冬至大如年，人間小團(tuán)圓。

雖說如今的節(jié)慶氛圍沒有從前那般濃了，但冬至這一天，該有的儀式感還是要安排上的。

福建人過冬至，吃得多的是湯圓和糍粑。

糯米粉加水揉成面團(tuán)，從中揪下一小團(tuán)，放在掌心輕輕揉搓，就能搓出一顆圓潤(rùn)的小白丸子，這叫“搓圓”。

搓好的圓子下進(jìn)沸水里，煮到浮起，連湯帶丸舀到碗里，再加一勺白糖調(diào)味，就是口味清淡的白湯圓。

只撈丸子，瀝干水，趁熱在加了花生碎、黑芝麻和白糖的黃豆粉里打個(gè)滾，就成了滋味更豐富的糍粑。

吃糍粑，最好配點(diǎn)茶。

糯米吃多了難免發(fā)膩，配點(diǎn)熱茶，正好化解甜膩，還能促進(jìn)消化。

冬至一過，真正的數(shù)九寒天便開始了。

飲食起居，方方面面都得更注意些，喝茶也不例外。

往后喝茶，茶友們要記得“兩多兩少”。

一多，多喝熱茶。

喝熱茶，是一種簡(jiǎn)單有效的驅(qū)寒方式。

燒水時(shí)，暖意就會(huì)順著水蒸氣彌漫開來。

沸水與茶接觸后，那份溫暖又染上茶香，使人放松。

端起一杯溫?zé)岬牟铚?，等待茶湯降溫時(shí)，雙手先感受到茶杯傳來的熱度。

接著小口啜飲，讓溫?zé)岬牟铚ㄟ^口腔、喉嚨，一路暖到胃里，驅(qū)散淤積在體內(nèi)的寒氣。

這種由外而內(nèi)的溫暖，會(huì)讓人打心底覺得舒適。

而且，用沸水泡茶，才能充分激發(fā)不同沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)和滋味物質(zhì)，泡出香醇稠滑的茶湯。

不過，并不建議茶友們喝過燙的茶，茶湯溫?zé)徇m口即可，太燙的茶湯會(huì)傷害口腔和食道。

冬天氣溫低，把茶湯晾到適口用不了多少時(shí)間。

二多，多喝性質(zhì)溫和的茶。

冬天，我們會(huì)本能地想吃一些高熱量的食物，甜點(diǎn)、熱可可和各種滋補(bǔ)羹湯。

這種時(shí)候，選擇一些性質(zhì)溫和的茶來喝，身體會(huì)更舒服。

比如紅茶和老白茶，既能為身體補(bǔ)充能量，又不會(huì)帶來額外的負(fù)擔(dān)。

紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚一類的刺激性物質(zhì)在發(fā)酵過程中被轉(zhuǎn)化，生成了大量茶黃素、茶紅素，因此茶性溫和，茶味甜潤(rùn)。

冬天喝紅茶，驅(qū)寒暖身的同時(shí)，正好滿足身體對(duì)甜食的需求。

存放多年的老白茶，同樣經(jīng)歷了充分的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶性溫潤(rùn)平和，黃酮類物質(zhì)的含量顯著提升。

多喝老白茶，能夠滋潤(rùn)身體、提高免疫力。

另外，冬季日照時(shí)間的縮短，容易讓人精神不振、情緒低落。

多喝溫和甜潤(rùn)的茶，也有助于緩解疲勞，改善心情。

一少，少喝濃茶。

冬天容易犯困，很多茶友為了提神，都會(huì)不自覺地把茶泡濃。

這種喝法，實(shí)在不值得提倡。

濃茶，意味著茶味濃苦，茶多酚、咖啡堿等刺激性物質(zhì)過量。

大量喝濃茶，會(huì)給身體帶來不小的負(fù)擔(dān)。

過量的茶多酚和咖啡堿會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，引起各種不適癥狀，腸胃本就脆弱的茶友更要避開濃茶。

咖啡堿對(duì)神經(jīng)的刺激也很大，喝太多濃茶很容易失眠。

冬季夜晚寒氣重，正是需要早睡以便養(yǎng)精蓄銳的時(shí)候，一旦失眠，第二天就很難有好狀態(tài)。

其實(shí)不止冬天，任何時(shí)候喝茶，都要以濃淡適中為宜，別讓身體承受太大負(fù)擔(dān)。

《5》

二少，少喝劣質(zhì)茶、變質(zhì)茶。

冬天，是圍爐煮茶盛行的時(shí)候，煮老茶，更要把好品質(zhì)的關(guān)。

各種做舊茶和來歷不明的劣質(zhì)茶，肯定是不能端上茶桌的。

那些通過渥堆速成的做舊茶，干茶顏色發(fā)黑，毫無光澤，香氣沉悶，湯色渾濁，茶味單薄，喝下去還有強(qiáng)烈的鎖喉感，是毫無疑問的劣質(zhì)茶，喝多了只會(huì)損害健康。

買老白茶，要注意鑒別，別貪小便宜。低價(jià)買來的“高年份老白茶”，基本都是做舊茶。

另外，年初買的一些新茶，存到了年末，茶友們喝之前也要先檢查茶葉品質(zhì)。

尤其是綠茶、黃茶這類保質(zhì)期短、要趁鮮喝的茶類，如果存放不當(dāng)，很容易受外界環(huán)境的影響氧化變質(zhì)。

已經(jīng)變質(zhì)、生出異味的茶，不僅沒有品飲價(jià)值，還會(huì)危害身體，最好直接舍棄。

《6》

小團(tuán)圓的日子，親朋小聚，除了享受美食，別忘了泡一壺好茶。

若要招待多位客人，茶友們不妨煮茶。

先用煮茶壺?zé)_一壺水，再往沸水中投入適量干茶。

茶湯再次燒開后，茶香四溢，湯色金黃透亮，茶湯甘醇柔滑，老少皆宜。

一壺茶五六個(gè)人分著喝綽綽有余，續(xù)水還能再煮兩回。

眾人圍坐在一起，吃著軟糯香甜的糍粑，配一杯醇和甘潤(rùn)的熱茶，閑話家常，再幸福不過。