• 對中國葡萄酒而言，干白點燃的星火，意義不僅在信心，更在價值。

• 白葡萄酒消費升溫背后隱喻一種真實心態(tài)：消費者回歸本心，行業(yè)應(yīng)回歸初心。

文｜劉保建

“今年中國葡萄酒行業(yè)中的干白增長了50%，增速最快！”

12月19日，酒仙集團董事長郝鴻峰在其演講中預(yù)測，2026年干白品類將實現(xiàn)全面大爆發(fā)，5月份開始或面臨“一瓶難求”。

在葡萄酒整體放緩的背景下，以干白為主的白葡萄酒品類，成為少數(shù)確定性增長的板塊。10月26日，張裕長尾貓白葡萄酒在抖音創(chuàng)下單日銷售300萬元的峰值。葡萄酒專家、北京農(nóng)學(xué)院教授李德美告訴云酒頭條，白葡萄酒近年在福建、廣西等市場增長顯著。

該現(xiàn)象還得到進口端數(shù)據(jù)驗證。海關(guān)總署披露的2025年1—9月瓶裝葡萄酒進口數(shù)據(jù)顯示，排在進口額前十的新西蘭、德國進口量分別同比增長56.54%、15.48%，進口額分別同比增長44.92%、2.71%。這兩個國家均主打白葡萄酒出口，產(chǎn)品在中國市場的消費氛圍明顯升溫。

干白在酒類調(diào)整期逆勢增長，這一“星星之火”，是葡萄酒從谷底反彈的信號嗎？

逆勢增長與此消彼長

在北京上班的白領(lǐng)何曉婭（化名）是一名資深葡萄酒愛好者。從2020年開始，她已全面轉(zhuǎn)向喝干白。

年輕人追捧白葡萄酒，并非個例。一名福建進口酒經(jīng)銷商表示：“受益于年輕人對白葡萄酒接受度提高，今年夏天公司白葡萄酒銷售不錯，實現(xiàn)30%以上增長，在整體銷售中表現(xiàn)亮眼，公司為此加速了補貨?！?/p>

▎白葡萄酒在貨架上的比重日漸增加（圖源：云酒頭條）

龍亭酒莊市場總監(jiān)郭月在電話中表示，白葡萄酒一直是公司主推品類，主攻新一線城市及長三角、珠三角等經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域，市場持續(xù)平穩(wěn)增長。在電商平臺上，單款“海風(fēng)萊”霞多麗曾拿下銷售“周冠軍”，呈現(xiàn)“售罄狀態(tài)”。

云酒頭條綜合市場調(diào)研與專家觀點認為，干白為主的白葡萄酒正迎來全線增長，在傳統(tǒng)電商、即時零售、餐飲終端、經(jīng)銷商渠道均有不錯表現(xiàn)，年輕人的夏季消費是重要驅(qū)動。

不過，對話中也有一種聲音反復(fù)提出：當(dāng)前白葡萄酒的增長，伴隨紅葡萄酒消費份額的下降。這種“此消彼長”，反映了葡萄酒消費結(jié)構(gòu)的深層變化。

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三表示，從全球市場上看，白葡萄酒早在2014年就已與紅葡萄酒“打成平手”；至2021年，白葡萄酒在全球市場占比已達到50%，紅葡萄酒占比約42%、桃紅葡萄酒約8%。

實際上，過去20年，世界飲酒潮流從“紅酒為王”轉(zhuǎn)向“白紅并進”。這一變化也在中國市場顯露，并自2021年起迎來高速增長。

“當(dāng)前，消費升級與品牌多元化加速，使得國內(nèi)白葡萄酒朝著與國際市場趨同的方向演進。”火興三說。

為何增長？

除全球趨勢推動外，哪些因素讓“干白”在調(diào)整期實現(xiàn)逆勢增長？

云酒頭條調(diào)研發(fā)現(xiàn)，首先是消費場景轉(zhuǎn)變。

過去以商務(wù)宴請為主的飲酒場景持續(xù)退溫，如今逐漸轉(zhuǎn)向個人化自飲，“悅己消費”崛起，使飲酒回歸酒的本質(zhì)屬性。

李德美表示：“當(dāng)消費者回歸本質(zhì)時，會發(fā)現(xiàn)白葡萄酒的果香味、低度化等特點，確實契合口感需求，也與中餐追求清淡的口味相匹配?！?/p>

其次，白葡萄酒主銷價格親民，性價比突出。在經(jīng)銷商貨盤中，低于100元的干白占主流。云酒頭條走訪煙臺家家悅超市發(fā)現(xiàn)，貨架上白葡萄酒定價絕大部分低于百元，其中一半低于50元。

最后，年輕一代的追捧成為改變葡萄酒消費格局的重要力量。有專家指出，年輕人在“初級嘗鮮”時對白葡萄酒接受度很高，因其口感清爽、飲用放松、易達微醺狀態(tài)?！?023年輕人酒水消費洞察》顯示，90后、95后貢獻了62%的白葡萄酒線上消費，他們追求的“清甜果香”“冰爽體驗”，正重塑市場格局。

此外，年輕一代偏好電商平臺與即時零售，也推動干白在線上渠道具備更強滲透力。

點燃葡萄酒反彈的星火

中國葡萄酒市場在深度調(diào)整中已走過十余年。如今，“干白”逆勢增長且持續(xù)高增，這種自下而上的“生機”，被視作積極的發(fā)展信號。

白葡萄酒，是推動中國葡萄酒谷底反彈的力量嗎？

首先看增長延續(xù)性。李德美分析，白葡萄酒的增長趨勢不會自行回落，而將呈現(xiàn)“穩(wěn)定性”；火興三也表示，白葡萄酒尚處剛崛起的“風(fēng)口”階段。

行業(yè)對其持續(xù)增長的大方向已有共識。市場趨勢向好，為長期布局、精耕細作的酒商留下機會。但火興三提醒，該品類增長不意味著所有企業(yè)都可“一哄而上”。

同時，專家指出品類發(fā)展面臨現(xiàn)實挑戰(zhàn)。葡萄原料不足是首要瓶頸，目前白葡萄種植面積僅占釀酒葡萄總面積的25%左右；其消費場景也存在制約，超60%的消費仍集中在夏季。

其次，行業(yè)普遍看好干白持續(xù)增長為國產(chǎn)葡萄酒帶來利好?；鹋d三認為，白葡萄酒占比擴大、市場擴容，將為行業(yè)二次復(fù)興提供關(guān)鍵動力。

李德美則強調(diào)，這一機遇對國產(chǎn)葡萄酒尤為有利，因白葡萄酒對倉儲物流要求更高，其立足本土，在品質(zhì)把控與供應(yīng)鏈響應(yīng)上更具優(yōu)勢。

最后，行業(yè)認可這一現(xiàn)象帶來的消費重構(gòu)價值?；鹋d三提到，白葡萄酒消費背后隱喻一種真實心態(tài)：消費者回歸本心，行業(yè)應(yīng)回歸初心。

對中國葡萄酒而言，干白點燃的星火，意義不僅在信心，更在價值。

“具體表現(xiàn)為：怎么做出讓消費者喜歡的產(chǎn)品，如何向年輕一代推廣，以及如何摒棄儀式化、形式感?！被鹋d三說，“只有讓消費者真正喝起來，葡萄酒行業(yè)才會越來越有發(fā)展活力?！?/p>