上海
在德國摩澤爾河谷，一種叫 “埃爾布林” 的白葡萄正在逆襲。它曾是中世紀的主流品種，后來被雷司令取代，因成熟早、酸度高，在全球變暖下一度成了劣勢。
但酒莊發(fā)現(xiàn)，它的清新酸度能平衡氣候變暖帶來的甜膩感，于是調(diào)整種植海拔，把它釀成起泡酒 —— 氣泡細密，帶著青蘋果的脆爽，反而成了市場新寵。
如今這種 “冷門起泡酒” 成了當?shù)靥厣?，證明紅酒界從來沒有 “永久的配角”。
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