今晚是平安夜，圣誕期間，維也納的餐飲業(yè)進入繁忙高峰。尤其是12月25日和26日，是一年中營業(yè)額最高的幾天之一。維也納經(jīng)濟商會表示，大約三分之二的餐飲場所在這兩個節(jié)日至少有一天營業(yè)。

大多數(shù)奧地利人仍會按照傳統(tǒng)在家中慶祝平安夜（12月24日），這一天通常留給家庭。因此，餐飲業(yè)在今天會相對冷清：只有大約五分之一的餐廳在今晚開門營業(yè)。接下來的節(jié)日情況則完全不同。維也納商會餐飲業(yè)分會主席托馬斯·佩施塔（Thomas Peschta）表示：“圣誕節(jié)當(dāng)天和12月26日是餐飲業(yè)一年中營業(yè)額最高的日子之一?！?/p>

維也納餐飲業(yè)大約四分之一的年營業(yè)額，集中在11月和12月兩個月內(nèi)。節(jié)日過后，許多餐飲企業(yè)會暫時休整。最遲在1月6日“三王節(jié)”之后，消費明顯回落。因此，圣誕生意的重要性就更加凸顯?！斑@是一個非常關(guān)鍵的時期，”佩施塔強調(diào)道。也正因如此，許多餐廳愿意在節(jié)日期間繼續(xù)營業(yè)。據(jù)他介紹，大約三分之二的維也納餐飲企業(yè)將在圣誕假期開放。

近年來，圣誕期間外出就餐越來越受歡迎。在忙碌而緊張的圣誕前期準(zhǔn)備之后，許多人希望在節(jié)日里與家人輕松相聚。“很多人更愿意在親友陪伴下享受節(jié)日，而不是自己在廚房里忙上好幾個小時”，佩施塔說。對此，許多餐飲企業(yè)專門推出了圣誕節(jié)菜單。

節(jié)日期間最受歡迎的仍是經(jīng)典的維也納菜肴?！扒鍩跖Ｈ猓═afelspitz）、節(jié)日烤肉、鯉魚、火雞，當(dāng)然還有維也納炸肉排。對很多人來說，這些是圣誕節(jié)不可或缺的”，佩施塔表示。同時，人們對國際美食的興趣也在增長：意大利餐廳和亞洲餐廳同樣深受歡迎，近幾年早午餐（Brunch）也越來越流行。

總體而言，佩施塔對圣誕前的營業(yè)情況表示滿意，盡管能感受到一定的消費謹(jǐn)慎?！澳蔷涂赡苌冱c一杯咖啡，或者不點甜點了”，他說。由于物價上漲帶來的節(jié)約壓力，在餐飲業(yè)中同樣有所體現(xiàn)。盡管如此，他仍對客流量感到滿意：“最重要的是，人們又重新找回了一起外出吃飯的樂趣?！?/p>

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