在電波與圖文間織就海派鄉(xiāng)村的魅力新畫(huà)卷。上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)與上海人民廣播電臺(tái)合作推出《海派鄉(xiāng)村新圖景》系列融媒專題報(bào)道，跟隨推薦官探訪滬郊的好風(fēng)物與好去處，聽(tīng)村書(shū)記講述鄉(xiāng)村振興的初心故事，領(lǐng)略魔都農(nóng)科人以大地為紙、以實(shí)踐為筆的智慧耕耘。

在剛剛成立的中國(guó)（上海）國(guó)際藜麥創(chuàng)新中心，來(lái)自玻利維亞、秘魯?shù)饶厦擂见溤a(chǎn)國(guó)的專家們對(duì)上海的藜麥產(chǎn)學(xué)研發(fā)展速度贊不絕口。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副所長(zhǎng)劉成洪研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，正以科創(chuàng)力量推動(dòng)藜麥產(chǎn)業(yè)從“小眾作物”邁向“大健康產(chǎn)業(yè)”，為市民打造高品質(zhì)生活新選擇。

國(guó)際平臺(tái)建設(shè)：

串起全產(chǎn)業(yè)鏈“孤島”

“以前種源、種植、加工、銷售各成一派，是產(chǎn)業(yè)鏈上的‘孤島’?！眲⒊珊樘寡?，正是為了破解這一難題，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院下定決心牽頭成立“中國(guó)（上海）國(guó)際藜麥創(chuàng)新中心”，創(chuàng)新采用“4+1”模式，設(shè)立種子創(chuàng)新、加工技術(shù)、市場(chǎng)推廣、成果轉(zhuǎn)化四個(gè)研究部門(mén)以及一個(gè)綜合辦公室，打造全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)。

“我們與玻利維亞、秘魯、智利等南美藜麥原產(chǎn)國(guó)的研究機(jī)構(gòu)建立了深度合作關(guān)系，”劉成洪介紹，“南美專家們對(duì)上海能如此快速建立國(guó)際創(chuàng)新平臺(tái)感到驚訝。他們也希望將藜麥推向全球，但受限于科技和經(jīng)濟(jì)條件，發(fā)展緩慢。上海的科創(chuàng)能力、市場(chǎng)體量正好能彌補(bǔ)這一短板?！?/p>

創(chuàng)新中心管理委員會(huì)由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市科委等政府部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)組成，學(xué)術(shù)委員會(huì)則匯聚了中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)作物學(xué)會(huì)藜麥專業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等頂尖專家。“這個(gè)平臺(tái)讓藜麥產(chǎn)業(yè)鏈從源頭到終端真正串起來(lái)?！眲⒊珊檎f(shuō)，“至此農(nóng)戶種植有品種和栽培技術(shù)支撐，加工企業(yè)有穩(wěn)定原料保障，消費(fèi)者能獲得高品質(zhì)產(chǎn)品?！?/p>

種子創(chuàng)新：

小孢子技術(shù)破解種源“卡脖子”難題

種子是產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，也是最需要突破的環(huán)節(jié)。劉成洪團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新應(yīng)用小孢子單倍體育種技術(shù)，將種子選育周期從常規(guī)的6—8年縮短至12個(gè)月，1—2年即可完成材料穩(wěn)定，效率提升5倍以上。

“以前要從南到北各地繁種，至少5年才能穩(wěn)定品種，現(xiàn)在通過(guò)生物技術(shù)，我們能精準(zhǔn)定向培育高產(chǎn)、抗逆、高品質(zhì)的藜麥新品種?！眲⒊珊榻榻B，目前團(tuán)隊(duì)已篩選100多份種質(zhì)材料，培育出高產(chǎn)、高葉酸、富含微量元素三大功能性特點(diǎn)的藜菜新品系。

這些新品系特別適合上海氣候條件，不僅為藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，還豐富了上海消費(fèi)市場(chǎng)冬季綠葉菜的供應(yīng)?！稗见湹挠酌缡强墒秤?、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的綠葉菜，藜菜僅需28天左右生長(zhǎng)期，畝產(chǎn)可達(dá)600—700公斤，若實(shí)現(xiàn)周年種植，一年可收7—8茬?！碑?dāng)前，劉成洪團(tuán)隊(duì)在崇明、青浦、金山等地的蔬菜基地試驗(yàn)種植，已與盒馬鮮生、叮咚買(mǎi)菜等平臺(tái)合作限量銷售，市民反饋“口感清香軟糯、適口性好”，成為線上搶手蔬菜之一。

從“藜麥咖啡”到“藜麥美食”

實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元開(kāi)發(fā)

在加工技術(shù)研究部門(mén)，團(tuán)隊(duì)正將藜麥從“單一作物”變成“多元健康食品”。“我們不僅開(kāi)發(fā)了藜麥月餅、藜麥粽子、藜麥面條，還創(chuàng)新研發(fā)了藜麥咖啡。”團(tuán)隊(duì)成員介紹，“嚴(yán)選云南烘焙咖啡豆，融入低溫烘焙的熟化三色藜麥顆粒，能帶來(lái)獨(dú)特的堅(jiān)果焦香與淡淡回甘?！?/p>

在寶山遠(yuǎn)景村，團(tuán)隊(duì)正將藜麥與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，打造藜麥觀賞體驗(yàn)區(qū)?！稗见溨仓晖Π蚊烙^，花色豐富，能成為鄉(xiāng)村新景觀?！眲⒊珊檎f(shuō)，“我們還在探索藜麥在紡織、建筑保溫等領(lǐng)域的應(yīng)用，讓‘超級(jí)谷物’真正融入市民衣食住行?！?/p>

“藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超想象?！眻F(tuán)隊(duì)成員徐紅衛(wèi)補(bǔ)充道，“單一來(lái)源即可滿足人體必需氨基酸、微量元素和維生素的基本需求。藜菜則富含葉酸、維生素e、鉀、鈣、鎂、鐵等，能滿足市民大健康需求。”

科普推廣：

讓“小眾作物”成為市民餐桌新寵

“藜麥其實(shí)不是麥。”劉成洪說(shuō)，“很多市民對(duì)藜麥的認(rèn)識(shí)還停留在‘碳水擔(dān)當(dāng)’階段，認(rèn)為它和小麥、大麥同屬一屬，但其實(shí)藜麥與莧菜是‘親戚’?！眻F(tuán)隊(duì)成立了專門(mén)的市場(chǎng)推廣部門(mén)，通過(guò)科普書(shū)籍、示范基地、豐收節(jié)活動(dòng)，讓更多人了解藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)知識(shí)。

團(tuán)隊(duì)已編撰完成《藜麥：來(lái)自南美的超級(jí)食物探秘》，圖文并茂地介紹藜麥的起源、營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)用；同時(shí)，通過(guò)盒馬鮮生等平臺(tái)，讓消費(fèi)者直觀體驗(yàn)藜麥產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了讓藜麥適口性更好，團(tuán)隊(duì)還通過(guò)育種和加工技術(shù)有效降低藜麥中的苦味物質(zhì)。在藜菜示范基地可以看到，藜菜與莧菜、菠菜外觀相似，但口感更軟糯，纖維感更低。

“我們的目標(biāo)是把‘超級(jí)谷物’藜麥做成大產(chǎn)業(yè)，為我國(guó)保障糧食安全可持續(xù)發(fā)展、服務(wù)大健康產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的產(chǎn)業(yè)動(dòng)能和市場(chǎng)空間?！眲⒊珊檎f(shuō)。

在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)蔡友銘看來(lái)，“上海藜麥創(chuàng)新中心是繼cimmyt—中國(guó)特用玉米研究中心后成立的第二個(gè)國(guó)際合作平臺(tái)，將依托上海大市場(chǎng)、國(guó)際化優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)系列研究、開(kāi)展多元化合作?！?/p>

隨著上海藜麥創(chuàng)新中心的運(yùn)行，上海正從“消費(fèi)端”走向“創(chuàng)新端”，將藜麥產(chǎn)業(yè)從“小而美”發(fā)展為“大而強(qiáng)”。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院藜麥團(tuán)隊(duì)正用科創(chuàng)力量，讓藜麥這一“全營(yíng)養(yǎng)食品”真正香飄申城，成為上海都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的閃亮名片。

文字：施勰贇

編輯：黃倩欣

上觀號(hào)作者：上海三農(nóng)