今日，英國政府公布了號稱“一代人中最具雄心”的動物福利改革戰(zhàn)略，其中明確禁止將活龍蝦、螃蟹等甲殼類動物直接放入沸水中烹煮，引發(fā)行業(yè)震動與輿論熱議。這一禁令源于2022年保守黨政府通過的立法，該法律首次承認龍蝦、螃蟹、章魚等生物具有感知能力，能夠感受到疼痛，如今終于落地為具體管控措施。

新戰(zhàn)略明確指出“活煮沸不是一種可接受的殺死方法”，政府將后續(xù)發(fā)布人道宰殺指導方案。目前已被認可的替代方式包括電擊致昏、低溫冷凍麻醉等，這些方法在瑞士、挪威等國已被廣泛采用，能有效減少甲殼類動物的痛苦。

動物福利組織“甲殼類同情”首席執(zhí)行官本·斯特金對此表示熱烈歡迎，他強調(diào)活煮會讓這些生物承受數(shù)分鐘劇痛，這種折磨完全可以避免，而人道替代方案在供應鏈中已唾手可得。一項YouGov調(diào)查顯示，65%的英國成年人本身就反對活煮貝類的做法，這也為禁令提供了民意基礎。

然而，禁令剛一公布就遭到餐飲從業(yè)者和海鮮供應商的強烈反擊�？闲令D兩家餐廳的老板詹姆斯·基亞瓦里尼直言不諱地吐槽，電擊等替代方案根本不切實際，“哪家餐廳會在煮龍蝦前先電擊它們？難道要把它們?nèi)M插座嗎？”他認為這一政策正在剝離英國的飲食傳統(tǒng)，讓從業(yè)者遠離自身的文化歸屬感。

英國貝類協(xié)會首席執(zhí)行官大衛(wèi)·賈拉德則算了一筆經(jīng)濟賬，一套專業(yè)電擊設備約需3500英鎊（約合人民幣3.2萬元），許多中小餐廳無力承擔，最終可能被迫轉(zhuǎn)向進口冷凍海鮮，沖擊本土產(chǎn)業(yè)。

蘇格蘭海鮮出口商約翰·洛格更是大吐苦水，他從事貝類生意三十余年，如今已面臨成本和工資上漲的雙重壓力，“這是我們最不想面對的額外負擔”，甚至直言若不是深耕行業(yè)多年，絕不會選擇進入這個領域。全國農(nóng)民聯(lián)盟主席湯姆·布拉德肖也表達擔憂，認為福利標準提升可能推高食品生產(chǎn)成本，而若不限制低標準進口產(chǎn)品，英國農(nóng)民將面臨不公平競爭。

除了活煮禁令，此次改革還涵蓋多項重磅措施：禁止帶狗徒步狩獵，打擊非法狐貍狩獵和繁殖季節(jié)射野兔；引入犬類繁育者注冊制度，收緊寵物旅行規(guī)則，取締“幼犬農(nóng)場”和“幼犬走私”；逐步淘汰產(chǎn)蛋雞的群養(yǎng)籠和母豬的分娩籠，推動農(nóng)場動物福利升級。

爭議并未就此止步。鄉(xiāng)村聯(lián)盟主席蒂姆·邦納指責該策略“受動物權(quán)利活動家議程驅(qū)動，而非真正改善動物福利”。

環(huán)境大臣維多利亞·阿特金斯則批評政府偏袒外國農(nóng)民，允許低標準進口產(chǎn)品削弱英國本土的高福利優(yōu)勢。此外，工黨因未禁止海外毛皮農(nóng)場動物進口，正面臨動物權(quán)益組織的額外施壓，而政府此前承諾的停止帶入獵殺戰(zhàn)利品的宣言也尚未兌現(xiàn)。

目前，相關(guān)禁令已進入落地倒計時，預計未來幾個月內(nèi)正式實施，違者可能面臨高額罰款甚至監(jiān)禁。一邊是動物福利的進步訴求，一邊是餐飲行業(yè)的現(xiàn)實困境與傳統(tǒng)飲食文化的堅守，這場博弈如何平衡，不僅關(guān)乎龍蝦、螃蟹的命運，更將影響英國食品行業(yè)的未來走向，后續(xù)的執(zhí)行效果與調(diào)整動態(tài)備受關(guān)注。