四溢”迷惑——熱狗腸、午餐肉、臘腸、培根，這些常見于兒童餐桌的食物，都屬世界衛(wèi)生組織明確定義的“1類致癌物”。

它們在生產(chǎn)過程中廣泛使用亞硝酸鹽防腐養(yǎng)色，這種添加劑到了孩子胃里，會和肉中的胺類結(jié)合，生成強致癌物亞硝胺。一項覆蓋72個大樣本的匯總研究發(fā)現(xiàn)，每日多50克加工肉攝入，與某些癌癥風(fēng)險上升8%到72%有關(guān)。

中國相關(guān)研究指出，每周進(jìn)食加工肉類1次以上的兒童，白血病風(fēng)險高出74%。對于身體脆弱、解毒和修復(fù)機(jī)制不成熟的孩子，哪怕只是偶爾攝入，也會悄然增大致病幾率。

色彩鮮艷的“垃圾零食”

橙黃、粉紅、翠綠，一包包“美味炸彈”藏在商店貨架和課后補習(xí)班的獎品柜臺：糖果、果凍、果汁飲料、膨化小食?！翱粗鴽]事，其實危險就在無形中。”

這些零食往往隱藏大量人工合成色素與防腐劑，對孩子肝腎、免疫系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)遠(yuǎn)高于成人。300名兒童臨床研究證實，攝入人工色素后，多動與注意力障礙評分均明顯升高。

更危險的是，近年來科學(xué)實驗證明，合成色素具有潛在致癌性和細(xì)胞毒性，致慢性炎癥甚至免疫紊亂，進(jìn)一步誘發(fā)突變和腫瘤生根。家長們要警惕，零食的每一個誘惑背后，可能隱藏長期的健康隱患。

高溫油炸食品

脆皮雞塊、薯條薯片、炸蝦球……油炸食物雖香脆可口，背后的健康警鐘卻清晰響亮。

在高溫（通常超過180℃）油炸環(huán)境下，油脂和食物產(chǎn)生的“有毒分子”，多環(huán)芳烴（PAHs）及苯并芘，會損傷細(xì)胞DNA，直接威脅兒童尚未發(fā)育成熟的解毒系統(tǒng)。

2024年中國篩查數(shù)據(jù)顯示，6-18歲兒童中，經(jīng)常吃油炸食品的個體，血清內(nèi)PAHs水平高出同齡人35%，與早期DNA損傷正相關(guān)。長期暴露會促使體內(nèi)監(jiān)控異常細(xì)胞的機(jī)制“失守”，讓白血病等惡性腫瘤有機(jī)可乘。

霉變和儲存不當(dāng)?shù)氖澄?/strong>

“沒事，削掉霉點還能吃！”這是家庭常見的誤區(qū)。其實，諸如花生、玉米、堅果和米面等主食一旦發(fā)霉，就有極大幾率產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素。

別以為高溫能讓它“消失”，事實上黃曲霉素的分解溫度高達(dá)280℃，普通烹煮根本難以消除。

孩子肝腎未成熟，單位體重攝入后毒素負(fù)擔(dān)遠(yuǎn)高于成人，而這種毒素一旦引發(fā)DNA損傷，就可能成為白血病的助推者。專家反復(fù)提醒，發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉就應(yīng)“堅決丟棄”，絕不能心存僥幸。

家長如何守好“舌尖上的防線”？科學(xué)建議做到這些

兒童白血病的發(fā)生雖有遺傳等不可控因素，但飲食安全是日常生活中最容易預(yù)防和干預(yù)的一環(huán)。權(quán)威建議：只要管好這4種高風(fēng)險食物的攝入方式，白血病風(fēng)險可大幅降低。

選擇新鮮天然食材，減少兒童攝入任何類型的加工肉制品、色素小零食和油炸食品。多給孩子準(zhǔn)備水果、蔬菜、蛋白優(yōu)質(zhì)的天然食品作為零食替代，推薦堅果、原味奶酪、酸奶、當(dāng)季時令果蔬等。

油炸食品非等同于“偶爾解饞無害”。在家用油應(yīng)拒絕反復(fù)高溫加熱、少炸多蒸煮，嘗試用烤、煮、燉等烹飪方式替代油炸。外出就餐，也應(yīng)“多說不，多提醒”。

對于儲存主食和堅果類，一定要做到干燥通風(fēng)、低溫儲藏，勤檢勤換。家有霉變立即處理，不可惜食。

家庭飲食的改變，還離不開“親身示范”。鼓勵全家一起提高食物選擇標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)律作息，多開展戶外運動，提高免疫力，讓孩子從心理到身體都收獲安全感和健康底線。