陳皮配這幾樣煮水喝，喉嚨潤(rùn)得真舒服！

秋冬的干燥，是能感覺(jué)到的。喉嚨里像有片小砂紙。

輕輕一咳，干干的。說(shuō)話多了，聲音就發(fā)緊。這時(shí)候，就想喝點(diǎn)潤(rùn)潤(rùn)的東西。

今天分享用陳皮搭配幾樣常見(jiàn)的食材，煮一杯很適合這個(gè)季節(jié)的“潤(rùn)喉水”。

第一種：川貝百合陳皮雪梨水 —— 清潤(rùn)的“經(jīng)典方”

這組合，聽(tīng)起來(lái)就潤(rùn)。

雪梨水靈，百合清甜，川貝微苦，陳皮醇香。

它們?cè)谝黄�，味道很有層次�?/p>

不是單一的甜。而是一種復(fù)合的、溫和的潤(rùn)。適合覺(jué)得喉嚨干癢，有點(diǎn)想咳的時(shí)候。煮一鍋，全家都能喝。

【川貝百合陳皮雪梨水】

1、雪梨1個(gè)，干百合10克，川貝母3克（約10小粒），陳皮1小瓣（約3克），冰糖少許（可選）。

2、雪梨不用去皮。皮里有很多好東西。用鹽把雪梨表皮仔細(xì)搓洗一遍，沖凈。去核，切成帶皮的小塊。干百合和陳皮，分別用清水快速?zèng)_洗一下，去掉浮塵。川貝母，如果是整粒的，最好用搟面杖輕輕壓碎。這樣更容易煮出味道。不用打成粉，有點(diǎn)顆粒感更好。

3、把所有材料（除了冰糖）都放進(jìn)砂鍋。加入足量的清水。水量要一次加夠，中途不添。大火煮開(kāi)后，立刻轉(zhuǎn)成最小火。讓水保持微微冒泡的狀態(tài)。

4、蓋上蓋子，慢燉40分鐘到1小時(shí)。時(shí)間不用太精確。你看雪梨塊變得半透明，百合軟糯，湯色微微泛黃，就好了。

關(guān)火前，嘗一下味道。如果覺(jué)得梨和百合的甜度夠了，就不加糖。如果喜歡甜一點(diǎn)，可以加一小塊黃冰糖。攪拌到融化就行。
川貝微苦，是正常的。不要放太多。小火慢燉是關(guān)鍵，大火會(huì)煮得湯渾味散。
這款水性質(zhì)偏涼，脾胃特別虛寒的人適量。

第二種：白蘿卜皮梨皮陳皮水 —— 變廢為寶的“智慧飲”

這個(gè)搭配，有點(diǎn)意思。

用的是平時(shí)扔掉的東西：白蘿卜皮和雪梨皮。

蘿卜皮辛香，梨皮清潤(rùn)。加上陳皮理氣。組合起來(lái)，對(duì)付那種感覺(jué)有痰但咳不出的“悶咳”，有點(diǎn)用。是老祖宗“物盡其用”的智慧。

【白蘿卜皮梨皮陳皮水】

1、白蘿卜1根，雪梨1個(gè)，陳皮2小瓣（約5克），蜂蜜少許（可選）。

2、白蘿卜洗凈，用削皮刀削下外皮。盡量削得薄一點(diǎn)，不帶太多蘿卜肉。雪梨同樣用鹽搓洗表皮，然后削下梨皮。

3、把蘿卜皮和梨皮放入碗中，加一勺鹽，抓勻，靜置10分鐘。然后沖洗干凈。這一步能去除可能的澀味和殘留。

4、將處理好的蘿卜皮、梨皮，和陳皮一起放入鍋中。加足量水。大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，用勺子撇一下浮沫。然后轉(zhuǎn)中小火，煮20分鐘。你看湯色變成淡淡的茶色，蘿卜皮變軟，就可以了。

時(shí)間不用太長(zhǎng)。否則蘿卜皮的辛辣味會(huì)過(guò)重。

用濾網(wǎng)把所有的皮渣濾掉。只留清澈的湯水。晾到溫?zé)岵粻C嘴的時(shí)候（切記）。如果喜歡，可以調(diào)入一小勺蜂蜜。攪拌均勻。喝起來(lái)是淡淡的甜，帶著陳皮和蘿卜混合的獨(dú)特香氣。

蜂蜜一定要等水溫低于60℃再加，否則破壞活性。這款水偏重于“通氣”，適合感覺(jué)胸悶痰堵時(shí)。

第三種：雪梨羅漢果陳皮水 —— 濃甜沁潤(rùn)的“能量湯”

羅漢果，是個(gè)甜味“炸彈”。但它的甜，是天然的，不膩人。

一個(gè)羅漢果的甜度，抵得上好多塊冰糖。

和雪梨、陳皮一起煮。煮出的水，是漂亮的紅褐色。味道非常濃郁清甜。喝一小杯，喉嚨就感覺(jué)很潤(rùn)。特別適合講話多、用嗓過(guò)度的人。

【雪梨羅漢果陳皮水】

1、雪梨1個(gè)，羅漢果半個(gè)，陳皮1瓣（約3克）。

2、羅漢果不用洗。用手把它捏碎，連皮帶瓤一起掰成小塊。這樣甜味和有效成分更容易煮出來(lái)。雪梨依舊帶皮洗凈，去核切塊。陳皮沖洗一下。

3、把所有材料放進(jìn)鍋里。加水。大火煮開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢煮30分鐘。你會(huì)看到水的顏色逐漸加深。變成誘人的琥珀色或紅褐色。屋子里彌漫著羅漢果特有的香甜味。

煮好后，可以直接喝。羅漢果本身極甜，通常不需要再加任何糖。

如果第一次喝，覺(jué)得太濃，可以兌一點(diǎn)開(kāi)水。羅漢果的殼和籽，可以撈出重復(fù)再煮一次。味道依然很足。

羅漢果非常甜，半個(gè)足夠，放一整個(gè)會(huì)甜得發(fā)齁。這款水甜度很高，糖尿病人慎用，常人也不宜過(guò)量。

陳皮，不是所有橘子皮都能叫陳皮。它需要陳化，至少三年。好的陳皮，內(nèi)囊顏色自然，外皮油室清晰。聞起來(lái)是醇香，不是刺鼻的酸氣。

怎么選？普通家用，選新會(huì)產(chǎn)的三年陳即可。價(jià)格適中，味道正。

怎么用？煮水前，用清水快速?zèng)_一下。如果怕有苦味，可以用溫水稍微泡軟，用刀刮去部分內(nèi)囊的白色經(jīng)絡(luò)。但全留著，藥性更完整。

怎么煮？一定要用小火慢煮，或者用保溫杯燜泡。大火急煮，味道和效果都差很多。

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