一塊非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)，該有怎樣的底蘊(yùn)？是非遺技藝的匠心沉淀，還是藥食同源的養(yǎng)生智慧？被譽(yù)為“中國非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)開創(chuàng)者”的張大酥，用行動(dòng)給出了它最生動(dòng)的答案。它以傳承中華糕點(diǎn)文化為使命，用良心堅(jiān)守品質(zhì)，用創(chuàng)新連接古今，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間搭建起一座美食橋梁，讓非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)走進(jìn)生活日常，也讓世界看見中國味道的獨(dú)特魅力。

匠心守藝，古味藏珍

中式糕點(diǎn)是中華飲食文化的鮮活載體，一方酥點(diǎn)里，藏著華夏千年的歲時(shí)記憶，裹著市井巷陌的民俗煙火，每一口香甜，都是時(shí)光遞來的文化信箋。張大酥自創(chuàng)立以來，便秉持“造好物、創(chuàng)好業(yè)，以良心制糕點(diǎn)”的初心，始終將傳統(tǒng)技藝的傳承放在核心位置。

其制作過程嚴(yán)格遵循非遺技藝的繁復(fù)工序，從食材的甄選到餡料的調(diào)制，從面團(tuán)的起酥到烘焙的火候，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著匠人的心血與專注。而“張大酥養(yǎng)生糕點(diǎn)制作技藝”與“張大酥傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝”的雙非遺加持，不僅是對品牌技藝傳承的權(quán)威認(rèn)可，更讓每一塊糕點(diǎn)都成為非遺文化的具象化。古意與新思的交織碰撞，于唇齒之間娓娓訴說著古法技藝的傳承故事，開辟出一條獨(dú)具風(fēng)骨的差異化發(fā)展之路。

其招牌產(chǎn)品“黃精糕”的制作過程堪稱非遺技藝與養(yǎng)生理念的完美融合。張大酥精選被譽(yù)為“百歲草”的黃精，經(jīng)過古法炮制激發(fā)其營養(yǎng)成分；再與飽滿的紙皮核桃、血糯米精心翻炒融合，僅以食材本身的風(fēng)味碰撞出醇厚綿長的口感。成品黃精糕，口感軟糯、清香四溢，回味甘甜悠長，每一口都是非遺技藝的匠心凝練。

融古出新，食療潤身

張大酥深刻洞察到現(xiàn)代消費(fèi)者對健康養(yǎng)生的迫切需求，為了讓傳統(tǒng)糕點(diǎn)在現(xiàn)代生活中煥發(fā)新生，品牌深入葛洪道家養(yǎng)生理念，與浙江中醫(yī)藥大學(xué)金華研究院攜手成立“藥食同源產(chǎn)品研發(fā)中心”——這一跨界合作并非流于表面的噱頭，而是真正將中醫(yī)食療智慧融入糕點(diǎn)制作的深度實(shí)踐。

張大酥研發(fā)團(tuán)隊(duì)圍繞國家發(fā)布的106種藥食同源食材，反復(fù)打磨配方與工藝，對原料進(jìn)行科學(xué)配比與創(chuàng)新搭配，既保留了中式糕點(diǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味，又賦予其養(yǎng)生功效。從靈芝大仙酥、黃精芝麻丸，到佛手蓮子酥、鐵皮石斛酥、人參雙喜糕，張大酥旗下已有近百款養(yǎng)生糕點(diǎn)，全面覆蓋不同消費(fèi)場景與口味需求。這種將非遺技藝與養(yǎng)生智慧的創(chuàng)新融合，讓中式糕點(diǎn)擺脫了“高油高糖”的刻板印象，讓美味與健康實(shí)現(xiàn)平衡。

載譽(yù)而行，雅禮傳情

每一塊糕點(diǎn)，都承載著品牌對傳統(tǒng)的敬畏與對創(chuàng)新的勇氣，成為連接歷史與當(dāng)下的味覺紐帶。張大酥在堅(jiān)守與創(chuàng)新方面所做出的努力，贏得了市場與權(quán)威機(jī)構(gòu)的雙重肯定。近期，品牌不僅榮獲尚普咨詢國際認(rèn)證機(jī)構(gòu)授予的“中國非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)開創(chuàng)者”權(quán)威認(rèn)證，更獲評長三角名優(yōu)食品。這些榮譽(yù)的背后，是品牌對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對文化的深刻理解。

其中，張大酥非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)代表作——“非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)禮”禮盒，適值四季養(yǎng)生之時(shí)。禮盒精選黃精芝麻丸、黃精提子酥、黃精稻香糕、茯苓八珍糕等十款非遺養(yǎng)生糕點(diǎn)，采用真材實(shí)料與古法工藝手工制作。其配方質(zhì)實(shí)，干凈純粹，既保留了傳統(tǒng)糕點(diǎn)的雅致形態(tài)，又蘊(yùn)含著藥食同源的養(yǎng)生智慧，成為傳遞心意與文化的理想選擇。

逐光致遠(yuǎn)，酥行天下

這塊有“非遺認(rèn)證”的養(yǎng)生糕，憑借其堅(jiān)守與創(chuàng)新，既守住了傳統(tǒng)糕點(diǎn)的文化底蘊(yùn)與匠心品質(zhì)，又讀懂了現(xiàn)代消費(fèi)者對健康與美學(xué)的追求；它是非遺技藝的傳承者，也是中式糕點(diǎn)的革新者。在張大酥的世界里，每一塊糕點(diǎn)都兼具“吃之健康、觀之美麗、食之優(yōu)雅、送之有品”的獨(dú)特價(jià)值，每一次品嘗都是對中華傳統(tǒng)文化的致敬，每一次饋贈(zèng)都是人與人之間心意的傳遞。

如今，張大酥正以“復(fù)興中式真風(fēng)骨，振興養(yǎng)生新字號(hào)”為己任，在傳承與創(chuàng)新的道路上穩(wěn)步前行。它用一塊小小的糕點(diǎn)，讓非遺文化“活”起來，讓養(yǎng)生理念“實(shí)”起來，讓中國味道“香”起來。相信在未來，這份承載著匠心、文化與溫度的中式糕點(diǎn)，必將走進(jìn)更多家庭，走向更廣闊的世界，讓更多人愛上中國味道，讀懂中華文化的深厚底蘊(yùn)。