“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/p>

大家好這里是珍姐小食記，每天分享好吃的家常菜。推薦5特色家常菜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡吃，而且經(jīng)濟又實惠，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、菠蘿咕老肉

準備食材：牛里脊肉、菠蘿、青紅椒。

做法步驟：

1、準備一斤牛里脊肉，切成小塊，用清水浸泡5分鐘，這樣會泡出血水，吃著不腥，把肉塊擠干水分，加入少許精鹽、1勺料酒，抓拌均勻，打入一顆雞蛋，適量的玉米淀粉和清水，抓至酸奶狀，最后加入少許食用油封住水分。

2、碗中加入1勺番茄醬、1勺白糖、1勺白醋、1勺鹽、少許清水，給它攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，六成熱的油溫，把肉段一個一個下鍋炸，全部下鍋以后，開中火慢炸，大約需要3分鐘，把肉段炸熟了撈出控油，等油溫回升再給它闖炸一遍，給它炸1分鐘左右，炸至金黃酥脆撈出控油。

4、鍋留底油，倒入糖醋汁，給它熬制濃稠，然后下入菠蘿塊和青紅椒，放入炸好的肉段，快速的翻炒均勻即可出鍋。

二、粉絲掛漿地瓜

準備食材：地瓜、粉絲。

做法步驟：

1、準備兩個地瓜，先給它去掉外皮，然后切成菱形塊。鍋中燒水，水開后把地瓜下鍋，給它焯水2分鐘，撈出過一遍涼水，控干水分放入盆中，撒入適量的玉米淀粉，給它抓拌均勻。

2、鍋中燒油，油溫六成熱，下入一把粉絲，給它炸至蓬松了，撈在大盆里，隨后把這個地瓜也下鍋，剛下鍋的時候不要去動它，讓它有一個定型的過程，定型之后再去翻動它，全程中火去炸，大約需要3分鐘，把地瓜炸熟，然后撈出控油。

3、鍋中加入2勺白糖、1勺清水、少許食用油，大火燒開，然后中火去熬，一直把這個糖熬至香油色，然后把地瓜下鍋，給它翻炒均勻，然后倒在粉條里，讓每一塊地瓜都均勻的裹上細粉絲即可。

三、紅燒杏鮑菇

準備食材：杏鮑菇、青紅椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個杏鮑菇，先給它切成菱形塊。鍋中燒水，水開然后把杏鮑菇下鍋，給它焯水2分鐘，然后撈出過涼水，撈出給它控干水分，撒上一層玉米淀粉，讓每一塊杏鮑菇都均勻的沾上淀粉。

2、碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽、1勺雞精、1勺白糖、少許老抽、少許干淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中燒油，油溫六成熱，把杏鮑菇一個一個下，全部下鍋以后開中火慢炸，大約需要3分鐘，把蘑菇炸至金黃酥脆，放入青紅椒段炸一下，與杏鮑菇一起出鍋控油。

4、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，倒入調好的料汁，給它熬制濃稠，然后把杏鮑菇，快速的翻炒均勻即可出鍋。

四、尖椒干豆腐

準備食材：干豆腐、牛肉、尖椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備四張干豆腐，先給他切成菱形塊。鍋中燒水，水開加入1勺小蘇打，然后把干豆腐下鍋，焯水2分鐘，撈出用涼水給它沖涼。

2、鍋中燒油，油熱加入牛肉片，翻炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，給它翻炒出香味，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺十三香，再下入提前切好的尖椒段，煸炒至斷生。

3、把干豆腐下鍋，加入適量的清水，加入1勺鹽、1勺味精，小火燉2分鐘，最后淋入少許水淀粉勾芡，快速的給它翻炒均勻了即可出鍋。

五、白菜燉豆腐

準備食材：大白菜、牛肉、粉條、大豆腐、干辣椒、八角、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準備半個大白菜只取白菜頭，然后用手去撕小塊，用清水沖洗干凈，控干水分。鍋中燒油，油熱放入洗凈的大白菜，大火不停的煸炒，把里邊的水分給它炒出來，白菜炒軟之后盛出備用。

2、另起鍋燒油，放入牛肉片，小火慢慢的去炒，炒出牛油炒的干一點，放入蔥花、姜末、八角、干辣椒，炒出香味，放入炒好的大白菜，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺十三香，給它們翻炒出香味。

3、加入適量的清水，放入提前切好的大豆腐，提前泡好的粉條，加入1勺鹽、1勺雞精，開鍋之后轉小火慢燉8分鐘即可。

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