2025年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議將“堅(jiān)持內(nèi)需主導(dǎo)，建設(shè)強(qiáng)大國內(nèi)市場”“堅(jiān)持對外開放，推動(dòng)多領(lǐng)域合作共贏”確定為2026年經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)任務(wù)。在雙循環(huán)格局下，食品企業(yè)如何洞察新趨勢、擁抱新消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？在日前舉辦的第九屆食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任年會(huì)上，來自國內(nèi)的8位食品企業(yè)代表以及地方相關(guān)部門負(fù)責(zé)人以圓桌對話的形式，共同探討“雙循環(huán)消費(fèi)新格局的產(chǎn)業(yè)趨勢與市場趨勢”。

圓桌對話現(xiàn)場

在布局國內(nèi)市場方面，有企業(yè)代表認(rèn)為需從“產(chǎn)品輸出”轉(zhuǎn)向“情感輸出”，從“傳統(tǒng)售賣”向“共同創(chuàng)造價(jià)值”轉(zhuǎn)變，同時(shí)也要“加減法”并用。在開拓國外市場方面，有企業(yè)代表提出，出口企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品由“中國制造”轉(zhuǎn)向“中國創(chuàng)造”，并在保證品質(zhì)的前提下降低成本……一場圍繞趨勢洞察與實(shí)踐探索的深度交流，不僅為食品企業(yè)在雙循環(huán)格局下錨定了發(fā)展目標(biāo)，更凝聚起參會(huì)嘉賓共識——唯有緊跟消費(fèi)需求變化、兼顧內(nèi)外市場布局，方能在高質(zhì)量發(fā)展之路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

新消費(fèi)核心從物質(zhì)滿足

升級為精神富足

健康屬性與情緒價(jià)值成企業(yè)著力點(diǎn)

2025年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出，“圍繞做強(qiáng)國內(nèi)大循環(huán)，拓展內(nèi)需增長新空間”。數(shù)據(jù)顯示，2024年服務(wù)性消費(fèi)支出占居民人均消費(fèi)支出的比重提高到46.1%，如何更好滿足消費(fèi)需求，不斷實(shí)現(xiàn)人民對美好生活的向往，成為重要時(shí)代課題。

如何看待國內(nèi)食品消費(fèi)需求的變化？“新消費(fèi)的核心已從物質(zhì)滿足升級為精神富足?！闭闹菔泻晗阌浭称酚邢薰荆ㄒ韵潞喎Q“宏香記”）總經(jīng)理陳雪冰分析，近年來，國內(nèi)食品消費(fèi)需求底層邏輯已發(fā)生深刻變革，逐漸從“吃飽”到“吃好”再過渡到“吃得開心”，消費(fèi)者對食品的健康屬性和情緒價(jià)值需求日益凸顯。消費(fèi)者在傾向選擇高性價(jià)比產(chǎn)品的同時(shí)，也愿意為營養(yǎng)豐富、能提供情緒價(jià)值的產(chǎn)品支付更高價(jià)格。在產(chǎn)品方面，企業(yè)需“加減法”并用，布局國內(nèi)市場：“加法”即增加網(wǎng)紅屬性、功能性成分，為產(chǎn)品增加差異化競爭力，例如宏香記今年推出的芝士、咸蛋黃、芥末等口味的肉制品，銷量已超越曾經(jīng)的王牌單品；“減法”即精簡配料表，減糖降鹽。

“企業(yè)應(yīng)以‘安心、用心、公益心’與消費(fèi)者認(rèn)同的價(jià)值共鳴。”福建泓一實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“泓一實(shí)業(yè)”）總經(jīng)理謝沙表示，“安心”是底線，原料需安全，產(chǎn)品需通過食品安全認(rèn)證，生產(chǎn)過程需透明可追溯；“用心”是過程，嚴(yán)控生產(chǎn)工藝與標(biāo)準(zhǔn)；“公益心”是愛的延續(xù)，通過公益活動(dòng)傳遞品牌溫度。談及如何布局國內(nèi)市場，謝沙建議從兩方面著手：一是通過線下傳統(tǒng)渠道覆蓋主流消費(fèi)人群，提供普適性產(chǎn)品；二是推進(jìn)國內(nèi)新渠道布局，針對新渠道背后的特定人群和場景，開展產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈配置與渠道定制服務(wù)。

福建紫山集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“紫山集團(tuán)”）副總裁曾文正表示，企業(yè)布局國內(nèi)市場可采用“渠道聯(lián)動(dòng)+數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”的思路，重點(diǎn)與大平臺合作，借助平臺的物聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢捕捉消費(fèi)趨勢，例如，針對藥食同源產(chǎn)品等熱點(diǎn)需求，將平臺數(shù)據(jù)反饋至技術(shù)部，實(shí)現(xiàn)研發(fā)與生產(chǎn)的精準(zhǔn)對接。新產(chǎn)品可以通過傳統(tǒng)賣場、連鎖超市等線下渠道鋪貨，同時(shí)借助線上直播、抖音等平臺引流推廣品牌。

“國內(nèi)食品市場‘內(nèi)卷’加劇，其本質(zhì)是消費(fèi)需求和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，而非需求萎縮，例如有的消費(fèi)者愿意驅(qū)車幾十公里到大型超市消費(fèi)，印證了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的市場吸引力?！备＝ㄊ⌒蔓?zhǔn)称酚邢薰句N售總監(jiān)張松景認(rèn)為，企業(yè)布局國內(nèi)市場需從“產(chǎn)品輸出”轉(zhuǎn)向“情感輸出”，讓消費(fèi)者理解產(chǎn)品價(jià)值、認(rèn)同品牌理念，實(shí)現(xiàn)從“傳統(tǒng)售賣”到“共同創(chuàng)造價(jià)值”的轉(zhuǎn)變，向消費(fèi)者傳遞有溫度、有情感的產(chǎn)品。

“出口企業(yè)轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場需適應(yīng)新的經(jīng)營理念、模式與渠道，國內(nèi)14億人口的市場潛力巨大，企業(yè)應(yīng)牢牢把握住機(jī)遇?！备＝ㄊx江市英林鎮(zhèn)黨委書記李德銘建議，企業(yè)首先要明確產(chǎn)品定位，精準(zhǔn)對接銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、年輕群體等不同消費(fèi)人群的需求，區(qū)分功能食品、大健康食品、大眾食品的目標(biāo)客群；其次要?jiǎng)?chuàng)新營銷渠道，除傳統(tǒng)商場、專賣店外，需積極布局電商、抖音等渠道，適應(yīng)市場變化節(jié)奏；需結(jié)合自身優(yōu)勢選擇發(fā)展路徑，或深耕主流渠道，或?qū)崿F(xiàn)“彎道超車”，找準(zhǔn)適配自身的銷售模式。

6家上市食品企業(yè)首席顧問、大單品實(shí)戰(zhàn)家王斌表示，好產(chǎn)品是基礎(chǔ)，但企業(yè)還應(yīng)跳出“僅強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量”的固有思維，圍繞消費(fèi)者對健康屬性與情緒價(jià)值的需求，改變營銷策略，實(shí)現(xiàn)差異化競爭。

科技創(chuàng)新與降本增效并重

推動(dòng)“中國制造”轉(zhuǎn)向“中國創(chuàng)造”

《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十五個(gè)五年規(guī)劃的建議》強(qiáng)調(diào)，“擴(kuò)大高水平對外開放，開創(chuàng)合作共贏新局面”。在深耕國內(nèi)市場的同時(shí)，如何打開國外市場？“出口企業(yè)應(yīng)堅(jiān)持科技創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品由‘中國制造’向‘中國創(chuàng)造’轉(zhuǎn)型?！焙幽先A泰糧油機(jī)械股份有限公司董事長閆子鵬認(rèn)為，出口企業(yè)還應(yīng)聚焦低碳節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品，將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，堅(jiān)持高水平售后服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量和完善售后解除客戶后顧之憂。

曾文正表示，紫山集團(tuán)出口業(yè)務(wù)占比較大，為保障持續(xù)輸出高質(zhì)量食品，自建工廠化蘑菇基地實(shí)現(xiàn)源頭品質(zhì)控制，從種植、加工到檢測全流程規(guī)范運(yùn)作。談及當(dāng)前國際市場的情況，他指出：“當(dāng)前出口市場競爭激烈，企業(yè)需在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下降低成本，例如采用光伏發(fā)電、磁懸浮制冷機(jī)組等設(shè)備，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，通過提高自動(dòng)化程度實(shí)現(xiàn)降本增效。”

謝沙表示，國際市場的變化帶來了一些影響，但泓一實(shí)業(yè)從變化的不確定性中尋找確定性，出口業(yè)務(wù)重點(diǎn)布局新加坡、泰國、越南、印尼、菲律賓等國家，積極與當(dāng)?shù)亻_展合作，同時(shí)針對不同的市場需求開發(fā)新口味。

“多數(shù)企業(yè)具備出口基礎(chǔ)，且均聚焦大健康賽道，如低GI食品、藥食同源產(chǎn)品等，契合國家雙循環(huán)發(fā)展戰(zhàn)略。企業(yè)需把握消費(fèi)需求、渠道變化等，樹立前瞻性思維，明確自身價(jià)值主張，在國內(nèi)外市場競爭中打造強(qiáng)勢品牌。”王斌總結(jié)道。

詳見《中國食品報(bào)》(2025年12月23日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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