“這菜看著鮮嫩，是不是藥‘喂出來的’？”

近些年，總有關(guān)于蔬菜水果的小道消息流傳，搞得人心惶惶，讓很多朋友對農(nóng)殘?jiān)桨l(fā)焦慮。

先給大家吃顆定心丸，市場上絕大多數(shù)蔬果都很安全。目前，我國對農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》會以長期動物實(shí)驗(yàn)中未觀察到任何不良反應(yīng)的劑量為基礎(chǔ)，再除以至少100倍的安全系數(shù)，才得出人體的安全攝入量。

也就是說，我們買到的絕大多數(shù)蔬果都是安全的，無需過度焦慮。當(dāng)然，對于可能存著較高農(nóng)殘的蔬菜，我們可以按照以下的三招去處理：

1.選擇可靠的渠道購買
2.用流動水沖洗、去皮、浸泡或焯水等方式處理蔬果
3.避免長期大量吃同一種

最后想說的是，農(nóng)藥并非如此可怕，它是保障糧食產(chǎn)量的重要手段，如果沒有農(nóng)藥，可能面臨病蟲害導(dǎo)致的糧食顆粒無收。對于農(nóng)殘，并不需要做到100%清除，這既不現(xiàn)實(shí)也沒必要，但我們可以通過科學(xué)的處理方法，將農(nóng)殘降到安全水平，就可以放心食用啦~

參考鏈接： https://www.ewg.org/foodnews/summary.php

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