“冬至一碗羊肉湯，不勞郎中開藥方”，冬至作為今年最后一個(gè)重要節(jié)氣，有著很多的習(xí)俗和講究，其中喝羊湯和吃餃子就是民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。

冬至來臨也就意味著數(shù)九寒冬的開始，而這個(gè)時(shí)節(jié)也到了人們進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，羊肉屬于溫?zé)嵝允巢?，特別適合數(shù)九寒冬來食用，而冬至喝羊湯也是民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，往年一到冬至這天，羊湯館都人滿為患，大家都想著趁這個(gè)時(shí)節(jié)好好補(bǔ)補(bǔ)。

不過今年冬至節(jié)氣卻有些反常，中午去一家常去的羊湯館喝羊湯，感覺生意還不如平時(shí)，而往年冬至那種排隊(duì)喝羊湯的情況，今年竟然消失不見了，而老板也認(rèn)為等到晚上的生意會(huì)更差，因?yàn)榻裉旌芏嗳送砩隙紩?huì)在家吃餃子。

那么今年冬至為啥去羊湯館喝羊湯館的人少了？跟我一起去喝羊湯的朋友，說出了其中的原因，主要這4點(diǎn)，很現(xiàn)實(shí)！

1、現(xiàn)在羊湯館的人均消費(fèi)

羊湯曾經(jīng)是街頭比較廉價(jià)的小吃，以前來羊湯館喝羊湯的人，基本都是打工族，天冷了以后來喝碗羊湯暖暖身子，花費(fèi)不高但吃的舒服。

現(xiàn)在的羊湯館人均消費(fèi)可跟以前不可同日而語，現(xiàn)在一碗羊雜湯就要30元，而羊肉湯則很少有低于35元一碗的，人們來羊湯館消費(fèi)一碗羊湯，再加上兩個(gè)餅，這一頓飯人均消費(fèi)至少要40元起步。

現(xiàn)在人均消費(fèi)40元，可以在街頭很多飯店吃的特別好，而喝羊湯不過灌個(gè)水飽，這消費(fèi)水平勸退了不少打工一族。

2、羊湯館的選址

羊湯館的羊湯要想好喝，必須是現(xiàn)殺活羊，因此很多出名的羊湯館都是當(dāng)天宰殺活羊，以前很多街邊的羊湯館就當(dāng)街宰殺活羊來吸引顧客，但是在城市街道和鬧市區(qū)里，這種方式會(huì)遭到行人的反感，因此現(xiàn)在很多好喝的羊湯館，基本都是選擇在城鄉(xiāng)結(jié)合部。

一般城鄉(xiāng)結(jié)合部的羊湯館，都是用柴火大鍋熬煮，然后再配上現(xiàn)殺的活羊，這樣的羊湯味道才好，而去城鄉(xiāng)結(jié)合部喝羊湯，自然也會(huì)增加交通費(fèi)用，今天冬至是休息日，很多人寧可宅在家里也不愿意出門，所以這羊湯館生意冷清也很正常。

3、現(xiàn)在消費(fèi)者越來越懂行

現(xiàn)在的羊湯館雖然有現(xiàn)殺的活羊，但是大多數(shù)羊湯館這就是一個(gè)噱頭，因?yàn)樯夂玫难驕^，這現(xiàn)殺的活羊并不滿足其銷售，因此還會(huì)采購(gòu)一些凍貨摻雜在里面。

羊湯館里最受歡迎的炒羊雜和羊肚，一只羊的羊雜要供應(yīng)羊湯，又要供應(yīng)炒菜，這是根本不夠用的，而大家也知道了里面的貓膩，因此覺得花上30多一碗喝點(diǎn)摻雜了凍貨的羊雜湯，以及花大幾十點(diǎn)一盤炒羊雜，這顯然是被店主當(dāng)做可冤大頭。

4、現(xiàn)在的人們講究實(shí)惠

每到冬季都是吃羊肉的季節(jié)，尤其是進(jìn)入到數(shù)九寒冬以后，而熬煮羊湯其實(shí)并不需要什么高超的廚藝，只要羊肉新鮮自己在家也能熬出美味的羊湯，并且材料更足也更實(shí)惠。

熬煮羊湯本身沒有竅門，只需要把羊肉洗凈入鍋，然后選擇純凈水，始終保持大火沸騰狀態(tài)熬煮就可以，或者是加條鯽魚進(jìn)去，這樣熬出來的羊湯味道更鮮美，并且這喝羊湯主要還是吃肉和調(diào)料的味道，因此自己家里做更實(shí)惠，而外面一碗羊湯的價(jià)錢可以買一斤羊肉了，這一斤羊肉夠一家三口美餐一頓了。

往年冬至生意火爆羊湯館，今年喝羊湯的人變少，基本就是以上這4個(gè)原因，大家覺得有道理嗎？