英國政府宣布2025年底將禁止活煮龍蝦、螃蟹等甲殼類動(dòng)物，要求烹飪前必須通過電擊或深度冷凍使其昏迷，這一基于“動(dòng)物痛覺感知”的立法引發(fā)了全球?qū)惱磉吔缗c執(zhí)行成本的激烈爭議。

一、政策核心內(nèi)容與科學(xué)爭議

禁令具體要求：

2025年12月起，英國餐飲業(yè)和家庭烹飪活龍蝦、螃蟹前，需使用專業(yè)電擊設(shè)備或-18°C以下深度冷凍使其昏迷，禁止直接投入沸水。

違規(guī)者將面臨法律追責(zé)，但無需拍攝操作過程記錄（網(wǎng)傳需記錄系誤傳）。

科學(xué)依據(jù)與分歧：

支持方：英國政府援引倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院300余項(xiàng)研究，指出甲殼類動(dòng)物被活煮時(shí)神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)與哺乳動(dòng)物相似，劇痛可持續(xù)數(shù)分鐘。2022年英國《動(dòng)物福利（感知能力）法》已承認(rèn)其感知能力。

質(zhì)疑方：部分科學(xué)家認(rèn)為甲殼類僅有簡單神經(jīng)節(jié)，缺乏處理痛覺的復(fù)雜系統(tǒng)，痛覺感知尚無定論。

二、行業(yè)影響與執(zhí)行困境

經(jīng)濟(jì)成本壓力：

專業(yè)電擊設(shè)備單價(jià)約3500英鎊（約3.1萬元人民幣），中小餐館難以負(fù)擔(dān)。

英國貝類協(xié)會(huì)警告：成本可能導(dǎo)致餐廳轉(zhuǎn)向進(jìn)口冷凍海鮮，沖擊本土活鮮產(chǎn)業(yè)鏈。

操作可行性爭議：

家庭廚房難以實(shí)施深度冷凍（需-18°C）或電擊，新規(guī)被批“脫離實(shí)際”。

公眾調(diào)侃：“難道要家家備電棍？”。

三、輿論兩極分化與倫理爭議

支持聲音：

動(dòng)物保護(hù)組織稱此舉“終結(jié)不必要的折磨”，符合英國獵狐禁令、限制幼犬養(yǎng)殖等福利政策趨勢。

瑞士、挪威等國已推行類似法規(guī)，超80%英國民眾支持政策。

質(zhì)疑與嘲諷：

倫理矛盾：網(wǎng)友質(zhì)疑“凍死電死是否比煮死更人道？”，延伸爭議包括清蒸螃蟹、醉蝦是否算虐待。

政治隱喻：部分聲音批評(píng)英國“殖民史上億人死亡不管，卻關(guān)懷龍蝦”，指責(zé)其虛偽。

極端調(diào)侃：“干脆別吃”“給龍蝦磕頭再煮”。

四、潛在風(fēng)險(xiǎn)與國際趨勢

食品安全隱憂：

有觀點(diǎn)認(rèn)為死龍蝦易變質(zhì)，但無科學(xué)證據(jù)支持食用風(fēng)險(xiǎn)增加。

研究強(qiáng)調(diào)死蟹體內(nèi)細(xì)菌快速繁殖，但新規(guī)要求昏迷后立即烹飪，可規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

全球立法趨勢：

瑞士2018年要求電擊或“機(jī)械破壞大腦”后烹飪；挪威、新西蘭等國跟進(jìn)類似法規(guī)。

英國需平衡動(dòng)物福利（Compassion）與商業(yè)成本（Commerce），后續(xù)將發(fā)布細(xì)化指南。

五、爭議本質(zhì)：人與自然關(guān)系的再定義

該政策折射出社會(huì)對(duì)“倫理邊界”的重新協(xié)商：

科學(xué)不確定性：甲殼類痛覺尚無共識(shí)，但立法選擇“預(yù)防性原則”；

文化差異：東亞清蒸/醉蝦等傳統(tǒng)烹飪方式面臨倫理挑戰(zhàn)；

階級(jí)矛盾：高昂成本將小眾“人道主義”強(qiáng)加于大眾。

正如網(wǎng)民戲言：“若植物有痛覺，人類只能吃空氣”，爭議背后是人對(duì)自身食物鏈地位的深層困惑。