天氣一冷，整個(gè)人就跟被抽了筋似的，是上了點(diǎn)年紀(jì)的，腰酸、乏力、精神差，早上起不來，晚上睡不踏實(shí)。其實(shí)吧，很多這種“虛”不是病，就是日常吃得太隨意，忽略了身體真正需要的東西。老一輩人講究“食補(bǔ)”，尤其是冬天，吃對了東西，比啥都管用。我爹以前總念叨：“男人過了四十，腎氣得護(hù)著點(diǎn)?！蹦菚r(shí)候不懂，后來自己也腰酸背痛起來，才明白這話是真有道理。

前陣子去我表哥家吃飯，他媳婦端上來一鍋黑乎乎的湯，說是黑豆燉鯽魚。第一口感覺沒啥特別，喝到第三碗，整個(gè)人都暖了，手腳發(fā)燙，晚上睡覺都踏實(shí)得多。那湯不油不膩，豆子軟糯，魚肉嫩得一抿就化，關(guān)鍵是燉得時(shí)間夠長，湯都變成乳白色了。他說這菜是他媽傳下來的，專治“男人的疲憊”。我一聽就來勁了，趕緊讓他把做法扒出來。

更絕的是那道蟶子炒雞蛋，看著普通，做起來有點(diǎn)門道。蟶子得提前泡鹽水吐沙，不然一口咬到沙子，誰受得了？下鍋爆香蒜末，蟶子一倒進(jìn)去“滋啦”一聲，香味直接沖腦門，再打上三個(gè)雞蛋，不用攪太碎，半熟的時(shí)候最香。我試過一次，媳婦說比飯店還好吃。關(guān)鍵是蟶子這東西，營養(yǎng)上寫得明明白白——高蛋白、低脂肪，還有鋅，對男性那方面特別好。

海參蒸雞蛋反而最簡單，但講究的是火候。海參提前泡發(fā)兩天，整整48小時(shí)，換水五六次，不能沾油，不然就爛了。泡好后切小塊，鋪在蛋液上，水開上鍋，中火蒸8分鐘，多一秒都老。端出來那瞬間，蛋如豆腐，海參Q彈，淋點(diǎn)醬油，香得鄰居都能聞到。這道菜其實(shí)不貴，泡發(fā)好的海參一斤也就兩三百，一次用個(gè)十來克，能吃好幾回。

最后一道是香煎生蠔，夜市大排檔的?？停约鹤龈蓛?。生蠔挑那種個(gè)頭飽滿的，洗凈控干，熱鍋冷油，蒜蓉姜末一爆，生蠔往里一鋪，蓋蓋燜一分鐘，再翻面煎到兩面微焦。這時(shí)候加一點(diǎn)料酒和醬油，香味能竄到樓道。我一般周末晚上整一盤，配點(diǎn)啤酒，那叫一個(gè)滿足。關(guān)鍵是生蠔素有“海中牛奶”之稱，鋅含量高得嚇人，對提升精力確實(shí)有幫助。

前兩天和老李吃飯，他也跟我說最近天天燉黑豆湯，說是醫(yī)院體檢完，醫(yī)生提醒他腎氣有點(diǎn)虧。我笑他：“早干嘛去了？”他嘆口氣：“以前不當(dāng)回事，現(xiàn)在才知道，吃對東西比吃藥都強(qiáng)?！币彩?，藥三分毒，飯卻能天天吃。這些菜都沒啥稀奇食材，菜市場轉(zhuǎn)一圈全齊了，做法也不難，關(guān)鍵是你得愿意動手。

有一次我在廚房折騰海參，我媽路過看了一眼，嘀咕一句：“現(xiàn)在的小年輕，忙得連飯都不好好吃，身體能好嗎？”我愣了一下，沒接話，但心里挺不是滋味。是啊，再忙，也不能把自個(gè)兒折騰廢了。