2025年12月19日，胡潤(rùn)研究院攜手環(huán)球首發(fā)在上海虹橋聯(lián)合發(fā)布《2025環(huán)球首發(fā)·胡潤(rùn)中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜》。作為山西食品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，山西汾酒以2450億元的價(jià)值與海天味業(yè)并列第四，價(jià)值同比增長(zhǎng)2%，在白酒行業(yè)整體調(diào)整的背景下展現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展韌性，成為山西食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要縮影。

本次榜單是胡潤(rùn)研究院第五次發(fā)布該領(lǐng)域權(quán)威排名，以2025年10月31日上市公司收盤價(jià)或非上市公司行業(yè)估值為計(jì)算依據(jù)，涵蓋食品綜合、酒類、軟飲料等十大細(xì)分行業(yè)。榜單顯示，上榜企業(yè)總價(jià)值達(dá)7.2萬億元，同比上升4%；百強(qiáng)門檻升至90億元，較去年提高10億元，反映出中國食品行業(yè)頭部集中化趨勢(shì)持續(xù)強(qiáng)化。值得關(guān)注的是，2025年12月1日新修訂的《中華人民共和國食品安全法》正式施行，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展筑牢法治根基，也成為本次榜單發(fā)布的重要政策背景。

頭部陣營中，貴州茅臺(tái)以1.9萬億元價(jià)值蟬聯(lián)榜首，五糧液以5700億元位居第二，農(nóng)夫山泉憑借71%的價(jià)值暴增躋身第三，繼續(xù)坐穩(wěn)中國最具價(jià)值軟飲料企業(yè)寶座。山西汾酒連續(xù)多年穩(wěn)居前列，此次與海天味業(yè)同以2450億元并列第四，價(jià)值保持2%的穩(wěn)健增長(zhǎng)，相較于2024年榜單中與海天味業(yè)并列第四的成績(jī)，持續(xù)鞏固行業(yè)第一梯隊(duì)地位。在白酒行業(yè)整體面臨調(diào)整的背景下，山西汾酒的穩(wěn)定表現(xiàn)尤為亮眼——今年上榜白酒企業(yè)共22家，較去年減少2家、較前年減少3家，行業(yè)庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)達(dá)900天，而汾酒憑借深厚的品牌積淀和清晰的市場(chǎng)策略，在供需失衡的行業(yè)環(huán)境中守住了核心價(jià)值。

榜單呈現(xiàn)出鮮明的行業(yè)變革特征。增長(zhǎng)方面，農(nóng)牧板塊成為最大贏家，德康農(nóng)牧以92%的增幅領(lǐng)跑，農(nóng)夫山泉、妙可藍(lán)多、衛(wèi)龍等企業(yè)增幅均超50%，其中農(nóng)夫山泉茶飲料業(yè)務(wù)營收占比達(dá)39%，首次超越包裝水成為第一大收入來源；衛(wèi)龍則憑借魔芋制品板塊59%的增速，實(shí)現(xiàn)主業(yè)結(jié)構(gòu)迭代。新上榜企業(yè)中，安德利果汁、椰樹、五得利面粉等8家企業(yè)成功入圍，其中6家為上市公司，安德利果汁以近70%的增幅躋身前70。

與此同時(shí)，部分企業(yè)面臨價(jià)值下滑壓力。華潤(rùn)飲料、飛鶴等7家企業(yè)價(jià)值跌幅超10%，飛鶴受嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)需求萎縮影響，價(jià)值下跌23%；洋河則首次跌出前十，其存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)達(dá)1135天，核心產(chǎn)品市場(chǎng)表現(xiàn)承壓。啤酒板塊成為跌幅最大的細(xì)分領(lǐng)域，6家上榜企業(yè)全部?jī)r(jià)值下滑，華潤(rùn)啤酒跌幅達(dá)10%，現(xiàn)飲渠道復(fù)蘇乏力成為主要制約因素。

從行業(yè)趨勢(shì)來看，健康化轉(zhuǎn)型成為核心主線。對(duì)比四年前首份榜單，白酒、肉制品企業(yè)上榜數(shù)量分別從26家、5家降至22家、2家，而乳制品、農(nóng)牧企業(yè)數(shù)量分別從7家、9家增至11家、12家，消費(fèi)者對(duì)"食材"和"營養(yǎng)"的關(guān)注度持續(xù)提升。區(qū)域分布上，北上廣深蓉占據(jù)前五席位，北京以7家上榜企業(yè)領(lǐng)跑，上海、廣州、成都、深圳緊隨其后，展現(xiàn)出食品產(chǎn)業(yè)與城市經(jīng)濟(jì)活力的深度綁定。

胡潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)胡潤(rùn)指出，中國食品行業(yè)生產(chǎn)能力已趨于飽和，整體增長(zhǎng)幅度落后于滬指大盤，但健康化、創(chuàng)新化仍是破局關(guān)鍵。環(huán)球首發(fā)平臺(tái)創(chuàng)始人周巧娥則表示，這份榜單不僅是企業(yè)價(jià)值的排名，更是行業(yè)韌性與未來方向的圖譜，上榜企業(yè)的匠心堅(jiān)守與創(chuàng)新突破，構(gòu)成了民族實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要基石。

山西汾酒的穩(wěn)健表現(xiàn)，不僅彰顯了山西白酒產(chǎn)業(yè)的深厚底蘊(yùn)，也為區(qū)域食品企業(yè)樹立了發(fā)展標(biāo)桿。在行業(yè)向健康化、高品質(zhì)轉(zhuǎn)型的浪潮中，以汾酒為代表的山西食品企業(yè)正憑借品牌優(yōu)勢(shì)與創(chuàng)新活力，在全國市場(chǎng)中持續(xù)書寫山西元素的精彩答卷。

來源：山西科技報(bào)新媒體