2025年12月23日，「欣授星芒 味啟新章」2026成都米其林指南授牌儀式在成都麗思卡爾頓酒店如期舉行。欣和連續(xù)八年作為米其林指南官方授權(quán)的授牌企業(yè)，旗下味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌此次為76家上榜餐廳頒發(fā)了榮譽(yù)獎(jiǎng)牌。

現(xiàn)場(chǎng)直擊：不止授牌，更是一場(chǎng)行業(yè)共振

鑒于2026成都米其林指南采用線上發(fā)布，本屆授牌儀式成為難得將成都乃至全國(guó)餐飲從業(yè)者齊聚一堂的行業(yè)盛宴?，F(xiàn)場(chǎng)融合展陳、名廚演繹與創(chuàng)意菜品品鑒，美食與藝術(shù)交融，讓人得以深入領(lǐng)略成都餐飲文化的獨(dú)特魅力。

蘭桂均先生在現(xiàn)場(chǎng)與大家交流

盛典伊始，味達(dá)美餐飲服務(wù)事業(yè)部全國(guó)銷(xiāo)售總監(jiān)陳長(zhǎng)平先生作為官方授牌代表登臺(tái)致辭，與米其林餐廳主廚及嘉賓共同見(jiàn)證榮耀時(shí)刻。

味達(dá)美餐飲服務(wù)事業(yè)部全國(guó)銷(xiāo)售總監(jiān)陳長(zhǎng)平先生致辭

他提到，成都作為“世界美食之都”，以其“一菜一格、百菜百味”的川菜文化，持續(xù)展現(xiàn)飲食魅力?！拔哆_(dá)美希望通過(guò)此次授牌活動(dòng)，全力為餐廳和廚師賦能，激勵(lì)更多成都餐飲人堅(jiān)守匠心，用多元風(fēng)味詮釋味覺(jué)創(chuàng)意，持續(xù)創(chuàng)造出打動(dòng)食客的美味佳肴?！?/p>

在授牌環(huán)節(jié)，2026成都米其林指南收錄的餐廳代表依次上臺(tái)領(lǐng)取獎(jiǎng)牌并合影留念。

2026成都米其林指南必比登推介餐廳部分代表合照

2026成都米其林指南入選餐廳部分代表合照

2026成都米其林指南一星餐廳部分代表合照

2026成都米其林指南二星餐廳代表合照

多位主廚現(xiàn)場(chǎng)分享獲獎(jiǎng)感悟與美食見(jiàn)解。陳麻婆豆腐青華路店廚師長(zhǎng)駱云鑫現(xiàn)場(chǎng)分享說(shuō)，“老字號(hào)”源于歷史積淀，但老字號(hào)不是護(hù)身符，需要一代代以初心守護(hù)。麻婆豆腐為的傳承，背后有一套嚴(yán)謹(jǐn)而完整的傳統(tǒng)工藝體系，靈魂所在是必須使用四川漢源花椒。與此同時(shí)，團(tuán)隊(duì)也在堅(jiān)守本味的基礎(chǔ)上，敏銳回應(yīng)現(xiàn)代食客的口味變化，適度融入創(chuàng)新元素。

陳麻婆豆腐青華路店廚師長(zhǎng)駱云鑫

玉芝蘭是成都首家蟬聯(lián)米其林二星的餐廳，其主理人蘭桂均大師在現(xiàn)場(chǎng)采訪中回答說(shuō)，“一菜一格，百菜百味”，是指每一種食物都有其與生俱來(lái)的味道，對(duì)自然了解，決定了烹飪的高度，廚師需要去發(fā)現(xiàn)它、尊重它，并將自然之味與人的審美和偏好有機(jī)融合。

川菜大師蘭桂均

現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)“味達(dá)美品牌知識(shí)問(wèn)答”互動(dòng)區(qū)，答對(duì)即可獲贈(zèng)素面折扇一把，并可使用味達(dá)美味極鮮醬油特調(diào)的“醬油墨水”自由創(chuàng)作，DIY完成后的折扇更成為專(zhuān)屬拍照道具，定格這場(chǎng)融合美食、文化與創(chuàng)意的高光時(shí)刻。

茶歇區(qū)則呈現(xiàn)融合四川文化與味達(dá)美產(chǎn)品的創(chuàng)意甜點(diǎn)，廚師現(xiàn)場(chǎng)以黃飛紅碎碎椒制作地道成都小吃蛋烘糕，巧妙將麻辣鮮香融入傳統(tǒng)風(fēng)味，帶來(lái)別具一格的在地味覺(jué)體驗(yàn)。

賦能行業(yè)：從產(chǎn)品到理念的迭新實(shí)踐

今年是米其林指南深耕中國(guó)大陸的第十年，也是欣和與其攜手同行的第九載，在此之際，欣和正式升級(jí)為米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)首席合作伙伴。作為過(guò)去九年中，米其林指南在中國(guó)大陸調(diào)味品行業(yè)唯一且連續(xù)的官方合作伙伴，欣和與米其林指南的合作意義，遠(yuǎn)不止于一場(chǎng)授牌儀式。

米其林指南以其專(zhuān)業(yè)、嚴(yán)苛的評(píng)審體系，挖掘并表彰卓越餐廳，為全球食客指引美食方向；欣和則專(zhuān)注于打造安全可靠、高品質(zhì)的調(diào)味品，憑借領(lǐng)先行業(yè)的工藝和對(duì)飲食的深刻理解，為美味賦能。兩者攜手合作，為中餐名廚搭建了持續(xù)對(duì)話的平臺(tái)，共同助力中餐及中餐廚師國(guó)際地位的提升。

在授牌儀式菜品品鑒環(huán)節(jié)，成都麗思卡爾頓酒店行政總廚鄧學(xué)輝（Frank）以“黃飛紅碎碎椒”為靈感，創(chuàng)作“黃飛紅碎碎椒鵝肝球配莓果串”。腌制鵝肝搭配樹(shù)莓干與碎碎椒，從鮮甜到麻辣層層遞進(jìn)，慕斯球更添爽滑口感，清新解膩，詮釋了“專(zhuān)業(yè)成就味道美學(xué)”的創(chuàng)新實(shí)踐。

味達(dá)美餐飲服務(wù)圍繞著廚師的需求，精研美食文化，整合優(yōu)質(zhì)原料和精湛工藝。以全球爆款產(chǎn)品“黃飛紅香脆椒”為例，因觀察到廚師普遍將其碾碎入菜，品牌迅速推出更便捷的“黃飛紅碎碎椒”版本，將賦能廚師創(chuàng)作靈感的理念落于具體實(shí)踐。

這種深度賦能，源于欣和長(zhǎng)久的行業(yè)積淀。1998年建立的味達(dá)美品牌，是欣和旗下專(zhuān)注于為餐廳提供一站式解決方案的服務(wù)品牌，也是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)最早面向餐廳服務(wù)的品牌之一。如今，欣和產(chǎn)品遍布全球超80個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為數(shù)千萬(wàn)家庭與千萬(wàn)家餐飲企業(yè)提供高品質(zhì)解決方案。

5月，味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌全面煥新后，以“品牌力×產(chǎn)品力×服務(wù)力”三輪驅(qū)動(dòng)，開(kāi)啟從“調(diào)味”到“賦能”的戰(zhàn)略升級(jí)。其煥新的“Wing Win”標(biāo)識(shí)，寓意“攜翼（Wing）共贏（Win）”，深耕六大業(yè)務(wù)板塊，致力于推動(dòng)中餐全球化發(fā)展。

今年是米其林指南深耕中國(guó)大陸的第十年，也是欣和與其攜手同行的第九個(gè)春秋。欣和作為米其林指南中國(guó)大陸地區(qū)唯一的首席合作伙伴，始終堅(jiān)守待世界如家人”的初心，秉承“自己不吃的東西，就不要賣(mài)給消費(fèi)者”的理念，一步步走到今天。全面煥新的味達(dá)美餐飲服務(wù)品牌，將提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，成為餐廳和廚師值得信賴(lài)的顧問(wèn)。這也是本次“欣授星芒，味啟新章”主題背后的深切意義所在。

成都米其林指南授牌儀式完美落幕，但成都這片沃土的料理征程遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。味達(dá)美餐飲服務(wù)，始終與優(yōu)秀的川味伙伴并肩同行，共同致力于傳承、創(chuàng)新與全球表達(dá)。年末將近，米其林指南授牌儀式的年度答謝晚宴也將在北京盛大舉辦，讓我們共同期待！