咱們平時做菜燉湯少不了要用到大蒜調(diào)味，注意了，這五種大蒜不能買，趕緊讓家人也知道！

首先第一點，咱們在買大蒜的時候一定不要購買白皮的大蒜。很多人在去買東西的時候都是看它的顏值，所以在買大蒜的時候也會挑選一些白皮的大蒜。其實白皮大蒜并沒有紫皮的大蒜好，因為大蒜它是有紫皮跟白皮的。紫皮的大蒜它的殺菌消毒能力會更強，而且蒜味也會更加的濃郁，所以在買大蒜的時候一定要購買紫皮的大蒜。

第二種就是開口的大蒜不要購買。很多人在買大蒜的時候喜歡買開了口的大蒜，因為他覺得這樣的大蒜剝起來是非常容易的，但是這樣的大蒜不建議大家購買。因為它長期暴露在空氣中，已經(jīng)出現(xiàn)了氧化的情況，我們買回去沒有兩天就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以不建議大家買開口的大蒜。

第三就是分量太輕的大蒜也不要購買。我們在買大蒜的時候可以拿起相同大小的蒜放在手里給它掂一掂，如果出現(xiàn)了很輕的情況，說明它里面已經(jīng)沒有水分了，水分全部都給流失了，這樣的大蒜不僅口感也不好，而且吃起來的時候也是非常難吃的。我們應該選擇那種掂起來比較重的，說明它里面的水分比較充足，比較新鮮，而且口感也非常的不錯。

第四就是發(fā)芽的大蒜不要購買。我們在買大蒜的時候，一定要仔細觀察一下大蒜它有沒有發(fā)芽的情況。

如果有的話，說明這樣的大蒜沒有營養(yǎng)成分了，營養(yǎng)成分已經(jīng)被它所發(fā)出來的小芽給吸收掉了，所以遇到這樣的大蒜也不建議大家購買。

第五種就是干癟的大蒜不要購買。我們在買大蒜的時候，把它拿起來放在手里面捏一捏，如果捏著非常軟的話，說明它有一些干癟的情況，說明它已經(jīng)放置了很長的時間了，流失了一些水分，而且不新鮮了。所以在購買的時候應該買那種捏起來非常結實的大蒜，這樣的大蒜不僅保存時間長，而且口感還是非常不錯的。