最近測評了不少名酒廠的新批次酒，品質(zhì)一言難盡，結(jié)合各種數(shù)據(jù)，感覺名酒又進入到“垃圾年份”時代，所謂“垃圾年份”，就是這一時期灌裝的酒，大面積出現(xiàn)降質(zhì)的情況。這一波白酒行情，許多品牌酒從2022年開始降質(zhì)，但到2024年，許多酒已經(jīng)降到了垃圾水平，名酒又一次進入到“垃圾年份”時代。

上一個“垃圾年份”時代其實是1995年，這時期廣告酒、三精酒泛濫，許多酒廠不做品質(zhì)，只做廣告，使得許多酒品質(zhì)直線下降。1998年爆發(fā)的“山西假酒案”，讓白酒聲譽跌入谷底。

上一個“垃圾年份”從1995年開始，到2000年結(jié)束。這一時期老酒，品質(zhì)好的并不多。酒鬼酒、劍南春、茅臺酒品質(zhì)不錯。當(dāng)時頭部的五糧液其實品質(zhì)也一般，橫向品鑒各時期五糧液大單品，品質(zhì)最差的時期就是90年代后期的長城五糧液。

這一輪“垃圾年份”從2024年開始，現(xiàn)在還沒有結(jié)束的跡象。產(chǎn)生原因是頭部名酒優(yōu)質(zhì)原酒供給不足，中尾部酒廠大面積減產(chǎn)，進而供給不足導(dǎo)致的。重災(zāi)區(qū)是醬香酒、貴州酒。在這一輪“垃圾年份”中，水晶裝五糧液，蘇酒集團系列（洋河、雙溝系列），劍南春系列品質(zhì)保持不錯，其他的品質(zhì)都下降。

我寫這篇文章，主要是給愛好者看的，因為愛好者喜歡品酒，最近不少愛好者喝到新批次名酒，憤而退圈，轉(zhuǎn)喝威士忌去了。我覺得非?？上?，這些名酒企的神操作完全是幫威士忌做市場。

雖然降質(zhì)，這些名酒企還是有點節(jié)操和底線。至少不學(xué)有些小酒企，自己造自己的假，自己歷史上哪款產(chǎn)品火，那就標(biāo)老日期做產(chǎn)品投入市場。當(dāng)時我跟四川的一家大型酒企交流這事，他們老板都很驚訝，這樣干不怕被抓嗎？其實也不用驚訝，那幫人腦袋硬，欠人一屁股錢了，還怕這事？進去可能還安全一些。

說到這里，有人會疑惑，醬酒產(chǎn)能這么大，怎么可能會降質(zhì)？其實很多酒廠產(chǎn)能大只是產(chǎn)能規(guī)模大，也就是酒廠從地方拿了一塊地，把這塊地做成了廠房，每一間廠房都有設(shè)計產(chǎn)能，這些算起來，酒廠產(chǎn)能規(guī)模大，但如果酒廠沒有投那么多糧食，沒有請那么多工人釀造，這家酒廠只能算產(chǎn)能規(guī)模大，并不代表酒廠釀了這么多酒。

其實在醬酒領(lǐng)域，優(yōu)質(zhì)酒還是供給不足，不少酒廠擴產(chǎn)，做廠房是要做大估值，一些酒廠存酒也是要做大估值，當(dāng)前大環(huán)境不好，有實力的玩家把酒存著，根本不變現(xiàn)，而這也是當(dāng)前我們找價格不錯的好醬酒非常難找的原因。

對于愛好者來說，我只有一個建議，品鑒避開2024年和2025年這兩個年份，明年的2026年高概率也是一個“垃圾年份”，除了少數(shù)產(chǎn)能供給充足的酒廠會出好酒以外，其他的酒廠出不了多少好酒，新產(chǎn)品品質(zhì)完全比不了5年前的水平。因此對于愛好者，品鑒這些酒完全可以選擇5年前的次新酒。

白酒下一個黃金周期還是跟當(dāng)前大消費有關(guān)，當(dāng)前老百姓勒緊褲帶子不敢消費，而這也是高端酒消費疲軟的主要原因。對于高端白酒消費，只有整個消費環(huán)境變好，且過了一兩年的時間，名酒庫存降低，消費有了信心，才有會有人推動白酒下一輪周期。這個時候，頭部酒企才會有更多好酒釋放出來，刺激消費。所以從某一方面，我并不看好2026年頭部酒企產(chǎn)品品質(zhì)。

其實這一輪白酒調(diào)整，對愛好者也產(chǎn)生了很大影響。過去愛好者主要看“大廠嫡系，渠道為王”，我們品酒選酒都是選大廠嫡系酒。隨著一些大廠嫡系酒嚴(yán)重降質(zhì)，互聯(lián)網(wǎng)信息高效傳遞，促使一些愛好者開始關(guān)注酒廠，這個對于愛好者市場有很大影響。

對于愛好者，其實是想喝到好酒，過去小廠多，魚龍混雜，信息不透明，愛好者怕被騙，所以不敢碰小廠酒?，F(xiàn)在信息傳遞高效，直播、視頻，清晰展現(xiàn)一家酒廠，使得愛好者越來越了解上游。隨著名酒降質(zhì)，促使愛好者冒險嘗試原酒企酒，小廠酒，對于會品酒的愛好者來說，一旦找到品質(zhì)、性價比不錯的原酒企、小廠酒，他們會非常關(guān)注這家酒廠的酒。從某一方面，名酒的困難局面，反而給了原酒企發(fā)展機會。

在這一輪“垃圾年份”酒中，底線最低的不是產(chǎn)能供給不足的頭部名酒企，而是沒有市場基礎(chǔ)，沒有后臺的三四線全國品牌酒企，這些酒企以醬酒企居多，一些酒廠大單品逐年降質(zhì)。有些單品8年前是標(biāo)價500元的中高端醬酒，現(xiàn)在直接降質(zhì)成碎沙酒，降質(zhì)夸張得大開我眼界。

對于這些酒企，很難熬過這一輪白酒調(diào)整。舉個簡單例子，以金沙為例，金沙產(chǎn)能很大，背后是華潤，是大央企，因此金沙熬得住。但還有一些像金沙這樣，或比金沙小的全國品牌醬酒企，由于沒有金沙的底子和后臺，我很難想象這些酒企未來的命運，這些酒企只能在生死邊緣掙扎，用無底線的事來茍延殘喘。

這一輪白酒調(diào)整逼著一些愛好者不得不了解白酒行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、上游、原酒企，因為不了解這些的愛好者很容易祛魅白酒，因為很多酒廠會沒有節(jié)操、沒有底線，他們會坑這些愛好者，不少愛好者可能會玩別的領(lǐng)域。

總的來說，白酒在陣痛期迎來了互聯(lián)網(wǎng)時代，對于愛好者來說，是一個更加深入，更加全面了解白酒行業(yè)的機會，這有利于我們找到更有意思的酒品鑒解惑。不少三四線名酒品質(zhì)越來越差，這是其企業(yè)結(jié)構(gòu)不適應(yīng)新環(huán)境的結(jié)果，這里面的多數(shù)酒企都會被淘汰，淘汰之前會惡心一下消費者，所以我們沒必要花太多精力在他們身上。說到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，大家怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。